Reissuppe/Vietnam von Randerath. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Reissuppe/Vietnam

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Person/en

1 kg (3-4 Stück) Hähnchenchenkel

3 Stängel Zitronengras
50 g Ingwer
7-8 Stück Anis
1 getrocknete Chili
10 Spritzer Fischsauce, optional
5 Liter Wasser

350 g Jasminreis

1 Zwiebel
30 g Butter
750 g Hühnerbrühe

3 Portionen Feldsalat

1 Zwiebel
50 g Sprossen
3 Stück Tomaten, optional

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6

2h 30min

Zubereitung 2h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Hühnerbrühe

Hähnchenschenkel in einen großen Topf geben und mit 5 Liter Wasser aufgießen

Zitronengras, Ingwer (in Scheibengeschnitten und nicht geschält), Chillischote und Fischsauce zugeben

zum Kochen bringen und ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lasen

das Fleisch von den Knochen lösen

Hühnerbrühe filtern und beiseite stellen

Reissuppe

Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben

Butter hinzugeben und 3 Min./120 Grad/Stufe 1dünsten

Reis hinzugebn und ohne Meßbecher 3 Min./120 Grad/Sufe 1 dünsten

Hühnerbrühe hinzugeben, mit dem Spatel umrühren und dabei den Reis vom Boden lösen; Mixtopfdeckel ohne Meßbecher (der Garaufsatz kann als Sprtizschutz aufgesetzt werden) und 14 Min./100 Grad/Stufe 1 garen

1 Min. quellen lassen und dann den Reis in Schüsseln füllen;

sollte der Reis zu fest sein kann noch Hühnerbrühe hinzugefügt werden

Hühnerfleisch auf den Reis verteilen

Feldsalat

Feldsalat mit Zwiebel, Sprossen und Tomaten anrichten und zur Reissuppe servieren

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

- wir richten den Salat mit einem asiatischen Fertigdressing an, es reichen aber auch Limettensaft und Fischsauce

- auch Joghurtdressing schmeckt gut dazu

- kann auch kalt gegessen werden

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.