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Pajun - koreanischer Gemüsepfannkuchen

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Pajun - koreanischer Gemüsepfannkuchen

  • 450 Gramm Wasser
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 250 Gramm Mehl
  • Öl zum Braten
  • 250 Gramm Rinderhack
  • 1 Karotte, in Stücken
  • 125 Gramm Weißkohl, in Stücken
  • 2 Frühlingszwiebeln, nur den weißen Teil in Stücken
  • 170 Gramm Sojabohnenkeimlinge (Glas), abgetropft
  • Dip-Sauce:
  • 85 Gramm Reisessig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel zerbröselte, getrocknete Chilischoten
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Für den Teig Wasser, Eier, Salz und Mehl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verquirlen. Umfüllen und etwas ruhen lassen.

    Das Gemüse, ausser den Sojabohnenkeimen in den Mixtopf geben und 6 Sek. /Stufe 5 zerkleinern.

    Das Hackfleisch in 1 TL Öl krümelig braten.

    Das Gemüse zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Etwas abkühlen lassen.

    Alles zum Teig geben und vermischen.

    Zuletzt die Sojabohnenkeime unterheben. Evtl. noch mit einer Prise Salz abschmecken.

    Aus der Masse 4 Pfannkuchen ausbacken.

    Zwischenzeitlich die Zutaten für den Dip in einer kleinen Schale verrühren.

    Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und vor dem Verzehr mit der Dip-Sauce beträufeln.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Danke für deinen Versuch. Mit dem Salz hast du...

    Verfasst von Wormel am 8. Juni 2024 - 10:11.

    Danke für deinen Versuch. Mit dem Salz hast du recht. Ich bin immer etwas zu vorsichtig, man kann ja nachsalzen.

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  • Die spontane Reaktion meines Sohnes: "Schmeckt...

    Verfasst von adriela am 7. Juni 2024 - 16:46.

    Die spontane Reaktion meines Sohnes: "Schmeckt interessant.)
    Dem kann ich mich anschließen. Obwohl die Zutaten nicht wirklich außergewöhnlich sind, scheint es die Mischung auszumachen; besonders mit der Dipsoße draufgeträufelt.
    Aber es muss definitiv ordentlich Salz in die Teigmischung.
    Ich habe 400 g Hackfleisch genommen, habe 6 Pfannkuchen herausbekommen (je Pfannkuchen 1 Suppenkelle Mischung), davon sind 3 Personen satt geworden.

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