Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Hauptgerichte mit Fleisch
  3. Schlemmerfilet mit Tomatenrisotto


1 Schlemmerfilet mit Tomatenrisotto

2 Hauptgerichte mit Fleisch Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Schlemmerfilet mit Tomatenrisotto

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

3 Portion/en

Schlemmerfilet

  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 1 frische Chilischote
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 60 g Butter, davon 10 g zum Einfetten
  • 40 g Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g weiße Fischfilets, TK, z.B. Seelachs oder Kabeljau

Risotto

  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 4 Schalotten, oder 1 Zwiebel
  • 5 Tomaten, getrocknet
  • 20 g Extra virgin Olivenöl
  • 250 g Risottoreis, Arborio o Canaroli
  • 150 g Weißwein
  • 400 g Dosentomaten, in Stücken
  • 300 g Gemüsebrühe
  • Salz
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Schlemmerfilet
  1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflauffom (30 x 25 x 6 cm) einfetten.

    2. Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    3. Petersilie, Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    4. Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    5. Paniermehl, Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

    6. Gefrorene Fischfilets in die vorbereitete Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen, Paniermehl-Kräuter-Mischung auf den Fischfilets verteilen und 30 Minuten (180°C) backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und Tomaten-Risotto zubereiten.
    2. Risotto
  2. 1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    2. Schalotten/Zwiebel und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern - Olivenöl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    3. Risottoreis zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    4. Weißwein zugeben, 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.

    5. Tomaten zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    6. Gemüsebrühe und Salz zugeben und 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

    7. 20 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher weitergaren (Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen).

    8. Abschmecken, Tomaten-Risotto und Schlemmerfilets auf Tellern anrichten.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Mit Basilikumblätter oder einer Zitronenscheibe dekorieren

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Tallula63: Herzlichen Dank.

    Verfasst von Tanja1947 am 23. Februar 2020 - 14:32.

    Tallula63: Herzlichen Dank.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Tolles Rezept. Mein Wein war wohl etwas zu...

    Verfasst von Tallula63 am 23. Februar 2020 - 14:12.

    Tolles Rezept. Mein Wein war wohl etwas zu trocknen und das Risotto einen Tick zu sauer. Das mach ich noch mal besser.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schönes Foto, prima Rezept.

    Verfasst von bienix am 6. Oktober 2019 - 11:27.

    Schönes Foto, prima Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schön das du wieder neue Rezepte...

    Verfasst von Tanja1947 am 6. Oktober 2019 - 11:26.

    Schön das du wieder neue Rezepte veröffentlichst. Lecker; Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • DANKE

    Verfasst von costablanca am 6. Oktober 2019 - 11:24.

    SmileSmileSmile DANKE

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • SUPER wie viele deiner Rezepte

    Verfasst von PMeier am 6. Oktober 2019 - 11:23.

    SUPER wie viele deiner Rezepte

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Gerry kocht: vielen Dank für deine Bewertung und...

    Verfasst von UdoSchroeder am 6. Oktober 2019 - 05:35.

    Gerry kocht: vielen Dank für deine Bewertung und deinen Kommentar.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Geil, das hat volle Punktzahl verdient!...

    Verfasst von Gerry kocht am 5. Oktober 2019 - 23:40.

    Geil, das hat volle Punktzahl verdient!

    Liebe Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Günnieanke Günnie

    Verfasst von UdoSchroeder am 30. September 2019 - 21:46.

    Günnietmrc_emoticons.Danke Günnie

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker, Udo Danke für das Rezept!

    Verfasst von Günnie am 30. September 2019 - 20:28.

    Sehr lecker, Udo Cooking 1 Danke für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können