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Schweinefilet mit Fenchelgemüse und Champignonweizen


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Zutaten

4 Portion/en

  • 70 g Zwiebel, halbiert
  • 30 g Olivenöl
  • 550 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe je 0,5l oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 400 g Fenchelknollen
  • 1 TL Kräutersalz
  • 3 Stängel Estragon, frisch, abgezupft
  • 500 g Schweinefilet
  • Pfeffer
  • Paprika, edelsüß
  • 400 g Champignons
  • 250 g Sonnenweizen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 60 g Sahne
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    2. Öl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.

     

    3. Wasser und Brühwürfel zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Fenchel einwiegen, mit 1/4 TL Kräutersalz würzen und Estragon darauf verteilen. Schweinefilet mit 1/4 TL Kräutersalz würzen und in den Varoma-Einlegeboden legen.

     

    4. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und 17 Min. / Varoma / Stufe 1 garen, Varoma abnehmen.

     

    5. Champignons, Sonnenweizen, Zitronensaft, Sahne 1/2 TL Kräutersalz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf zugeben, Varoma mit Einlegeboden wieder aufsetzen und weitere 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 fertig garen.

     

    6. Fenchelgemüse auf vier Tellern verteilen, Filet in Scheiben schneiden, darauf legen und mit dem Champignonweizen servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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