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Zutaten
2 Portion/en
Sauerkraut-Eintopf (vegan)
- 4 Stängel glatte Petersilie, frisch, abgezupft
- 150 Gramm Porree, in Ringen (5 mm)
- 20 Gramm Öl, z.B. Olivenöl
- 1 Dose Sauerkraut, Abtropfgewicht ca. 285 g
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 Teelöffel Paprika rosenscharf
- 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
- 400 Gramm Wasser
- 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe, selbstgemacht oder hochwertige Biobrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Prise Kokosblütenzucker
- 100 Gramm Räuchertofu, in Würfeln
- 4 Prisen Pfeffer
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6
35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Porree und Öl in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
In dieser Zeit Sauerkraut im Varoma-Behälter oder Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. - Sauerkraut und Paprika edelsüß und rosenscharf in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
- Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Lorbeerblätter und Kokosblütenzucker zugeben und 10 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
- Räuchertofu zugeben und 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 erwärmen.
Lorbeerblätter entfernen und Eintopf auf 2 Teller verteilen.
Eintopf mit zerkleinerter Petersilie und je 2 Prisen Pfeffer bestreuen und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Der Räuchertofu kann auch durch normalen Tofu, Seitan oder sonstige vegane Einlagen ersetzt werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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