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Süßer Senf- grob


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Für den Senf:

  • 120 g Weiße/ gelbe Senfkörner
  • 70 g schwarze Senfkörner
  • 1,5 Teelöffel selbst gemachtes Kräutersalz
  • 1 Messerspitze Nelken
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 3 Stück Koriander Körner
  • 220 g Wasser
  • 150 g Essig
  • 130 g brauner Zucker
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zubereitung des Senfes:
  1. 1) Senfkörner  alle Gewürze in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 10 mit Sichtkontakt nicht ganz fein mahlen, leicht grob sollte die Masse sein. 

    2) Wasser, Essig und Zucker zu der Senf Masse geben und alles zusammen bei 120°C / Stufe 2,5 für 7-8 min kochen

    3) Den heißen Senf in Gläser abfüllen und zudrehen, stehen lassen bis die Gläser abgekühlt haben und Vacuum gezogen haben.

    4) die kalten Gläser im Kühlschrank erstmal 3-4 Wochen ruhen lassen, denn umsolänger der Senf ruhen kann, umso besser wird das Aroma. 

     

    Gutes Gelingen tmrc_emoticons.-) 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte kann auch noch Kräuter in die Senf Masse geben. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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