- TM31
Zutaten
- 1500 g Zwetschgen
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 5 g Weihnachtszucker (selbstgemacht oder, von Dr. Oetker)
- 10 g Rum
- 1000 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwetschgen entkernen und in den Varoma füllen. Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote dazulegen. Den Mixtopf mit 1000g Wasser füllen, den Varoma daraufsetzen und ca. 35 Min./Varoma/Stufe 2 die Zwetschgen weich dünsten.
Nach Ablauf der Zeit die Zwetschgen aus dem Varoma nehmen. Die Flüssigkeit im Mixtopf nicht wegschütten sondern nur umfüllen. Ohne Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote die Zwetschgen durch die Flotte Lotte passieren. Es ergibt ca. 550 g Zwetschgenmus. Das Ganze im
"Mixtopf geschlossen" einwiegen und mit dem Saft auf ca. 700 g auffüllen. Nun den Weihnachts- und Gelierzucker dazugeben und kurz unterrühren. Die Fruchtmasse 13 Min./100°/Stufe 3 einkochen. Nach Ablauf der Zeit den Rum dazufügen und nochmals 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.In Gläser abfüllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig!
Es ergibt 4 Gläser à 250 ml.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe die Marmelade eben gemacht. Ist echt gut geworden. Danke für's Rezept.
Ich dachte immer deine Erdbeer-Waldmeister-Marmelade ist nicht zu toppen, aber die hier ist genau so sensationell lecker
Vielen Dank, dass freut mich.
LG Kallewirsch
Hallo!!!!
Vielen Dank für das Beste Rezept, für Zwetschgenmarmelade. Es ist ein wenig aufwändiger, als andere, aber für diese Marmelade würde ich alles tun
DANKE!!!!!
LG Poini
Super super Lecker
Danke 
Habe gestern die Marmelade als Weihnachtsgeschenke gemacht und was soll ich sagen? Bin nicht so ein riesiger Fan von Weihnachtsgewürzen, aber die Marmelade ist der Hammer !! Soooo lecker!
5 Sterne von mir
Hallo Yve,
hier ist eine Flotte Lotte. Du kannst aber auch ein Sieb verwenden.
LG Kallewirsch
HaliHalo,
hört sich super lecker an, werde Sie am Wochenende ausprobieren, jetzt muss ich aber ganz doof nachfragen, was ist den mit "Flotte Lotte" durchpassieren gemeint. Durch ein Sieb sieben oder?:_))))))))))) hat nichts mit dem Thermomix und pürieren zu tun. Habe den Thermomix erst bekommen und bin so im Wahn, dass ich im Moment ja gar nichts verstehe
Ganz herzliche Grüße
Yve
Danke!
LG Kallewirsch