3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Variation von Tortellini alla Panna/ Schinken-Sahne Soße wie beim Italiener


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

4 Portion/en

Soße

  • 600 Gramm Sahne
  • 200 Gramm gekochten Schinken
  • 2 Eigelb
  • 125 Gramm gerieben Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 20 Gramm Kräuterbutter
  • 0,1 Liter Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe

Tortellini

  • 500 Gramm Tortellini
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. 1. Parmesan  in Stücken in den Closed lid geben und bei 20 sek. Stufe 10 zerkleinern ---umfüllen 

    Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

     

    2. Die Zwiebel, den Knoblauch und 200 g Schinken  in den Closed lid geben. 4 sek. /Stufe 4-5 je nach gewünschter Dicke

     

    3. 20 g Kräuterbutter zugeben. 4 min. /VAROMA /Stufe 1 Linkslauf

     

    4. 400 ml Sahne zugeben und alles bei 100 Grad/ 1 Min / Stufe 1 Linkslauf erwärmen

     

    5. 2 Eigelb ,  4 EL Parmesan, 1 TL Salz, 1 TL Muskatnuss und 200 ml Sahne zugeben und bei 5 Min / 100 Grad/ Stufe 2 zum kochen bringen. Am Anfang kurz auf Stufe 3 hochdrehen, damit es keine Klümpchen gibt.

    Wenn die gewünschte Sähmigkeit noch nicht erreicht ist Kochzeit verlängern.

    Soße über die Tortellini  oder über andere Nudeln geben und servieren ☺

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Das Essen ist sehr gehaltvoll. Wer es etwas leichter möchte kann auch die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Was passiert denn wann mit dem Wein? 🤔

    Verfasst von Silan am 6. Dezember 2016 - 20:00.

    Was passiert denn wann mit dem Wein? 🤔

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können