THERMOMIX ® REZEPT

1 Wirsing - Bett mit Hänchenfleisch

Zubereitung

Wirsingbett

Einen Kopf Wirsing von den welken Blättern entfernen, in größere Stücke teilen und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 4-5 zerkleinern (natürlich kann man den Kopf auch in kleine Streifen schneiden, dauert halt nur länger).

Das untere Teil des Bräters Betty oder alternativ ein Bachblech (Pfettpfanne ist möglich; besser jedoch eines mit mindestens 5 cm Rand) mit Öl einstreichen und den Wirsing darauf verteilen.

Die Zwiebel schälen, die Äpfel (alternativ auch schälen) vom Kerngehäuse entfernen, beides im Mixtopf 2 Sek./Stufe 4-5 zerkleinern (auch hier kann man natürlich das Messer und ein Brett nehmen, wenn man genug Zeit in der Küche verbringen will). Alles auf dem Wirsing verteilen.

Öl und den Schinkenspeck im Mixtopf 1 Min./100°C/Stufe 1 andünsten und über den Wirsing verteilen.
Wasser und Hühnerbrühe (egal ob Würfel oder aus dem Glas) in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 erwärmen, dann auf dem Wirsingbett verteilen.

Hänchenfleisch

Backofen auf 225°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier trocknen.
Aus Öl, Salz, Honig und Curry eine Marinade im Mixtopf
10 Sek./Stufe 3 herstellen und die Hänchenschenkel damit bestreichen. Die Hänchenschenke auf das Wirsingbett drapieren.

Ab in den Backofen und 40 min bei 180 °C garen. Nach dem Garen noch 8 min mit der Grillfunktion (sofern vorhanden) kross backen.

Bitte Temperatur kontrollieren, so dass die Marinade nicht zu sehr dunkel (siehe Foto; gerade noch vertretbar) wird.