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BBQ-Soße mit karamellisierten Erdbeeren


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Zutaten

1 Portion/en

Soße

  • 640 g Erdbeeren, frisch, reif und süß
  • 130 g Ketchup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Erdbeermarmelade
  • 2 EL Balsamico, rot
  • 2 EL Sojasoße hell
  • 1/2 Schote rote Chili, Kerne entfernt, oder wer hat eine ganze Chipotle Chili
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 25 g Ingwer
  • 1 TL Worchestershiresauce
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 - 2 EL Koriander, frisch gehackt
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Erdbeeren putzen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten karamellisieren lassen.

  2. Chili, Knoblauch und Ingwer in den Closed lidgeben, 4 sec./Stufe 6 zerkleinern. Deckel öffnen, mit dem Spatel alles nach unten schieben und nochmals 4 sec./Stufe 6.

  3. Die karamellisierten Erdbeeren incl. ausgetretenem Saft in den Closed lidgeben. Alles Zutaten mit Ausnahme des Korianders dazu geben. 18 Min./100°C/Stufe 1 einköcheln lassen.

  4. Koriander dazu geben und 6 sec./Stufe 8 verrühren. Wer es stückiger mag, kann den Koriander auch einfach nur mit dem Spatel unterrühren. Wer es feiner mag, einfach ein paar Sec länger auf Stufe 8 verrühren. Noch heiß in Schraubgläser abfüllen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer dem Ganzen noch eine besondere Note geben möchte und keine Chipotle Chili zur Hand hat, kann einen TL geräuchertes Paprikapulver dazu geben.

 

Die Soße schmeckt hervorragend zu Gegrilltem.

 

Guten Appetit.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt sowas von

    Verfasst von Rossifine am 12. Juni 2016 - 21:32.

    Schmeckt sowas von lecker...... die karamelisoerten Erdbeeren geben einen ganz tollen Geschmack! !

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  • Vielen Dank für die schöne

    Verfasst von athene05 am 9. Juni 2015 - 22:24.

    Vielen Dank für die schöne Bewertung. tmrc_emoticons.) Ich finde diese Soße auch einfach nur köstlich.

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  • Heut gleich probiert und was

    Verfasst von baumgart02 am 8. Juni 2015 - 23:16.

    Heut gleich probiert und was soll ich sagen, es ist süß, ein bisle scharf, ein bisle bbq ein bisle von allem und eine wahre gemackliche Explosion im Mund. Gerne gebe ich für solche rezepte 5 Sterne, wenn ich könnte noch viele mehr! Ein echter Volltreffer!!!!

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