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QUITTEN MANDARINE MARMELADE


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Zutaten

1 Liter

QUITTEN MANDARINE MARMELADE

  • 500 Gramm Mandarinen, frisch, geschält, geputzt
  • 200 Gramm Wasser
  • 1 Stängel Zimtstange
  • 2-3 Sternanis, je nach Grösse
  • 3-4 Gewürznelken, je nach Grösse
  • 500 Gramm Quittemus
  • 500 Gramm Gelierzucker 3:1
  • 50 Gramm Rum, oder Mandarinen- oder Orangenlikör
  • 6
    22min
    Zubereitung 22min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Einfach, aber mit Vorbereitung
  1. Mandarinen mit Wasser, Zimt, Sternanis und Gewürznelken 10 Min./100°C/Stufe 1,5 kochen lassen.

    Umschütten und alle Gewürze entfernen.

    Jetzt wieder zurück in den Thermomix.

    500g Quittenmus dazugeben, den Gelierzucker dazugeben und alles 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    Die Masse muss mindestens 4 Min. sprudelnd kochen!

    Alles 30 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Jetzt alles sofort in sterilisierte, vorbereitete Gläser füllen, mit dem Deckel gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis alles Vakuum gezogen hat.

    Fertig!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann, wenn man möchte, zur Geschmacksverfeinerung entweder aromatischen Rum oder Mandarinen-/Orangenlikör hinzufügen. 50g ... nehme ich, nicht mehr. Aber wer mag, nimmt nach Geschmack etwas mehr.
Der Alkohol verkocht und der Geschmack bleibt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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