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1 Hähnchenkeule an Basmatireis & pikanter Zwiebel-Senf-Soße (senegalesische Art)

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Hähnchenkeule an Basmatireis & pikanter Zwiebel-Senf-Soße (senegalesische Art)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Hähnchenkeulen

  • 4 Stück Hähnchenkeulen

Zwiebel-Senf-Soße

  • 5 Stück Zwiebeln, mittelgroß
  • 100 g Speiseöl, neutral, z.B. Sonnenblumenöl
  • 80-90 g Senf, mittelscharf o. scharf, je nach Geschmack
  • 2-2,5 Würfel Fette Brühe, z.B. v. Maggi
  • 1 Stück Zitrone
  • 1/2 TL Pfeffer, schwarz o. weiß je nach Geschmack

Reis

  • 300 g Basmati Reis
  • 800 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Hähnchenkeulen

  1. Hähnchenkeulen enthäuten, abwaschen, abtupfen und mit Salz, Pfeffer u. Paprikapulver würzen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20-25 Min. goldbraun backen.

    (Übrigens das klappt auch hervorragend in einer heißluft Friteuse. 180 ° / 17-20 Min.

    Nach der Garzeit zur Seite stellen.

    2. Zwiebel-Senf-Soße

  2. Zwiebeln halbieren und in jeweils 8-10 Streifen schneiden

    Zitrone auspressen

    Zwiebeln, Zitronensaft, Öl, Senf und Pfeffer in den Mixtopf Mixtopf geschlossengeben.

    25 Min. / 100 ° / Rührlöffel Stufe Sanftrührstufe / LinkslauftasteLinkslauf

    Hähnchenkeulen mit in den Mixtopf Mixtopf geschlossen stellen und

    5 Min. / 120 ° / Rührlöffel Stufe Sanftrührstufe / LinkslauftasteLinkslauf weitergaren.

    Gargut in eine Schale umfüllen und warmstellen.

    Mixtopf ausspülen.

     

    3. Basmati Reis

  3. Wasser in den Mixtopf geben.

    Gareinsatz mit Reis befüllen und unter fließendem Wasser kurz abspülen.

    Salz ins Wasser geben und Gareinsatz einhängen.

    13-15 Min. / Varoma / Stufe 1

    ***

    Guten Appetitt

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Grüne Oliven können dazu noch gereicht werden. Das bringt noch mehr pepp.

Übrigens im Senegal heißt dieses Gericht "Yassah" 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr leckeres einfaches Gericht Ich habe...

    Verfasst von Olive911 am 23. April 2017 - 10:31.

    Sehr leckeres, einfaches Gericht! Ich habe allerdings nur die Hälfte Senf genommen, da Senf doch sehr dominant ist! Das war die richtige Entscheidung für mich! Dazu gab es Bandnudeln! Passt auch sehr gut! Abgespeichert!

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  • Ja, durch die Zwiebeln

    Verfasst von Thermidoll am 5. September 2016 - 13:35.

    Ja, durch die Zwiebeln entwickelt sich genügend Flüssigkeit. Du kannst aber je nach Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Aber nicht Zuviel

    Lernen ist wie Rudern gegen den Strom, hört man auf, treibt man zurück. (Laotse)

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  • Und die Brühwürfe? Und Wasser

    Verfasst von twixie71 am 3. September 2016 - 14:02.

    Und die Brühwürfe? Und Wasser oder andere Flüssigkeit kommt nicht dazu? Hat man denn dann wirklich eine Soße?

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