Zutaten
Reis
- 300 g Langkorn-/Wildreismischung
Curry
- 1 Bund Petersilie, glatt
- 900 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 1/2 EL Salz
- 600 g Süßkartoffel oder Kürbis, geschält
- 200 g Lauch (1 kleinere Stange)
- 600 g Blumenkohlröschen (1 größerer Kohl)
- 100 g Cashewkerne
- 1 Mango, reif
- 200 g Kokosmilch (oder Gemüsebrühe)
- Gewürze z.B. Curry, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Chili
- Pfeffer, Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Petersilienblättchen in den Mixtopf geben, 3 Sekunden /Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.
Wasser, Brühe, Salz in den Mixtopf. Garkörbchen einhängen, Reis einwiegen. Topf schließen. Varomabehälter aufsetzen.
Süßkartoffel mit dem Sparschäler schälen, in mundgerechte Würfel schneiden, in den Varoma geben.
Lauch längs halbieren, waschen, in schmale Ringe schneiden, auf die Süßkartoffeln geben.
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, auf den Lauch geben.
Varoma schließen, 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.
In der Zeit die Cashewkerne in einem größeren (am besten beschichteten) Topf ohne Fett anrösten.
Die Mango schälen, vom Stein schneiden, in kleine Würfel schneiden.
Nach Ende der Garzeit die Brühe im Mixtopf lassen, den Reis warmstellen, das Gemüse, die Mango und Petersilie zu den Cashew-Kernen in den Topf umfüllen.
Die Brühe entweder auf 500 ml auffüllen oder die Kokosmilch zugeben, würzen, auf Stufe 2-3 einige Sekunden mischen, mit in den Topf geben, nach Wunsch eventuell noch etwas nachgaren.
Zusammen mit dem Reis servieren.
Tipp
Das Rezept stammt aus der Werbung einer Lebensmittel-Kette und wurde von mir leicht abgewandelt und für den Thermomix umgeschrieben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mohnblume20:
Vielen Dank dir für die nette Bewertung 😊
My home is my castle
Habs genauso gemacht, wie beschrieben. Am Schluss zur Soße noch etwas Mehl dazu, damit sie etwas eindickt.
Sehr lecker und einfach zu machen.
Evtl. nehm ich das nächste Mal noch mehr Mango.
Hallo Hobbyköchin, vielen Dank für deine Sterne 😀
My home is my castle
Ich bin ganz begeistert von diesem „Curry“, meine Familie liebt diese Gericht, vielen Dank dafür und natürlich volle Sternchenzahl
Freut mich
My home is my castle
Lecker!!!!
My home is my castle
Lecker auch für Nichtveganer 5 Sterne
Danke für die Sterne
My home is my castle
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