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1 Lasagne - wie ich sie mag

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Lasagne - wie ich sie mag

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Hacksoße

  • 2 Stück Knoblauch
  • 1-2 Stück Zwiebeln, Je nach Größe
  • 2 Stück Möhren, In Stücken
  • 50 Gramm Sellerie, In Stücken
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 2 Dose Tomaten, Gehackt je 400 g
  • 60 Gramm Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe, Gehäuft
  • 2 Teelöffel Salz, Oder selber gemachte Instantbrühe
  • 2 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Teelöffel Zucker
  • 2 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 600 Gramm Rinderhackfleisch, Alternativ gemischtes Gehacktes
  • etwas Rotwein, Optional

Bechamel

  • 75 Gramm Butter
  • 120 Gramm Mehl
  • 900 Gramm Milch
  • 2,5 Teelöffel Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Zusätzlich

  • 300 Gramm Käse, Gerieben, z. B. Gouda
  • 12-16 Stück Lasagneplatten, Ohne Vorkochen je nach Größe der Auflaufform
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  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Hacksoße
  1. Knoblauchzehen ohne Zeiteinstellung oben durch die Öffnung bei Stufe 8 ins laufende Messer fallen lassen für ein paar Sekunden.

    Halbierte Zwiebel, Möhren und Sellerie zu dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Öl zufügen und 2 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und 8Min./100°C/Stufe 1 erhitzen

    Dann 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen und das Hackfleisch grob zerbröselt durch Öffnung geben. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.

    Zu große Stücke Hackfleisch mit dem Spatel zerdrücken, den Wein zugeben und abschmecken.

    Entweder umfüllen und Mixtopf spülen oder 2. Mixtopf nehmen.
    2. Bechamel
  2. Die Butter 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

    Mehl hinzufügen und 1 Min./100°C/Stufe 2 vermengen.

    Milch und Gewürze hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 vermischen, mit dem Spatel eventuell festhängende Rückstände vom Boden lösen und 8 Minuten 30 Sek./100°C/Stufe 2 aufkochen. Im Anschluss Abschmecken.
    3. Fertigstellung
  3. Eine etwas größere Auflaufform fetten.
    Wie folgt Schichten
    - dickeren Schicht Bechamel
    - Lasagneplatten
    - Hacksoße
    - Bechamel
    - Käse
    - Lasagneplatten
    - Hacksoße usw.
    Letzte Schicht ist Bechamel mit großzügig Käse.
    Ich hatte 4 Schichten mit je 4 Platten.

    Backofen auf 200 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen und 30-40 Min backen. Stäbchenprobe ob die Nudeln durch sind.

    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Lasagne kann man super vorbereiten und dann später in den Ofen schieben, dann verlängert sich die Backzeit auf ca. 45 Min da es ja dann komplett kalt ist.

Das Instant Gemüsebrühe/gekörnte Brühe mache ich aus gefriergetrockneter Suppengrün-Gewürzmischung z. B. 35 g Gläser, Salz, Muskat und Röstzwiebeln, gibt diverse Rezepte, mal hier stöbern oder Google befragen. Nehme aber zusätzlich noch gekaufte Gemüsebrühe, kann natürlich auch durch eine selber gemachte Gemüsebrühpaste ausgetauscht werden.

Käse kann selbstverständlich auch als erstes im Thermomix zerkleinert werden.

Wir essen gerne herzhaft gewürzt ggf. beim Würzen vorsichtig sein, wenn man eher mild gewürztes Essen bevorzugt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank für das Rezept, es war für uns ein...

    Verfasst von Applevoy am 30. September 2023 - 07:25.

    Vielen Dank für das Rezept, es war für uns ein voller Erfolg. Mir waren ihre Abwandlungen in einem anderen Rezept aufgefallen und ich war froh, ihre komplette Version entdeckt zu haben.
    Die Menge hat perfekt für unsere große Auflaufform gepasst und alles war von vornerein prima abgestimmt und gewürzt. Dies ist für uns nun die weltbeste Lasagne. Smile

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  • Catina251:...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 20. Februar 2023 - 13:07.

    Catina251:

    Alles klar, vielen Dank für die schnelle Antwort 😊

    My home is my castle

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  • Queen-of-Castle:...

    Verfasst von Catina251 am 20. Februar 2023 - 12:45.

    Queen-of-Castle:
    Ja, habe ich Samstag noch so gemacht, wird eine schön dickflüssig Bechamel.

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  • Kommen wirklich 120g Mehl in die Béchamel? Das...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 20. Februar 2023 - 12:32.

    Kommen wirklich 120g Mehl in die Béchamel? Das erscheint mir sehr viel 🤷🏻‍♀️

    My home is my castle

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