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Gulasch wie bei Muttern


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Zutaten

4 Portion/en

Gulasch wie bei Muttern

  • 10 g Butterschmalz
  • 3 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Gulaschcreme
  • 1 Karotte
  • 50 g Knollensellerie
  • 25 g Rotwein
  • 1000 g Rindgulasch, oder Kalbsoberschale
  • 975 g Rinderbrühe
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • n. B. Saucenbinder
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Das Fleisch in einer Pfanne schön kräftig anbraten und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, danach bei Seite stellen.

    Die Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotte und Sellerie würfeln im Closed lid Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit Butterschmalz 4 Min./100/Stufe 1 andünsten. Tomatenmark Closed lid zugeben, 3Min./100/Stufe 1. Rotwein, Brühe und die restlichen Zutaten Closed lid hinzugeben und für 60 Min./100/Stufe Gentle stir settingCounter-clockwise operation kochen.

    Gulasch in einen Topf umfüllen, kurz nochmal abschmecken und mit Beilage nach Wahl servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

schmeckt mit Kartoffeln, Nudeln, und Knödeln.
Wer mag noch etwas Crème fraîche.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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