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Chipotle (Chili) Mayo ohne Ei


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Zutaten

Zutaten für die Schärfe

  • 50 g Chipotle Adobo ohne Sauce
  • 20 g Zitronensaft
  • 30 g Senf mittelscharf
  • 1/2 TL Salz, fein
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Chipotle Adobo Sauce

Für die Mayo

  • 350 g Rapsöl
  • 150 g Milch
  • 1 gestrichener Teelöffel Zucker
  • 1 TL Knoblauchpaste
5

Zubereitung

  1. Zubereitung für die Schärfe

    Zutaten für die Schärfe in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 verrühren - Umfüllen und beiseite stellen

    Zubereitung Mayo

    Rapsöl in einem Gefäß abmessen und beiseite stellen

    Milch, Knoblauchpaste, Zucker in den Mixtopf geben

    4 Min./ 37°C/Stufe 4

    Mit dem Spatel nach unten schieben

    Jetzt Thermi auf 4 Min./Stufe 6 einstellen

    (Den Mixtopfdeckel mit wenig Wasser füllen, so das er nicht hochgedrückt wird) Langsam über den Deckel das Öl zugeben

    Alles mit dem Spatel nach unten schieben

    Jetzt die vorher pürierten Zutaten für die Schärfe zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mayo über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
Erst dann eventuell nochmal nachschärfen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ^Chipotle in Adobo gibt es in einer kleinen Dose....

    Verfasst von atk1a am 16. Oktober 2018 - 19:17.

    ^Chipotle in Adobo gibt es in einer kleinen Dose. Das sind scharfe,geräucherte Chilischoten die in Sauce eingelegt sind..Also einmal nur die Schoten davon verwenden und später von der Sauce aus der Dose

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  • Was bitte ist Chipotle ohne oder mit Sauce??

    Verfasst von Gusi am 16. Oktober 2018 - 12:36.

    Was bitte ist Chipotle ohne oder mit Sauce??

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