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Vegetarisch gefüllte Zucchini


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Zutaten

2 Portion/en

Vegetarisch gefüllte Zucchini

Zutaten:

  • 2 Stück Zucchini, mittelgross
  • 100 g Möhren, geschält in Stücken
  • 80 g Vollkornreis
  • 80 g Käse, z. B. mittelalter Gouda
  • 1 TL Gemüsegrundstock, oder Gemüsebrühe

Zutaten Tomatensosse:

  • 2 Stück Zwiebeln, mittelgross
  • 15 g Olivenöl
  • 200 g Garflüssigkeit
  • 100 g Tomatenmark
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 2 TL Estragon
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Oregano
  • 0,25 TL Koriander, gemahlen
  • 1 Spritzer Chilliwürzer
  • 2 Spritzer Tabasco
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vorbereiten Reis und Gemüse
  1. Käse in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und 5Sek/Stufe 5 zerkleinern, umfüllen, Mixtopf geschlossen kurz mit Wasser ausspülen.
  2. Möhren in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und ebenfalls 5Sek/Stufe 5 zerkleinern, in den Varoma umfüllen (genug Schlitze frei lassen, bei der kleinen Menge kein Problem)
  3. Reis ins Garkörbchen einwiegen und kurz unter dem Wasserhahn durch spülen. Gemüsepaste in den Mixtopf geschlossen geben, Garkörbchen mit dem Vollkornreis einhängen und mit soviel Wasser auffüllen, dass der Vollkornreis ganz bedeckt ist. 35 Min/Varoma/Stufe 1 garen (erst mit Messbecher). Wenn noch 15 Min Restlaufzeit übrig sind, Messbecher entfernen und Varoma mit den Möhren aufsetzen.
  4. In der Zwischenzeit Zucchini waschen, halbieren und mit einem TL aushöhlen und in eine Auflaufform geben. Das ausgehöhlte "Zucchinifleisch" grob mit einem Messer hacken, leicht salzen und ziehen lassen (bis der Reis und die Möhren fertig sind). Das gezogene Wasser des Zucchinifleisches abgiessen und mit den Möhren und dem Reis in eine separaten Schüssel mischen. Mischung in die ausgehöhlten Zucchini geben.
  5. Zubereitung Sosse
  6. Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geschlossen geben und 3Sek/Stufe 5 zerkleinern.
  7. Mit den Spatel runter schieben, Öl zugeben und 2Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.
  8. Restlichen Zutaten und Gewürze zugeben und 3Min/100/Stufe 1 kurz aufkochen. Wer möchte kann zum Schluss noch 10 Sek/Stufe 8 fein pürieren.
  9. Sosse über die gefüllten Zucchini geben und den Käse drüber streuen.
  10. Bei 180°C Ober/Unterhitze überbacken.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von HugosApfelbrei am 3. September 2020 - 13:18.

    Sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe keine Ahnung, warum die Sterne nicht...

    Verfasst von Marcypan am 9. Mai 2018 - 19:25.

    Ich habe keine Ahnung, warum die Sterne nicht übernommen wurden... Sie sind verdient Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für dieses Rezept! ...

    Verfasst von Marcypan am 9. Mai 2018 - 19:23.

    Danke für dieses Rezept!

    Sogar meine Kinder (die zuerst gemeckert hatten) haben nachgenommen und alles restlos verputzt Big Smile

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