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Überbackener Blumenkohl

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Blumenkohl

  • 1 Blumenkohl, ohne Blätter und gewaschen
  • Salzwasser

Soße zum Überbacken

  • 200 g Kochschinken, gewürfelt
  • 100 g Butter
  • 4 gestr. EL Mehl
  • 250 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 2 Eigelb
  • 100 g Parmesankäse, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Semmelbrösel (Paniermehl)
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5

Zubereitung

    Blumenkohl

  1. Den Backofen auf Umluft 180°C vorheizen.

     

    Den Blumenkohl von den Außenblättern befreien, überstehenden Strunk kürzen und den Blumenkohlkopf waschen.

    Salzwasser in einem großen Topf zum kochen bringen und den Blumenkohl im Ganzen für 10-15 Min darin kochen.

     

    Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

     

    Das Wasser aus dem Topf abgießen und den Blumenkohlkopf aus dem Topf nehmen und in die Auflaufform setzen.

    2. Soße zum Überbacken

  2. Wenn der Parmesan im Ganzen:

    Parmesankäse streufähig im Closed lid zerkleinern und umfüllen.

     

    Wenn Semmelbrösel selbst hergestellt werden:

    "Alte" Semmeln im Closed lid zu Bröseln zerkleinern und umfüllen.

     

    Den Kochschinken würfeln und um den Blumenkohl herum in der Auflaufform verteilen.

    Die restliche Butter in den Closed lid geben und 3Min/70°C/Stufe1 schmelzen.

    Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und 1Min/60°C/Stufe2-3 vermischen. Falls die Masse sehr am Topfrand klebt, diese zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben.

    Die Milch zugeben und für 2Min/70°C/Stufe3 verrühren.

    Sahne, Eigelb, Parmesan zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann 2Min/70°/Stufe 3 vermischen. Soße sollte leicht dickflüssige Konsistenz haben.

    Die Soße dann über den Blumenkohlkopf in die Auflaufform gießen.

    Den Blumenkohl und die Soßenmasse mit Semmelbrösel bedecken.

    Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C geben. Nach 35-40 Min wieder aus dem Ofen nehmen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Der Blumenkohl schmeckt am besten zu Salzkartoffeln.

Gericht kann auch etwas kalorienärmer zubereitet werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Sehr schmackhaft, sehr reichhaltig! Trotzdem,...

    Verfasst von Schleckernixe am 6. Juli 2020 - 19:58.

    Sehr schmackhaft, sehr reichhaltig! Trotzdem, werde ich wieder kochenSmile

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  • Sehr lecker. Habe die Blumenkohl Röschen im...

    Verfasst von Sockenliebe am 16. Juni 2020 - 09:54.

    Sehr lecker. Habe die Blumenkohl Röschen im Varoma und Kartoffeln im Garkorb für 20 Minuten Varoma Stufe 1 gegart. Nachdem ich mit einem übrigen Eiweiß nichts anzufangen weiß habe ich ein ganzes Ei aufs laufende Messer gegeben. Hat funktioniert

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  • Ich fand es lecker, aber ich hatte keine Brösel...

    Verfasst von Linda E. am 19. März 2020 - 19:46.

    Ich fand es lecker, aber ich hatte keine Brösel über sie Soße getan, das mache ich nächstes mal und ich hatte weniger Flüssigkeit genommen, da ich dachte, es würde zu flüssig werden, das mache ich nächstes Mal nicht.

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  • Wir haben es in einem hohen Auflauftopf gemacht...

    Verfasst von Ilona2711 am 4. November 2019 - 19:05.

    Wir haben es in einem hohen Auflauftopf gemacht und nur 100g Schinken waren ausreichend. Sehr lecker!

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  • Super lecker!!!

    Verfasst von kirschine am 23. August 2019 - 21:42.

    Super lecker!!!

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  • Super! Essen auch "Blumenkohlmuffel". Ich habe den...

    Verfasst von Pansy66 am 5. März 2019 - 11:03.

    Super! Essen auch "Blumenkohlmuffel". Ich habe den Blumenkohl als Beilage zum Fleisch gemacht und dafür den Schinken weggelassen.

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  • Sehr lecker. Hat allen gut geschmeckt. Habe einen...

