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THERMOMIX ® REZEPT
3
Stefan73
published: 02.04.2015
geändert: 14.08.2020
Nudelsoße Bolognese/Sauce Bolognese (wie vom Herd) Rezept nicht getestet
4
Zutaten
4 Person/en
Soße
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2-3 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
- 1 Möhre, groß, in grobe Stücke geschnitten
- 50 g Staudensellerie, in Stückchen, notfalls Knollensellerie
- 15 g Olivenöl
- 500 g Gehacktes 1/2 + 1/2
- 2 frische Tomaten, in Stücken
- 1 Dose Tomaten, gehackt, 400 g
- 50 g Tomatenmark
- 70 g Rotwein, trocken/halbtrocken
- 1 Würfel Fleischbrühe (für 500 ml)
- 1 1/2 TL Zucker
- 2 gehäufte Teelöffel Salz, je nach Geschmack
- 1 gestr. TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 2 Loorbeerblätter, getrocknet
-
6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- 1.
Zwiebel, Knoblauchzehen, Möhre und Sellerie in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dann mit dem Spatel runterschieben und nochmal 5 Sek./Stufe 5. Olivenöl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
2.
Einen kleinen Teil vom Hackfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 
"Sanftrührstufe" einstellen. Nach und nach den Rest des Hackfleisches durch die Deckelöffnung zugeben (durch das nach und nach zugeben, zerbröselt das Gehackte nicht total und bleibt leicht stückig). Jetzt die frischen Tomaten zugeben und nochmal 2 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" einstellen.
3.
Jetzt erst alle anderen Zutaten in den Mixtopf hinzugeben. Die Lorbeerblätter zum Schluss oben auf die Zutaten geben, 30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 langsam vor sich hinköcheln lassen. Den Messbecher NICHT einsetzen, da sich die Soße so noch "reduziert" und Geschmack annimmt. Wer kleinere Spritzer verhindern will, sollte das Garkörbchen als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen, so dass dennoch Dampf entweichen kann.
Je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Salz hinzutun, allerdings sollte man erst ganz am Ende abschmecken, da durch das lange Köcheln schon ordentlich Geschmack an die Soße kommt. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
GUTEN APPETIT!
Bolognese Soße
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
In in der Zeit des Köchelns, kann man Nudeln auf dem Herd kochen.
Statt des Rotweins kann man auch die gleiche Menge Fleischbrühe nehmen (flüssig/aufgelöst), allerdings finde ich es geschmacklich mit dem reduzierten Rotwein leckerer.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr leckere Bolognese. Schnell und einfach...
Sehr leckere Bolognese. Schnell und einfach gemacht. Danke für das Rezept.
Eine sehr leckere Bolognese, schon öfter gekocht,...
Eine sehr leckere Bolognese, schon öfter gekocht, immer wieder gut.
fantastische Sosse
fantastische Sosse
Ich mache immer gleich die doppelte Menge, brate...
Ich mache immer gleich die doppelte Menge, brate das Hack in einer großen Pfanne an und gebe dann die Soße dazu.
Sehr lecker!
floh1008: das von Rewe oder von Rügenwalder...
floh1008: das von Rewe oder von Rügenwalder (davon gibt es zwei verschiedene, besser ist das nicht "krümelige", das so aussieht wie echtes Hack!)
storchnina93:welches Hack nimmst Du? Unsere...
storchnina93:welches Hack nimmst Du? Unsere Tochter ist seit kurzem Vegetarierin, aber Hack habe ich noch nicht Gutes gefunden.
Perfekt Bolognese ✅...
Perfekt Bolognese ✅
Schnell gekocht und megalecker 😋
Megalecker...
Megalecker
Ich habe nach diesem Rezept heute zum 1.Mal eine Bolognese gekocht und ich kann nur sagen, dass es supereinfach und megalecker ist.
Vielen Dank
Mache nur noch diese Bolognese, allerdings brate...
