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1 Blumenkohlcurry - vegan - für Madame chou-chou

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Blumenkohlcurry - vegan - für Madame chou-chou

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Reis

  • 300 g Langkorn-/Wildreismischung

Curry

  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 900 g Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 1/2 EL Salz
  • 600 g Süßkartoffel oder Kürbis, geschält
  • 200 g Lauch (1 kleinere Stange)
  • 600 g Blumenkohlröschen (1 größerer Kohl)
  • 100 g Cashewkerne
  • 1 Mango, reif
  • 200 g Kokosmilch (oder Gemüsebrühe)
  • Gewürze z.B. Curry, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Chili
  • Pfeffer, Salz
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Zubereitung

  1. Petersilienblättchen in den Mixtopf geben, 3 Sekunden /Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.

  2. Wasser, Brühe, Salz in den Mixtopf. Garkörbchen einhängen, Reis einwiegen. Topf schließen. Varomabehälter aufsetzen.

  3. Süßkartoffel mit dem Sparschäler schälen, in mundgerechte Würfel schneiden, in den Varoma geben.

    Lauch längs halbieren, waschen, in schmale Ringe schneiden, auf die Süßkartoffeln geben.

    Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, auf den Lauch geben.

    Varoma schließen, 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

  4. In der Zeit die Cashewkerne in einem größeren (am besten beschichteten) Topf ohne Fett anrösten.

    Die Mango schälen, vom Stein schneiden, in kleine Würfel schneiden.

  5. Nach Ende der Garzeit die Brühe im Mixtopf lassen, den Reis warmstellen, das Gemüse, die Mango und Petersilie zu den Cashew-Kernen in den Topf umfüllen.

    Die Brühe entweder auf 500 ml auffüllen oder die Kokosmilch zugeben, würzen, auf Stufe 2-3 einige Sekunden mischen, mit in den Topf geben, nach Wunsch eventuell noch etwas nachgaren.

    Zusammen mit dem Reis servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept stammt aus der Werbung einer Lebensmittel-Kette und wurde von mir leicht abgewandelt und für den Thermomix umgeschrieben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Mohnblume20:...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 2. Februar 2022 - 19:17.

    Mohnblume20:

    Vielen Dank dir für die nette Bewertung 😊

    My home is my castle

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  • Habs genauso gemacht, wie beschrieben. Am Schluss...

    Verfasst von Mohnblume20 am 2. Februar 2022 - 18:41.

    Habs genauso gemacht, wie beschrieben. Am Schluss zur Soße noch etwas Mehl dazu, damit sie etwas eindickt.
    Sehr lecker und einfach zu machen.
    Evtl. nehm ich das nächste Mal noch mehr Mango.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo Hobbyköchin, vielen Dank für deine Sterne...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 8. November 2017 - 19:30.

    Hallo Hobbyköchin, vielen Dank für deine Sterne 😀

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  • Ich bin ganz begeistert von diesem „Curry“,...

    Verfasst von hobbyköchin50 am 8. November 2017 - 13:48.

    Ich bin ganz begeistert von diesem „Curry“, meine Familie liebt diese Gericht, vielen Dank dafür und natürlich volle Sternchenzahl

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Freut mich

    Verfasst von Queen-of-Castle am 16. November 2016 - 07:20.

    Freut mich tmrc_emoticons.-)

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  • Lecker!!!!

    Verfasst von KochenOhneKnochen am 15. November 2016 - 22:51.

    Lecker!!!!

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  • Danke für die Bewertung!

    Verfasst von Queen-of-Castle am 17. September 2016 - 16:02.

    tmrc_emoticons.-) Danke für die Bewertung!

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  • Lecker auch für Nichtveganer 5 Sterne

    Verfasst von BadmintonBettina am 17. September 2016 - 15:39.

    Lecker auch für Nichtveganer 5 Sterne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Danke für die Sterne

    Verfasst von Queen-of-Castle am 29. Mai 2016 - 18:40.

    Danke für die Sterne tmrc_emoticons.-)

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