    Verfasst von christin4ik am 22. Januar 2019 - 18:53.

    Sehr lecker. Hat allen gut geschmeckt. Habe einen Schweizer Emmentaler verwendet. Nachdem es meines Erachtens etwas zu flüssig war, habe ich auch etwas Soßenbinder verwendet.

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  • Mega lecker!...

    Verfasst von AntonTrineMama am 18. Dezember 2018 - 18:58.

    Mega lecker!
    Anstelle des Kochschinkens habe ich Schwarzwälder Schinken benutzt. Ansonsten wurde genau nach Anleitung gekocht. Die Soße war lecker und cremig und das des Schinkens schön rauchig würzig. Als Beilage gab es Salzkartoffeln. Die ganze Familie fand es lecker!
    Danke

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  • Einfach nur lecker und schnell gemacht. Ist sehr...

    Verfasst von Kaddi_ am 25. Oktober 2018 - 19:49.

    Einfach nur lecker und schnell gemacht. Ist sehr sättigend und gab es deshalb bei uns als Hauptgang.Ich habe auch die Milch weggelassen und durch das Kochfond vom Blumenkohl ersetzt .
    Wird es jetzt bei uns garantiert öffters geben .

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  • Einfach und lecker - habe den Blumenkohl in...

    Verfasst von Kathrin2006 am 21. Oktober 2018 - 20:13.

    Einfach und lecker - habe den Blumenkohl in Röschen zusammen mit Kartoffeln (im Garkörbchen) im Varoma vorgegart, dann mit Soße (Garflüssigkeit statt Milch) und Schinken im Ofen 20 min. überbacken.

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  • Sehr lecker! Meine Familie hat es sich heute...

    Verfasst von Spoon am 18. Oktober 2018 - 11:56.

    Sehr lecker! Meine Familie hat es sich heute gleich nochmal gewünscht. Da war gestern 1 Blumenkohl zum ersten Mal zu wenig. Big Smile

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  • Sehr lecker!!!...

    Verfasst von Mupfl am 15. Juli 2018 - 13:15.

    Sehr lecker!!!
    Den Blumenkohl habe ich in Röschen im Varoma gegart, Schinken und Semmelbrösel weggelassen.
    Von der Soße habe ich die Hälfte gemacht,hat auch gereichtSmileSmile

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  • So lecker! Da wir Fans von Kartoffeln und Soße...

    Verfasst von Waldhexe13 am 11. Mai 2018 - 09:14.

    So lecker! Da wir Fans von Kartoffeln und Soße sind, habe ich die Soßenmenge einfach mal verdoppelt. Ich kann nur sagen: Superlecker. Der ganzen Familie hats geschmeckt und wir freuen uns schon auf den nächsten Blumenkohl tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für das Rezept!

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  • annaguertler:...

    Verfasst von LemonGirl1982 am 15. April 2018 - 13:43.

    annaguertler:
    Hallo annaguertler !
    Freut mich, dass der Blumenkohl so gut gelungen ist und ebenso geschmeckt hat!Party

    Ist ein Traditionsrezept unserer FamilieWink

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  • Ich liebe Blumenkohl und dieses Rezept! Habe die...

    Verfasst von annaguertler am 12. April 2018 - 21:55.

    Ich liebe Blumenkohl und dieses Rezept! Habe die Semmelbrösel und den Schinken weggelassen, um es vegetarisch und etwas mehr low carb abzuwandeln. Ebenfalls hab ich keine weiteren Beilagen, wie Kartoffeln, dazu gemacht. Ich finde, es ist auch alleine ein sättigendes Hauptgericht. Emmentaler statt Parmesan geht natürlich auch tmrc_emoticons.;-) Den Blumenkohl hab ich in Röschen im Varoma 25 Minuten gegart.

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  • Danke für das Rezept. War sehr lecker, vor allem...

    Verfasst von Hasenpfote2911 am 21. Februar 2018 - 14:22.

    Danke für das Rezept. War sehr lecker, vor allem die Soße. Habe das Rezept sofort gespeichert. 😋

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  • Vielen Dank für's Einstellen-sehr lecker! Tolle...

    Verfasst von huuii am 10. Dezember 2017 - 10:05.

