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Schweinefilet mal "Anders" im Backofen


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Zutaten

3 Portion/en

  • 400 Gramm Schweinefilet
  • 75 Gramm Speckwürfel mager
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Stängel Petersilie
  • 15 Gramm Öl
  • 1 Dose Tomatenstücke
  • 250 Gramm Kochsahne 7%, oder normale Sahne
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühpaste
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paniermehl/Semmelbrösel
  • Butterflocken
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    "Zarter geht´s nicht!"
  1. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Medaillons in eine Auflaufform setzten (siehe Titelbild) und mit Speckwürfel garnieren.

  2.  

    Achtung: als erstes das Messer bei Stufe 5 leer laufen lassen, dann Zwiebel, Knoblauch und Petersilie durch die Messbecheröffnung in den Mixtopf geschlossen geben und dann mit dem Messerbecher gleich verschließen.

    Solange zerkleinert, bis man hört, daß das Messer leer läuft.

  3.  

    Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Öl dazugeben und andünsten 3 Min / 120°C / Stufe 1

    Backofen auf 175°C vorheizen.

  4.  

    Dosentomaten, Kochsahne, Gemüsebrühpaste, Tomatenmark, Paprikapulver hinzufügen und köcheln lassen 5 Min / 100°C / Stufe 1

  5.  

    Wer möchte kann den Soßeninhalt noch etwas mehr zerkleiern 8 sec / Stufe 7

  6.  

    Soße jetzt zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Vorsichtig mit Salz, da der Speck schon einen Salzgeschmack beim Erhitzen abgibt!

  7.  

    Soße über das Schweinefilet gießen.

  8.  

    Paniermehl darüberstreuen und Butterflocken darauf setzten.

  9.  

    Auflaufform in den vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten geben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Hintergrund für das leerlaufende Messer ist, daß bei kleinen Mengen, diese besser gegriffen und zerkleinert werden!

Dazu passen Spätzle, Petersilienkartoffeln oder einfach nur ein Baguette und Salat.

Achtung: Wer keine Speckwürfel hat, kann auch das Fleisch mit einem Streifen Schinken einwickeln, oder auch Speck und Schinken kombinieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schnelles Gericht hat allen super geschmeckt 👍

    Verfasst von Bettina0311 am 1. September 2020 - 11:53.

    Schnelles Gericht hat allen super geschmeckt 👍

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  • Das war richtig lecker und schnell zubereitet. ...

    Verfasst von eukalyptus259 am 24. Juni 2020 - 18:21.

    Das war richtig lecker und schnell zubereitet.

    Als Beilage gab es Kartoffelspiralen aus dem Backofen und grünen Salat. Einfach super dieses Rezept. 😋

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  • Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Schnelles...

    Verfasst von Backamsel am 14. Juni 2020 - 18:25.

    Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Schnelles einfaches Rezept mit Zutaten die ich immer im Haus hab.
    Danke für`s einstellenLove

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  • Heute gekocht und was soll ich sagen, es hat uns...

    Verfasst von Elliot 01 am 15. September 2019 - 22:10.

    Heute gekocht und was soll ich sagen, es hat uns sehr gut geschmeckt.
    Love
    Herzlichen Dank fürs einstellen!

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  • Ich liebe Rezepte, bei denen man das Fleisch nicht...

    Verfasst von heike und hund am 10. Januar 2019 - 15:11.

    Ich liebe Rezepte, bei denen man das Fleisch nicht anbraten muss.
    Dieses ist ein ganz besonders leckeres Rezept, der ganzen Familie schmeckt es super.
    Schweinefilet gibts bei uns nur noch so!
    Vielen Dank fürs Einstellen.

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  • Der Auflauf hat allen sehr gut geschmeckt. Ich hab...

    Verfasst von Gwenni79 am 21. Oktober 2018 - 22:08.

    Der Auflauf hat allen sehr gut geschmeckt. Ich hab für 1 kg die doppelte Menge Soße im TM gemacht. Sind super ausgekommen

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  • Das ist ein super leckeres Rezept...

    Verfasst von mixmaus2507 am 22. April 2018 - 07:49.

    Das ist ein super leckeres RezeptSmile
    ich habe es mit einem Wildschwein Filet gemacht.
    Und das war Dank des Rezeptes Klasse.
    Wir hatten ein Baguette dazu und SalatWink


    Vielen Dank liebe Grüße mixmaus

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  • Ich habe die doppelte Menge gemacht damit ich...

    Verfasst von Pansy66 am 3. April 2017 - 13:51.

    Ich habe die doppelte Menge gemacht damit ich für morgen auch schon vorgekocht habe. Ich bin mir aber nicht mehr so sicher ob morgen noch was da ist!
    Es war sehr lecker und Soße reichlich. Wir hatten Spätzle dazu!

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  • Einfach super klasse dieses Rezept!! Geht schnell...

    Verfasst von Felantix am 5. März 2017 - 18:00.

    LoveLoveLove Einfach super klasse dieses Rezept!! Geht schnell und schmeckt super gut.

