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Buchweizen-Gemüse-Risotto

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Buchweizen-Gemüse-Risotto

Zutaten

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 EL Kokosöl, ca. 20 Gramm
  • 150 Gramm Buchweizen
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), oder 1 gehäufter Teelöffel Gemüsepaste selbstgemacht
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Dose Erbsen und Möhren, kleine Dose, abgetropft
  • 2-3 Stück Paprika, gemischt, in Würfeln
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Curry
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 200 Gramm Mozzarella, gerieben
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

  1. Zwiebeln 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Kokosöl zufügen, 2 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Buchweizen unter lauwarmen Wasser abspülen und zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben, 1 Min./Varoma/Stufe 1 mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe (Wasser + Gemüsebrühwürfel) ablöschen und für 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe. Dabei den Gareinsatz anstelle des Messbechers als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. Zucchini und Paprika in den Gareinsatz geben, so kann es durch den aufsteigenden Dampf schon mal vorgaren.

    5 Minuten vor Kochzeitende das Gemüse zu dem Buchweizen und den Zwiebeln in den Mixtopf geben.

    Danach die Erbsen/Möhren und die Gewürze in den Mixtopf geben und nochmals 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe kochen.

    Nach Ende der Kochzeit ggf. nachwürzen.

    Nun alles in eine Schüssel geben und den Mozzarella unterheben und servieren.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstatt Mozzarella kann gerne auch eine andere Käsesorte genommen werden. Ebenso können andere Gemüsesorten auspropiert werden. Geschmack nach Gusto.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hat bei uns leider nicht funktioniert. Der...

    Verfasst von ruppileinchen am 11. März 2023 - 07:35.

    Hat bei uns leider nicht funktioniert. Der Buchweizen ist unten angehaftet und das Risotto ist nicht heiß geworden. Eventuell lag es an meiner Sorte, die geschrotet war.
    geschmacklich war es gut. Ich musste allerdings in einen Topf umfüllen und es dort zu Ende kochen. Den Buchweizen dann aus dem Mixtopf "kratzen".

    Ruppileinchen <3

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  • Ein etwas anderes Risotto....

    Verfasst von EOkochfrau am 7. April 2022 - 20:00.

    Ein etwas anderes Risotto.
    Habe es heute nachgekocht da ich ein Rezept mit Buchweizen gesucht hatte.
    Uns hat es gut geschmeckt, haben Parmesan anstatt Mozarella untergerührt.
    Besonders gefällt mir die Idee im Garkörbchen vorzugaren.
    Rezept ist gespeichert 🙂

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