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1 Variation von Tortellini alla Panna/ Schinken-Sahne Soße wie beim Italiener

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Variation von Tortellini alla Panna/ Schinken-Sahne Soße wie beim Italiener

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Soße

  • 600 Gramm Sahne
  • 200 Gramm gekochten Schinken
  • 2 Eigelb
  • 125 Gramm gerieben Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 20 Gramm Kräuterbutter
  • 0,1 Liter Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe

Tortellini

  • 500 Gramm Tortellini
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan  in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und bei 20 sek. Stufe 10 zerkleinern ---umfüllen 

    Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

     

    2. Die Zwiebel, den Knoblauch und 200 g Schinken  in den Mixtopf geschlossen geben. 4 sek. /Stufe 4-5 je nach gewünschter Dicke

     

    3. 20 g Kräuterbutter zugeben. 4 min. /VAROMA /Stufe 1 Linkslauf

     

    4. 400 ml Sahne zugeben und alles bei 100 Grad/ 1 Min / Stufe 1 Linkslauf erwärmen

     

    5. 2 Eigelb ,  4 EL Parmesan, 1 TL Salz, 1 TL Muskatnuss und 200 ml Sahne zugeben und bei 5 Min / 100 Grad/ Stufe 2 zum kochen bringen. Am Anfang kurz auf Stufe 3 hochdrehen, damit es keine Klümpchen gibt.

    Wenn die gewünschte Sähmigkeit noch nicht erreicht ist Kochzeit verlängern.

    Soße über die Tortellini  oder über andere Nudeln geben und servieren ☺

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Essen ist sehr gehaltvoll. Wer es etwas leichter möchte kann auch die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Was passiert denn wann mit dem Wein? 🤔

    Verfasst von Silan am 6. Dezember 2016 - 20:00.

    Was passiert denn wann mit dem Wein? 🤔

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