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Nudelsoße Bolognese/ Sauce Bolognese - alkoholfrei


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Zutaten

4 Person/en

Soße

  • 800 g Rinderhack
  • 2 Stück Zwiebel, halbiert
  • 3 Stück Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 30 g Olivenöl
  • 2 Stück Möhre, groß, in grobe Stücke geschnitten
  • 100 g Knollensellerie, in Stückchen
  • 3 Dosen Stückchen Tomaten, 400g Dosen
  • 100 g Tomatenmark
  • 140 g Gemüsebrühe-Balsamico-Mischung, nach Geschmack, mein Tipp: 40g Balsamico, 100g starke Gemüsebrühe
  • 1,5 TL Zucker
  • 4 gehäufter Teelöffel Salz, je nach Geschmack
  • 2 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
  • 4 TL Oregano, getrocknet
  • 2 TL Thymian, getrocknet
  • 4 Stück Lorbeerblätter, getrocknet
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Bolognese Soße
  1. 1.

    Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren und Sellerie in Closed lid geben

    8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel runter schieben und nochmal 5 Sek. / Stufe 5

    Olivenöl zugeben und  5 Min. / Varoma Stufe 1 andünsten 

     

     

    2.

    Das Hack in einem Topf krümelig braten.

    Das Gemüse aus dem Closed lid zum Hack in den Topf geben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Tomatenmark hinzugeben, weitere 2 Minuten schmoren.

    Dosentomaten, Brühe-Balsamicomix und Gewürze hinzugeben, kurz aufkochen und mindestens 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    Je nach gewünschter Konsistenz kann noch mit ein wenig Gemüsebrühe ("dünner") und/oder Tomatenmark ("dicker") nachgesteuert werden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Für Bequeme: Bei der Hälfte der Menge kann man das Aufkochen auch im Closed lid erledigen. Einfach die Zutatenmengen jeweils halbieren.

Das Hack würde ich aber in jedem Fall separat vornehmen.

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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