    Vielen Dank für's Einstellen-sehr lecker! Tolle Beschreibung.
    Ich habe den Karfiol in Stücke geteilt und in den Varoma für 20min während eine Suppe im Topf war (anstatt auf den Herd) gibt es bestimmt wieder

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  • klasse rezept alle waren begeistert

    Verfasst von chefkochtselber am 12. Oktober 2017 - 06:48.

    klasse rezept alle waren begeistert

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  • Heute ausprobiert und für sehr lecker...

    Verfasst von moge29 am 7. März 2017 - 19:25.

    Heute ausprobiert und für sehr lecker befunden.Habe noch Mettkügelchen drauf gesetzt, den Blumenkohl habe ich vorher in Röschen geteilt, sehr leckere Soße Smile

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Linos am 18. Oktober 2016 - 10:15.

    SmileSmileSmile

    Super lecker - lässt einem viel Spielraum zu Änderungen!

    Schön, dass es euch alle gibt, die einem bei der wichtigsten Frage des Tages helfen: Was koche ich heute?Smile Vielen Dank!

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  • Super super lecker, kann ich mich nur...

    Verfasst von Annabehle am 25. September 2016 - 15:11.

    Super super lecker, kann ich mich nur anschließen Cooking 6

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker. Ich habe den

    Verfasst von Leni99 am 27. August 2016 - 02:13.

    Sehr lecker. Ich habe den Blumenkohl in Stücken im Thermi gedünstet und dann überbacken . Hat allen sehr gut geschmeckt.

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  • Habe das Rezept zusammen mit

    Verfasst von tati.s am 8. April 2016 - 19:01.

    Habe das Rezept zusammen mit meinem Vater probiert - absolut gelungen und sehr sehr schnell aufgegessen. Das wird es wohl noch des öfteren geben!  tmrc_emoticons.)

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  • Zur Zubereitung im Varoma muss man halt den...

    Verfasst von LemonGirl1982 am 19. März 2016 - 13:40.

    Zur Zubereitung im Varoma muss man halt den Blumenkohl in Röschen teilen. Aber dann geht die coole Kugel-Optik halt flöten...

    Ich koche den Blumenkohlkopf im Topf, weil ich nebenbei die Soße im Thermi machen kann. Und später nehme ich den Topf wieder zum Kartoffeln kochen. tmrc_emoticons.;-)

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  • Den Blumenkohl kann man auch

    Verfasst von Dinnerlady58 am 14. März 2016 - 00:03.

    Den Blumenkohl kann man auch im Varoma garen

    Ca  20 min

     

    Cooking 6

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  • war sehr lecker. gibts jetzt

    Verfasst von schnucki312 am 13. März 2016 - 16:08.

    war sehr lecker. gibts jetzt öfter.... Love

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  • Nachdem meine Family erst die

    Verfasst von Andreyana am 26. November 2015 - 08:14.

    Nachdem meine Family erst die große "Kugel" kritisch beäugt hat, sind aber alle dann sehr schnell drüber hergefallen! 

    Am Anfang erschien mir die Sauce noch etwas dünn, deshalb hab ich noch etwas Mondamin rein, dann war sie etwas zu dick

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • War super lecker 

    Verfasst von I❤️thermomixi am 23. November 2015 - 21:35.

    War super lecker  Love

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  • sehr lecker mal was anderes

    Verfasst von feuerwehr74 am 10. Juli 2015 - 00:37.

    sehr lecker mal was anderes als was wir sonst haben

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Danke für das Rezept, alle

    Verfasst von Spargeltarzan am 9. Juli 2015 - 22:08.

    Danke für das Rezept, alle waren begeistert ..... es gab keine Reste

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  • Super lecker. In die Soße

    Verfasst von Mel D am 23. Juni 2015 - 10:20.

    Super lecker. In die Soße habe ich Frischkäse statt Sahne. 

    Gibt es definitiv  öfter.

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  • Super leckeres Rezept! Ich

    Verfasst von Flackerstern am 1. Juni 2015 - 21:09.

    Super leckeres Rezept! Ich habe noch Kartoffeln vom Vortag und Rinderhack mit dazu gegeben!

    Die ganze Familie war begeistert!tmrc_emoticons.D

    Hierfür 5 Sterne!