Mache nur noch diese Bolognese, allerdings brate ich das Fleisch im Topf an, Soße im TM. Beides zusammen in den Topf untermischen und noch 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Veganem Hack perfekt 👌🏼 ...
Mit Veganem Hack perfekt 👌🏼
Vielen Dank fürs Rezept 🤍
So lecker und schon oft gekocht . Ich gebe...
So lecker und schon oft gekocht . Ich gebe mittlerweile eine große Gemüsezwiebel und eine Knolle Knobi dazu🙃
Ich koche diese Bolognese Sauce schon seit Jahren,...
Ich koche diese Bolognese Sauce schon seit Jahren, meine Familie ist immer wieder begeistert..
Sehr gutes Rezept, ...
Sehr gutes Rezept,
ich habe nur Rinderhack gebraucht und ansonsten nichts geändert.
vielen Dank dafür
Sehr lecker und gute Alternative zum Herd, wenns...
Sehr lecker und gute Alternative zum Herd, wenns mal schnell gehen muss.
Superlecker und schnell gemacht. Herzlichen Dank...
Superlecker und schnell gemacht. Herzlichen Dank für's Einstellen.
LG und weiter so
Wow,sehr lecker und das Mett nicht so...
Wow,sehr lecker und das Mett nicht so zerstört!😍
Die wird gleich gespeichert.
Danke für die Mühe des Einstellens!
Eine sehr würzige und leckere Sauce, habe sie...
Eine sehr würzige und leckere Sauce, habe sie gerade gekocht und nur probiert, weil sie
gibt es morgen zum Mittag.
Wir haben ben schon viele Saucen probiert, aber diese ist unsere beste.
sonnemax
Absolut super!!!! Vielen Dank!!!...
Absolut super!!!! Vielen Dank!!!
Hab das Hack vorher in der Pfanne angebraten und dann in Gänze zugefügt. Perfekte Konsistenz!
Ein Gesicht hast du geschenkt bekommen - lachen musst du selber!
Sehr, sehr lecker! Wurde als Lieblings - Bolognese...
Sehr, sehr lecker
! Wurde als Lieblings - Bolognese Sauce der Familie abgespeichert!
Richtig super....
Richtig super.
Auch mit Putenhack lecker
Die bisher beste Bolognese aus dem TM. Und die...
Die bisher beste Bolognese aus dem TM. Und die Lieblings-Bolognese meines Sohnes. Vielen Dank für das Rezept. Einfach nur perfekt! 5 Sterne von mir.
Sehr lecker, schnell zubereitet
Sehr lecker, schnell zubereitet
jennifer1811:hallo, ...
jennifer1811:hallo,
nein kein Wasser. Das ist nur für die Menge der Brühgrundstocks.
liebe Grüße 🙋🏻♀️
Kommen da noch 500ml Wasser rein oder ist das...
Kommen da noch 500ml Wasser rein oder ist das neben der Fleischbrühen Angabe nur eine Info ?
So einfach und so lecker!
So einfach und so lecker!
Ich hatte schon ein Bolo Rezept, was ich immer...
Ich hatte schon ein Bolo Rezept, was ich immer gemacht habe, weil es super ist.
Warum auch immer habe ich gestern doch mal das hier getestet und ich muss sagen
alter Schwede ... das ist der Hammer. Super lecker.
Ich habe ein neues Lieblingsrezept für Bolo
Ich habe aber den Wein durch Wasser ersetzt, denn keiner von uns mag und trinkt Wein.
Trozdem SUPER LECKER
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Meine Rezepte
Beste Bolognesesauce, die ich kenne. Ich nehme sie...
Beste Bolognesesauce, die ich kenne. Ich nehme sie auch für Lasagne.
Sehr lecker!...
Sehr lecker!
Wasser wird nicht benötigt. War mir unsicher und hab deshalb nur etwas Wasser dran gemacht ... lasse ich beim nächsten Mal weg.
Auch die frischen Tomaten lasse ich nächstes Mal weg, die Haut hat sich unten ums Messer gewickelt.
