3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

"Bratwürstchen" vegan und preiswert


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

5 Stück

  • 100 g Tofu
  • 200 g Wasser
  • 40 g geschmacksneutrales Öl
  • 0,5 TL Majoran
  • 0,25 TL Muskat
  • 0,25 TL Pfeffer
  • 2 TL Salz
  • 0,5 TL Zwiebelgranulat
  • 0,5 TL Knoblauchgranulat
  • 0,5 TL Kümmel
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  • 0,25 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
  • 0,25 TL Hefeextrakt, (kann man auch weglassen)
  • 0,5 TL Piment
  • 130 g Gluten oder Seitan-Fix
5

Zubereitung

  1. Tofu, Wasser, Gewürze und Öl (also alles bis auf den Gluten) 50 - 60 Sekunden schrittweise bis auf Stufe 9 durchmixen. Es sollte eine geschmeidige, cremige Masse werden. Dann 130 g Gluten zuwiegen und Dough mode  4 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit dem Spatel aus dem TM holen und in 5 Teile a ca. 100 g teilen. Diese dann in Würstchenform in Alufolie eindrehen. Die Seitenenden zusammendrehen. In den Varoma legen und 40 Minuten dampfgaren. Danach noch etwas abkühlen lassen, bevor man die Folie abwickelt. Man sollte die Würstchen eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor man sie brät. 

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Man sollte nicht zu sparsam mit den Gewürzen sein, sonst schmeckt die "Wurst" fad. 
Schmeckt mir auf jeden Fall besser, als die gekauften und ist dazu noch deutlich günstiger.
Ob als Bratwurst oder Currywurst....einfach eine gute Alternative zu Fleisch. 

Auch dieses Rezept ist aus dem Blog "Die Umsteiger" und ich habe es nur TM-tauglich gemacht tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Einfrieren ist null Problem, aber erst nachdem sie...

    Verfasst von Fuechsin am 29. August 2017 - 21:53.

    Einfrieren ist null Problem, aber erst nachdem sie die Nacht im Kühlschrank gewesen sind.
    Es gibt auch hitzebeständige Klarsichtfolie als Alternative.

    LG!
    Füchsin

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man die einfrieren? Und eine Alternative zu...

    Verfasst von Nesaja84 am 11. August 2017 - 18:00.

    Kann man die einfrieren? Und eine Alternative zu Alufolie?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo zusammen...

    Verfasst von Fuechsin am 8. Juni 2017 - 19:50.

    Hallo zusammen,

    die perfekten Bratwürstchen! Mache sie schon lange und bin gerade wieder über das Rezept gestolpert.
    Ich nehme Gluten (Weizenkleber) anstatt Saitan, die bekommt man in jedem gut sortierten Landhandel/ Mühle. Mit dem Salz muss man ein bißchen aufpassen.
    Sterne!!!

    LG
    Füchsin

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gut ich habe Tofu mit Olive und Tomate...

    Verfasst von Mausebacke11171 am 28. Mai 2017 - 18:41.

    Sehr gut! ich habe Tofu mit Olive und Tomate verwendet. War sehr lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Seit 2 Jahren gehören diese Würstchen...

    Verfasst von Kimmy298 am 10. März 2017 - 17:59.

    Seit 2 Jahren gehören diese Würstchen fest zur Grillsaison. Ich lasse mittlerweile den Tofu etwas grober, das gibt mehr Biss, sonst ist das Rezept einfach nur perfekt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für die rasche Antwort

    Verfasst von papierele am 28. Februar 2017 - 08:31.

    Danke für die rasche Antwort

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dsas funktioniert nicht !

    Verfasst von rottinchen am 26. Februar 2017 - 12:36.

    Dsas funktioniert nicht !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Könnte man evtl anstatt Gluten-bzw. Saitanfix...

    Verfasst von papierele am 26. Februar 2017 - 10:14.

    Könnte man evtl anstatt Gluten-bzw. Saitanfix auch Agar Agar oder Gelatine fix nehmen? Also ich riskieren es und probiere es einfach mal aus

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • vielen Dank; es war etwas schwierig das Seitan-Fix...

    Verfasst von Achi am 26. Februar 2017 - 00:37.

    vielen Dank; es war etwas schwierig das Seitan-Fix zu bekommen, aber im Internet findet man ja fast alles.

    Die Würstchen schmecken gut, doch sind mir innerlich etwas weich. Ich werde diese demnächst mal mit Nüssen kombinieren.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • nein,es muss das Seitanpulver sein, das Seitan-fix...

    Verfasst von annemamo am 20. Januar 2017 - 11:05.

    nein,es muss das Seitanpulver sein, das Seitan-fix heisst.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • hier im Bioladen habe ich nur frischen Seitan...

    Verfasst von Achi am 21. November 2016 - 23:55.

    hier im Bioladen habe ich nur frischen Seitan gefunden. Kann man den auch nehmen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klasse, tolles Rezept!...

    Verfasst von Backschlumpf am 4. Oktober 2016 - 11:20.

    Klasse, tolles Rezept!

