3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

BBQ-Soße mit karamellisierten Erdbeeren


Drucken:
4

Zutaten

1 Portion/en

Soße

  • 640 g Erdbeeren, frisch, reif und süß
  • 1/2 Schote rote Chili, Kerne entfernt, oder wer hat eine ganze Chipotle Chili
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 25 g Ingwer
  • 130 g Ketchup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Erdbeermarmelade
  • 2 EL Balsamico, rot
  • 2 EL Sojasoße hell
  • 1 TL Worchestershiresauce
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 - 2 EL Koriander, frisch gehackt
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
5

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Erdbeeren putzen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten karamellisieren lassen.
  2. Chili, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Deckel öffnen, mit dem Spatel alles nach unten schieben und nochmals 4 Sek./Stufe 6.
  3. Die karamellisierten Erdbeeren inklusive ausgetretenem Saft in den Mixtopf geben. Alles Zutaten mit Ausnahme des Korianders dazu geben. 18 Min./100°C/Stufe 1 einköcheln lassen.
  4. Koriander dazu geben und 6 Sek./Stufe 8 verrühren. Wer es stückiger mag, kann den Koriander auch einfach nur mit dem Spatel unterrühren. Wer es feiner mag, einfach ein paar Sekunden länger auf Stufe 8 verrühren. Noch heiß in Schraubgläser abfüllen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Wer dem Ganzen noch eine besondere Note geben möchte und keine Chipotle Chili zur Hand hat, kann einen TL geräuchertes Paprikapulver dazu geben.


Die Soße schmeckt hervorragend zu Gegrilltem.


Guten Appetit.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Diese Soße ist hammerlecker, obwohl ich nur...

    Verfasst von Skaty1959 am 17. Mai 2023 - 16:53.

    Diese Soße ist hammerlecker, obwohl ich nur getrockneten Koriander hatte. Ich habe sie gestern zum Grillen mitgenommen und sie kam super an. Ich mache noch mal eine fürs Grillen am Samstag Smile
    Dafür gebe ich gerne 5 Sterne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist eine sehr leckere besondere Soße....

    Verfasst von adriela am 19. Juni 2021 - 20:45.

    Das ist eine sehr leckere besondere Soße.
    Sicherlich auch ein ganz besonderes Mitbringsel zur Einladung zu einem Grillabend.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt sowas von

    Verfasst von Rossifine am 12. Juni 2016 - 21:32.

    Schmeckt sowas von lecker...... die karamelisoerten Erdbeeren geben einen ganz tollen Geschmack! !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für die schöne

    Verfasst von athene05 am 9. Juni 2015 - 22:24.

    Vielen Dank für die schöne Bewertung. tmrc_emoticons.) Ich finde diese Soße auch einfach nur köstlich.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heut gleich probiert und was

    Verfasst von baumgart02 am 8. Juni 2015 - 23:16.

    Heut gleich probiert und was soll ich sagen, es ist süß, ein bisle scharf, ein bisle bbq ein bisle von allem und eine wahre gemackliche Explosion im Mund. Gerne gebe ich für solche rezepte 5 Sterne, wenn ich könnte noch viele mehr! Ein echter Volltreffer!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können