Sowas von lecker😋😋 Beste Soße...
Sowas von lecker😋😋 Beste Soße ever⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Super leckere Bolognese
Super leckere Bolognese
Seit 5 Jahren Thermomix, dass erste Mal Bolognese...
Seit 5 Jahren Thermomix, dass erste Mal Bolognese nach diesem Rezept gemacht.
Was soll ich sagen, einfach lecker.
Ich habe mich an der Anleitung gehalten, aber nur eine Knoblauchzehe genommen und statt Fleischbrühe selbstgemachte, getrocknete Gemüsebrühe.
Es ist auch nicht matschig, gibt es garantiert wieder.
Das ist meine Bolognese der Wahl, immer wieder...
Das ist meine Bolognese der Wahl, immer wieder lecker, hab ich schon so oft gekocht.
Ich mache es wegen meiner Tochter ohne Knobi und ohne Wein.
Sehr leckere Bolognese Sauce. ...
Sehr leckere Bolognese Sauce.
Endlich bleibt das Hackfleisch stückig und wird nicht zu "Brei". Die kids lieben die Sauce. 😍
War auch mit Weißwein und ohne Sellerie ganz gut.
War auch mit Weißwein und ohne Sellerie ganz gut.
Die besteste Bolognese 😋!!! Ich koche sie seit...
Die besteste Bolognese 😋!!! Ich koche sie seit Jahren nach diesem Rezept und hab es auch schon oft auf Wunsch weiter empfohlen.
Wenn die Kleinen mitessen, ersetze ich den Rotwein durch Traubensaft. Auch lecker!
Statt Brühwürfel nehme ich Gemüsepaste aus dem Grundkochbuch - die ist bei uns immer vorrätig und genial.
Die ganze Familie liebt dieses Rezept 👍!!
Ganz großartig,...
Ganz großartig,
jetzt schon das zweite Mal nachgekocht. Bolognese? Nie wieder anders!
Immer wieder lecker. Ich lasse allerdings den...
Immer wieder lecker. Ich lasse allerdings den Rotwein wegen der Kinder weg. Und ich habe eine Würzpaste wie Mi.....i. Davon gebe ich einen EL hinzu.
Sehr , sehr Lecker ♥
Sehr , sehr Lecker ♥
Bin gespannt, sie ist gerade im thermi. Aber ich...
Bin gespannt, sie ist gerade im thermi. Aber ich glaube, die 3 Knoblauchzehen sind echt ne Menge 🙈
Mal sehen, ob sie hält was die Kommentare versprechen. Freue mich schon drauf!
❤️Ganz große Bolo-Liebe❤️
❤️Ganz große Bolo-Liebe❤️
Das war wirklich mal lecker, selten erlebt, dass...
Das war wirklich mal lecker, selten erlebt, dass ein Rezept so perfekt schmeckt. Nie wieder eine andere Bolognese. Vielen Dank für das Rezept
Das Rezept ist genial - super lecker, ich habe 500...
Das Rezept ist genial - super lecker, ich habe 500 ml Wasser plus Brühpaste genommen, das war richtig?
So super lecker!...
So super lecker!
machen keine andere mehr!!
danke für das Rezept
Bolognese Sauce ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️...
Bolognese Sauce ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Top 👍🏻👍🏻👍🏻
danke & lg
francette
Das ist unser Lieblingsrezept für Bolognese!!!
Das ist unser Lieblingsrezept für Bolognese!!!
Gerli Jolie:Nein ich mach es ohne
Gerli Jolie:Nein ich mach es ohne
Einfach spitze, hat allen geschmeckt.
Einfach spitze, hat allen geschmeckt.
Super lecker! Lieblingssoße 😋
Super lecker! Lieblingssoße 😋
Kommen da noch 500 ml Wasser zu ??
Kommen da noch 500 ml Wasser zu ??
Die Bolognese ist sehr lecker und schnell...
Die Bolognese ist sehr lecker und schnell zubereitet
Tolles Rezept vielen Dank