QUITTEN MANDARINE MARMELADE von Titus2002. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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QUITTEN MANDARINE MARMELADE

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Liter

QUITTEN MANDARINE MARMELADE

500 Gramm Mandarinen, frisch, geschält, geputzt
200 Gramm Wasser
1 Stängel Zimtstange
2-3 Sternanis, je nach Grösse
3-4 Gewürznelken, je nach Grösse
500 Gramm Quittemus
500 Gramm Gelierzucker 3:1
50 Gramm Rum, oder Mandarinen- oder Orangenlikör

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6

22min

Zubereitung 22min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Einfach, aber mit Vorbereitung

Mandarinen mit Wasser, Zimt, Sternanis und Gewürznelken 10 Min./100°C/Stufe 1,5 kochen lassen.

Umschütten und alle Gewürze entfernen.

Jetzt wieder zurück in den Thermomix.

500g Quittenmus dazugeben, den Gelierzucker dazugeben und alles 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

Die Masse muss mindestens 4 Min. sprudelnd kochen!

Alles 30 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.

Jetzt alles sofort in sterilisierte, vorbereitete Gläser füllen, mit dem Deckel gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis alles Vakuum gezogen hat.

Fertig!

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Tipp

Man kann, wenn man möchte, zur Geschmacksverfeinerung entweder aromatischen Rum oder Mandarinen-/Orangenlikör hinzufügen. 50g ... nehme ich, nicht mehr. Aber wer mag, nimmt nach Geschmack etwas mehr.
Der Alkohol verkocht und der Geschmack bleibt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.