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Nudeln mit Shiitake-Pilzen

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

1 Zwiebel

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Parmaschinken
  • 150 g Gorgonzolakäse
  • 2 EL Soßenbinder hell
  • 2 EL Salbeiblätter gehackt
  • 200 g Gemüsebrühe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Sahne
  • 30 g Butter
  • 300 g Shiitakepilze
  • 300 g Nudeln, Farfalle passen gut
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Nudelsauce zubereiten

  1. Nudeln wie gewohnt in einem Topf auf dem Herd kochen.

    15g Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Minuten Varoma Stufe 1 erhitzen. Währenddessen die Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. Pilze in den Mixtopf geschlossen geben 5 Minuten Varoma LinkslaufSanftrührstufe. Pilze mit Pfeffer und ganz wenig Salz abschmecken und beiseite stellen.

    Zwiebel achteln und 5 Sekunden Stufe 5 Mixtopf geschlossen zerhacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    15g Butter dazu geben und alles 2 1/2 Minuten Varoma Stufe 1 dünsten.

    Brühe und Sahne dazugeben, 3 Minuten 100 Grad Stufe 2 einköcheln.

    Salbei und Gorgonzola dazu geben, 2 Minuten 80 Grad Stufe 2.

    Soßenbinder hineinstreuen, 3-4 Minuten 100 Grad Stufe 2 kurz aufkochen und andicken.

    In der Zwischenzeit den Parmaschinken in kurze Streifen schneiden (ich mach immer den Fettrand ab).

    Die Sauce mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vorsicht mit dem Salz wegen des Parmaschinkens.

    Pilze und den kleingeschnittenen Parmaschinken dazu geben 3-4 Minuten 80 Grad Stufe 2 erhitzen.

    Sauce über die Nudeln geben, fertig.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker hat überraschenderweise sogar meinen...

    Verfasst von shilanala am 26. Juni 2020 - 12:35.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.) hat überraschenderweise sogar meinen beiden Mädels geschmeckt

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