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Pesto mit getrockneten Tomaten


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Zutaten

500 g

Zutaten

  • 2-3 Zehen Knoblauch, nach eigenem Geschmack
  • 1-2 Schalotten, nach eigenem Geschmack
  • 100 g Pinienkerne geröstet
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Kräuter, Petersilie, Basilikum ...usw
  • 1 Stück frische Peperoni, nach eigenem Geschmack
  • 200 Milliliter, Olivenöl
  • Pfeffer, nach Bedarf
  • Salz, nach Bedarf
  • 50 g Parmesan gerieben frisch
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Zubereitung

    Pesto
  1. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften. Danach abkühlen lassen.

  2. Knoblauch und Schalotten schälen, in den Mixtopf geschlossen geben.

    Geröstete Pinienkerne in den Mixtopf geschlossen geben.

    Restliche Zutaten ausser Pfeffer und Salz in den Mixtopf geschlossen geben.

    ca.10 Sekunden/Stufe 5 mahlen, entsprechend gewünschter Mahlfeinheit.

    Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 3 Sekunden/Stufe 3 Linkslauf deaktiviertumrühren.

  3. Pesto in verschließbares Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewaren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Pesto kann in geschlossenem Gefäss im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden. Restmengen immer mit Olivenöl bedecken.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Nachdem ich verschiedene Varianten ausprobiert...

    Verfasst von Floekki am 18. Juni 2020 - 05:03.

    Nachdem ich verschiedene Varianten ausprobiert habe, wurde dieses Pesto als Favorit gespeichert... Gelingt hervorragend und schmeckt sehr lecker

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