THERMOMIX ® REZEPT

1 Spitzkohl-Kartoffeln untereinander

Zubereitung

Spitzkohl in zwei Durchgängen in großen Stücken in den Mixtopf geben und jeweils mit Hilfe des Spatels 4 Sek./Stufe 4 nicht zu fein zerkleinern und in den Varoma umfüllen (in der Mitte ein paar Löcher freilassen). Kartoffel halbiert oder geviertelt in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern (müssen nicht schön sein) und in das Garkörbchen umfüllen.

Topf mit Wasser ausspülen und abtrocknen.

Zwiebeln halbiert oder geviertelt je nach Größe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit 10 g Butterschmalz 2 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.

Wasser und 2 TL Gemüsebrühpulver in den Mixtopf zu den Zwiebeln füllen, Garkörbchen einhängen und Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen (Garprobe Kartoffeln machen).

Varoma absetzen und Kartoffeln mit in den Varoma schütten. Dann die Garflüssigkeit durch das Garkörbchen in eine Schüssel gießen und die Zwiebeln auffangen.

In den Mixtopf Kartoffeln, Spitzkohl, Zwiebeln, ca. 100 g Garflüssigkeit (nicht zu viel, lieber nachschütten), Schmand/Creme Fraiche, Muskat, Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe und Maggi nach Geschmack geben. 6 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern, dann ist der Spitzkohl noch leicht stückig, nach Geschmack verlängern oder verkürzen. Abschmecken mit ggf. 0,5 - 1 TL Salz.

In Scheiben geschnittene Würstchen mit dem Spatel unterrühren und nochmal 5 Min./100°C/Linkslauf/ "Sanftrührstufe" erwärmen.

Nochmal abschmecken und servieren.