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1 Champignon-Creme-Suppe a la Frank Rosin

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Champignon-Creme-Suppe a la Frank Rosin

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Pilzsauce

  • 800 g Champignons
  • 3 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 200 g Weißwein
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Liter Sahne
  • Prise Salz, Pfeffer
  • 150 g Sherry
  • 1 Prise Muskat
  • 1 EL Sonnenblumenöl
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Suppe

  1. Die Stiele der Champignons abschneiden. 700g der Champignons halbieren und in den Mixtopf geschlossen geben. 3 Min/100 Grad/LinkslaufStufe 2 anbraten.

    Die Zwiebel in den Mixtopf geschlossen zugeben und 4 Sek./St.5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter und Zucker dazugeben und 5Min./Varoma/St 1 dünsten.

    Mit 150g des Weißweins ablöschen, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat und Sahne dazugeben. 20 Sek/Stufe 6 pürieren.  

    10 Min/100 Grad/Stufe 2 kochen.

    Sherry und restlichen Weißwein zufügen. Nochmals 5 Min/100 Grad/Stufe 2 aufkochen.

    Abschmecken.

     

    2. Servieren

  2. In einer Pfanne die restlichen Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Sonnenblumenöl scharf anbraten.

    Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit Champignons servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer nicht so viel Sahne mag, kann jeweils 1/2 Liter Milch und einen 1/2 Liter Sahne nehmen. Kann mit etwas Petersilie oder Schnittlauch dekoriert werden.

 

Das Rezept wurde in wesentlichen Teilen von Frank Rosin übernommen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Leider hat uns die Suppe so zubereitet nicht...

    Verfasst von Antomato am 21. Januar 2020 - 12:37.

    Leider hat uns die Suppe so zubereitet nicht geschmeckt.
    viel zu flüssig,1 L Sahne ist definitiv Zuviel und dann 1/2 L Brühe und das ganze Alkohol, man hat nur Wein und Sherry geschmeckt.
    ich habe sie zwar danach etwa angedickt aber der Geschmack war hin.
    Schade!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Manuela1957 am 27. November 2016 - 12:17.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Habe das Rezept gestern schon

    Verfasst von susabec am 28. Dezember 2015 - 10:40.

    Habe das Rezept gestern schon gesucht.

    Danke das du das Rezept eingestellt hast.

    Werde es ausprobieren und dann bewerten tmrc_emoticons.)

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