    Habe Rosmarin Kartoffeln und einen großen Bauersalat dazu gereicht.

    Perfekt!!

    Danke für das tolle RezeptLove

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  • Das war super lecker!

    Verfasst von schubert16 am 4. Februar 2017 - 20:59.

    Das war super lecker!

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  • Uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt! Wird es...

    Verfasst von Smarty86 am 3. Dezember 2016 - 14:20.

    Uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt! Wird es ab sofort öfter geben Cooking 10

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  • Sehr lecker und mal was anderes

    Verfasst von harald1953 am 5. November 2016 - 19:21.

    Sehr lecker und mal was anderes

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  • Sehr lecker! Vielen Dank

    Verfasst von SteffiVicky am 25. August 2016 - 00:32.

    Sehr lecker! Vielen Dank

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  • Vielen Dank für die schnelle

    Verfasst von Bäckerblond am 22. August 2016 - 20:49.

    Vielen Dank für die schnelle Antwort tmrc_emoticons.)

    Die Welt um uns ist so bunt und lebendig, wie wir sie machen.

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  • Die Dose hat 400g Füllmenge,

    Verfasst von wolkenblume am 22. August 2016 - 18:32.

    Die Dose hat 400g Füllmenge, ca. 240g ist das Abtropfgewicht

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  • Hallo, kurze Frage, wie groß

    Verfasst von Bäckerblond am 22. August 2016 - 13:46.

    Hallo, kurze Frage, wie groß ist die Dose mit den Tomatenstücken??

    Die Welt um uns ist so bunt und lebendig, wie wir sie machen.

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  • ich habe das rezept

    Verfasst von Natascha15 am 22. August 2016 - 13:35.

    ich habe das rezept ausprobiert und muß sagen mit etwas mehr soße tmrc_emoticons.;) gibts das ab jetzt bei uns öfter!!!

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  • Lieben Dank, freut mich.

    Verfasst von wolkenblume am 19. Juni 2016 - 21:40.

    Lieben Dank, freut mich. Gibst du auch ein paar Sterne  tmrc_emoticons.)

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  • Wolkenblume.... das ist die

    Verfasst von mmschätzchen am 19. Juni 2016 - 18:52.

    Wolkenblume.... das ist die geilste Soße, die ich je zu Schweinelendchen gegessen habe. Die kommt definitiv in unsere Bestenliste!!! tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker! Habe noch zwei

    Verfasst von minasvea am 11. Mai 2016 - 21:24.

    Sehr lecker! Habe noch zwei Blätter Salbei, 1 Tl Zucker und einen Schuss mexikanische Salsasoße ergänzt. 

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  • Sehr fein, vor allem die Soße

    Verfasst von Sockenliebe am 26. April 2016 - 21:53.

    Sehr fein, vor allem die Soße - ich hätte kein Fleisch benötigt, im Gegensatz zu meinem Mann  Big Smile

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  • Sehr lecker! Habe scharfes

    Verfasst von alina1608 am 20. April 2016 - 19:29.

    Sehr lecker! Habe scharfes Tomatenmark zugegeben, so war es ein wenig würziger.

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  • Ja, da kann man etwas mehr

    Verfasst von wolkenblume am 16. Dezember 2015 - 18:19.

    Ja, da kann man etwas mehr Fleisch verwenden, denn die Soße ist reichlich. tmrc_emoticons.)

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  • Huhu, kann doch bestimmt auch

    Verfasst von Nemrac3009 am 16. Dezember 2015 - 09:57.

    Huhu, kann doch bestimmt auch mehr Fleisch nehmen. Oder? 

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  • Hm lecker! Das gibts bestimmt

    Verfasst von Katha-Mueller am 5. Dezember 2015 - 12:59.

    Hm lecker! Das gibts bestimmt wieder!

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  • Herrlich zart! Gab es heute

    Verfasst von Kucharica am 3. Oktober 2015 - 19:37.

    Herrlich zart! Gab es heute zum Mittag, hat allen geschmeckt auch den Kids.

    Einfach vorzubereiten.

    Habe dazu noch Kartoffeln gemacht- mehr braucht nicht.

    Danke für das jammy Rezept

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  • Das Rezept ist Super

    Verfasst von Sandy611 am 21. September 2015 - 15:48.

    Das Rezept ist Super lecker!!

    Ist direkt von denVorschlägen zu den Lieblingsessen gewandert!!! 

    Aber eins muss Ich habs im T31 gemacht und es ist nichts übergekocht!! Also falls das Rezept noch von anderen TM31 Besitzern gekocht werden sollte, keine Sorge es passt da alles rein!!  

    Danke nochmafür das leckere Rezept!!!!

    Love

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  • Oh nein Ich ändere es gleich

    Verfasst von wolkenblume am 14. September 2015 - 13:58.

    Oh nein :O

    Ich ändere es gleich auf 1 TL um.

    Vielen Dank  tmrc_emoticons.)

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  • Echt 11 Teelöffel

    Verfasst von Gast am 13. September 2015 - 23:03.

    Echt 11 Teelöffel Gemüsepaste?  :O

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