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Tafelspitz mit Steckrüben/Kartoffeln und Meerrettichsoße


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Zutaten

4 Portion/en

1 kg Tafelspitz

  • 1 geh. TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 1000 g Wasser
  • 2 Stück Brühwürfel
  • 750 g Kartoffeln
  • 400 g Wasser
  • 1 Steckrübe
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 450 g Garflüssigkeit
  • 1 TL milder Senf
  • 1 TL Zucker
  • 130 g Sahne
  • 55 g Meerrettich aus dem Glas
  • etwas Zitronen/Limettensaft
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und wer mag mit Kreuzkümmel würzen und in den Varoma legen....dabei darauf achten, das einige Schlitze frei bleiben.

    1000g Wasser in den Closed lid einwiegen und die 2 Brühwürfel hinzufügen.

    Deckel auf den Closed lid und den Varoma aufsetzen.

    90 Minuten/Varoma/Gentle stir setting garen

  2. Rest Wasser in den Closed lid, klein geschnittene Kartoffeln im Garkörbchen einhängen. 

     Klein geschnittene Steckrüben mit Salz/Pfeffer würzen und locker auf dem Varomaeinsatz verteilen....Deckel drauf.

    Fleisch im Varoma lassen!

    Alles weitere 30 Minuten/Varoma/Gentle stir setting garen.

  3. Kartoffel, Fleisch und Steckrüben warm stellen.

    Garflüssigkeit umfüllen.

    40g Butter 2 Minuten/37°/Gentle stir setting schmelzen.

    40g Mehl hinzufügen.... 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 dünsten  lassen.

    Restliche Zutaten hinzufügen.... 6 MinutenVaroma/Stufe 2 aufkochen.

    Zum Schluß alles kurz 30 sec./Stufe 4,5,6 aufschäumen... gegeben falls nun noch etwas abschmecken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ja, das scheint das richtige

    Verfasst von Wortblüte am 9. April 2016 - 02:19.

    tmrc_emoticons.) ja, das scheint das richtige Rezept zu sein, morgen wird es gekocht, ich habe lange gesucht... 

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  • richtig lecker und wer es

    Verfasst von lisamicky am 20. Januar 2016 - 09:04.

    richtig lecker und wer es ewas schärfer mag nimmt schärferen Merrettich

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