Maultaschen mal richtig geeeeeil! von MikaMalea. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Maultaschen mal richtig geeeeeil!

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Das koche ich heute

Zutaten

Nudelteig:

300 Gramm Mehl (Helles Dinkel)
3 Eier
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz

Füllung:

1 Brötchen vom Vortag
62 Gramm lauwarme Milch
1 Zwiebel
0,5 Bund Petersilie
25 Gramm Karotten
25 Gramm Lauch
50 Gramm Karpatenschinken
10 Gramm Butter
1 Teelöffel Salz
Pfeffer und Muskat
130 Gramm Blattspinat, gefroren
300 Gramm Fleischkäsebrät
150 Gramm Hackfleisch

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6
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Nudelteig:

Alle Produkte mischen und 5 Minuten

. Danach den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kräftig mit den Händen durchkneten. Alles ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Füllung:

Brötchen vom Vortag im TM turbo zerkleinern. Milch lauwarm mit Brötchen in einer Schüssel vermengen.
Zwiebel, Petersilie, Karotten und Lauch sehr fein zerkleinern und umschütten. Karpatenschinken und Hackfleisch ebenfalls fein zerkleinern und umfüllen.
Spinat 2 mal 10sec Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebeln, Petersilie und Speck in Butter 5 Minuten 100 Grad

. Rest beifügen und alles 5 Minuten

Maultaschen füllen:

Den Nudelteig ausrollen und mit einer Nudelmaschine auf die Stärke 6 bearbeiten. Für eher kleine Maultaschen den Teig zu Rechtecken mit ca. 9cm *16cm vorbereiten. Jeweils auf einer Seite ca. 1,5 Teelöffel der Füllung drauf setzen und einschlagen. Enden mit einem stumpfen Messer andrücken. Zur besseren Haftung Eigelb als Kleber verwenden.

Die fertigen Maultaschen dann 10 Minuten in sehr heißem, nicht mehr kochendem, aber gesalzenem Wasser fertig garen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.