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Sauerkraut-Eintopf (vegan)


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Zutaten

2 Portion/en

Sauerkraut-Eintopf (vegan)

  • 4 Stängel glatte Petersilie, frisch, abgezupft
  • 150 Gramm Porree, in Ringen (5 mm)
  • 20 Gramm Öl, z.B. Olivenöl
  • 1 Dose Sauerkraut, Abtropfgewicht ca. 285 g
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
  • 400 Gramm Wasser
  • 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe, selbstgemacht oder hochwertige Biobrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Prise Kokosblütenzucker
  • 100 Gramm Räuchertofu, in Würfeln
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
  2. Porree und Öl in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.

    In dieser Zeit Sauerkraut im Varoma-Behälter oder Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  3. Sauerkraut und Paprika edelsüß und rosenscharf in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.
  4. Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Lorbeerblätter und Kokosblütenzucker zugeben und 10 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen.
  5. Räuchertofu zugeben und 5 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 erwärmen.

    Lorbeerblätter entfernen und Eintopf auf 2 Teller verteilen.

    Eintopf mit zerkleinerter Petersilie und je 2 Prisen Pfeffer bestreuen und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Räuchertofu kann auch durch normalen Tofu, Seitan oder sonstige vegane Einlagen ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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