     

     

     

     

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  • Kann mich nur meinen

    Verfasst von Fellfrosch am 31. Mai 2015 - 22:30.

    Kann mich nur meinen Vorrednern anschließen! Mit Kartoffeln dazu- einfach ein tolles Gericht! 

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  • Soooo lecker...das ich gar

    Verfasst von Budze am 22. April 2015 - 23:54.

    Soooo lecker...das ich gar nicht wissen mag, wieviele Kalorien drin stecken tmrc_emoticons.-D

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  • Hallo Mamacocina, Ja cool!

    Verfasst von LemonGirl1982 am 16. März 2015 - 20:23.

    Hallo Mamacocina,

    Ja cool! Danke für dein Bild und deinen Kommentar!

    Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat! tmrc_emoticons.-) Super ***** tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker ! Gab es heute

    Verfasst von Mamacocina am 10. März 2015 - 15:11.

    Sehr lecker ! Gab es heute mit Rösti!Danke für's Einstellen!VG und 5 Sterne für dein Rezept!Mamacocina

    [[wysiwyg_imageupload:13894:]]

     

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  • Hallo holzsra, RESPEKT! 4

    Verfasst von LemonGirl1982 am 13. Januar 2015 - 22:16.

    Hallo holzsra,

    RESPEKT! 4 Portionen allein! tmrc_emoticons.D

    Dann muss es ja wirklich geschmeckt haben!

    Danke für Bewertung und Sterne! Freue mich!

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  • Oh Sterne vergessen...

    Verfasst von holzsra am 12. Januar 2015 - 20:17.

    Oh Sterne vergessen...

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  • Boahr hab ich grad

    Verfasst von holzsra am 12. Januar 2015 - 20:15.

    Boahr hab ich grad gemacht.Dazu gab es selbstgemachte country potatos. Hab fast alles alleine gegessen und das auch nur weil ich grad alleine daheim bin  Love.

    Ich liebe es!Das wird es öfters geben  Love

    Ps:nur nach fast 4 portionen und beilagen liegt es etwas schwer im magen  Big Smile

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  • Hallo Leckere Geschichte,

    Verfasst von Lunavioletta am 5. Januar 2015 - 17:41.

    Hallo

    Leckere Geschichte, kann man öfter mal machen. Die kinder haben es auch gegessen, was will man mehr.

     

     

     

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  • Super lecker, hat sogar den

    Verfasst von Voggy am 28. Dezember 2014 - 20:15.

    Super lecker, hat sogar den Kinder geschmeckt

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  • Hallo , vielen Dank fuer

    Verfasst von rauhhaardackel am 20. Dezember 2014 - 18:02.

    Hallo

    , vielen Dank fuer diese gute Idee . Ich habe das Rezept ein klein wenig veraendert .

    Zum Wuerzen gab ich noch Muskat hinzu .

    Ich nahm 2 Essl. Mehl und 30 g Butter .  Es war sehr lecker .

    Viele Gruesse R. Dackel

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  • Danke abla80 für Deinen

    Verfasst von LemonGirl1982 am 20. November 2014 - 07:40.

    Danke abla80 für Deinen Kommentar und die 5 * !!! tmrc_emoticons.-)

    Freue mich immer, wenn es Euch schmeckt!

    Weiterhin guten Appetit!

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  • Hi lecker, dafüber gibt es 5

    Verfasst von abla80 am 19. November 2014 - 21:24.

    Hi lecker, dafüber gibt es 5 Sterne. 

    Ich habe beim zweiten mal kochen nur etwas mehr Soße gemacht, da es uns zuwenig war. 

     

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  • Gab es heute Mittag bei uns

    Verfasst von Prinzenmama am 11. Oktober 2014 - 15:23.

    Gab es heute Mittag bei uns und kam gut an bei mir und meinem Mann (mein Sohn verweigerte den Blumenkohl leider). Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, da ich mich Low Carb ernähre. Anstatt Mehl habe ich Johannisbrotkernmehl genommen und das Paniermehl wurde durch Weizenkleie ersetzt. Den Schinken haben wir weggelassen und dafür gab es Putenschnitzel dazu. Kartoffeln gab es dann für meinen Sohn. Alle waren zufrieden tmrc_emoticons.)

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