Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
6
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Tomatensoße Sugo auf Vorrat
Zutaten
- 1000 Gramm Tomaten rot
- 160 Gramm Äpfel
- 80 Gramm Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- 8 Gramm Salz
- ½ Esslöffel Pfeffer, rosa
- Pfeffer schwarz a.d.Mühle
- ½ Esslöffel Harissa, Je nach Schärfe mehr oder weniger
- ½ Esslöffel Zucker
- 20 Gramm Rotweinessig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel und geschälter Apfel geviertelt, Knofi in
"Mixtopf geschlossen" St.6/ 3Sec schreddern, mit dem Spatel nach unten schieben, wiederholen. "Mixtopf geschlossen" Tomaten halbieren, zugeben auf Stufe 6/ 3 Sec zerkleinern, Zucker und Gewürze zugeben, mit geschlossenem Deckel 10 Min./ Stufe 3/ Varoma, reduzieren auf 100° - 90°
Pürieren St.6 bis alles zerkleinert ist.
Dann EINKOCHEN:
40 Min. 80° ohne Abdeckung. Ggf verlängern, bis es die passende Konsistenz hat.
Mit einem Tuch abdecken wegen Spitzgefahr. Ich setzte ein Teesieb umgedreht darüber.
Mit Salz abschmecken, Pfeffer und Rotweinessig dazu und heiß in Gläschen abfüllen.
Tipp
Wer soviele Tomaten im Garten hat und für das ganze Jahr Tomatensoße auf Vorrat haben möchte, füllt die Gläschen in unterschiedlichen Größen ab.
Ich bevorzuge die kleineren für Pizza und die größeren für Nudeln oder Ofengemüse.
Wer mag kann auch mit frischer Chili oder Chilipulver/ Flocken statt Harissa würzen oder komplett weglassen.
Ich bevorzuge die kleineren für Pizza und die größeren für Nudeln oder Ofengemüse.
Wer mag kann auch mit frischer Chili oder Chilipulver/ Flocken statt Harissa würzen oder komplett weglassen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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