    Wir geben noch Rote Beete Pulver für die Farbe und 1 TL Schabzigerklee hinzu und haben die Ölmenge auf 25g reduziert, das reichte immer noch.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Oberkracher !!! ich wünschte

    Verfasst von Shamrock8888 am 5. August 2016 - 12:42.

    Oberkracher !!!

    ich wünschte ich könnte noch mehr Sterne geben! Das ist nicht nur viel günstiger als gekaufte Sojawürstchen , sondern auch sehr viel schmackhafter, ausserdem Zutaten die man ( zumindest als Vollzeit-vegetarier

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Freut mich, dass euch die

    Verfasst von strolch112 am 2. August 2016 - 22:41.

    Freut mich, dass euch die Würstchen schmecken, ich finde die auch besser, als alle gekauften ☺️.

    Danke für das tolle Feedback.

    Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke, das freut mich Den

    Verfasst von strolch112 am 24. Juli 2016 - 22:33.

    Danke, das freut mich tmrc_emoticons.-)

    Den Tipp mit dem Gyrosgewürz werde ich mal aufgreifen und das auch mal probieren, hört sich gut an.

    Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe die Würstchen nun

    Verfasst von Normalistanders am 23. Juli 2016 - 19:41.

    Habe die Würstchen nun bereits mehrmals gemacht aus es Blog "die Umsteiger", jetzt das erste mal komplett mit dem Thermomix mit deinem Rezept.

    Ich mache immer die doppelte Menge und dann zu den Kräutern noch 1 TL "Gyros"-Gewürz (Fertigmischung vom Real). Dann schmecken sie perfekt und meiner Meinung nach wie echte Würstchen (wobei ich lange kein richtiges Fleisch gegessen habe...also schmecken sie wie eine Vegetarierin Würstchen in Erinnerung hat tmrc_emoticons.;) )

    Auch meinem Freund, der kein Vegetarier ist, schmecken die Würstchen gut. Daher 5 Sterne von mir.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Als currywurst ausprobiert

    Verfasst von sabbelbe am 21. Dezember 2015 - 23:04.

    Als currywurst ausprobiert war sehr lecker. Musste sogar meinem sohn noch abends eine anbraten weil sie so gut war. Einfach schnelles top rezept.

    gruss birgit

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Na, dann hoffe ich mal, dass

    Verfasst von strolch112 am 19. Dezember 2015 - 18:13.

    Na, dann hoffe ich mal, dass sie deinen Geschmack treffen. Muss ich auch mal wieder machen

    Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So bei mir kann weihnachten

    Verfasst von sabbelbe am 19. Dezember 2015 - 17:15.

    So bei mir kann weihnachten kommen tmrc_emoticons.) würste sind im varoma. Masse war sehr würzig habe zuerst zwiebel angedünstet und Knoblauchgrundstock dazu. Werde morgen nach dem testen die Sterne vergeben . 

    Gruss birgit 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ja habe ich auch in doppelter

    Verfasst von Paula-Monika am 27. Oktober 2015 - 12:52.

    Ja habe ich auch in doppelter Menge gemacht und es hat super geklappt Cooking 10

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Oh je, ich habe nie eine

    Verfasst von strolch112 am 26. Oktober 2015 - 23:43.

    Oh je, ich habe nie eine Nachricht bekommen, wenn ein neuer Kommentar geschrieben wurde. Danke trotzdem für all die guten Bewertungen. Ich habe heute ein Video zu der Fleischwurst bei YouTube eingestellt und plane für die nächst Zeit auch für die Würstchen eines hoch zu laden. Hab noch mal Hunger auf Currywurst tmrc_emoticons.;)  Ihr findet mich dort als Veggi Leo.

    Liebe Grüße 

    strolch112 (Veggi Leo)

    Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir waren sehr überrascht.

    Verfasst von SimoneK83 am 9. September 2015 - 14:59.

    Wir waren sehr überrascht. Sehr lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann mir jemand eine

    Verfasst von Nocte am 16. August 2015 - 17:40.

    Kann mir jemand eine Einschätzung geben, ob ich auch die doppelte Menge in den TM5 und in den Varoma bekomme? Danke.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Würstchen sind einfach

    Verfasst von Paula-Monika am 14. Juni 2015 - 15:34.

    Die Würstchen sind einfach nur super.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gelingt super! :)  Habe

    Verfasst von Stoner63 am 15. Februar 2015 - 02:13.

    Gelingt super! tmrc_emoticons.)  Habe allerdings beim ersten Versuch, für unseren Geschmack,  noch zu wenig Gewürze und Kräuter benutzt tmrc_emoticons.;)    (Gluten ( "Brötchen-Geschmack") kam noch recht gut durch.... ) .  Aber selbst schon die faden Scheiben gebraten und mit Currysauce...  Party  tmrc_emoticons.;)  Danke, da bleibe ich dran .... an der Bratvurst tmrc_emoticons.)  Kaufen werde ich keine mehr ....   tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmecken echt sehr gut!

    Verfasst von muggl am 9. Februar 2015 - 16:27.

    Schmecken echt sehr gut! Danke für das tolle Rezept!  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Fast wie echte Würstchen,

    Verfasst von Lustucru am 5. Februar 2015 - 11:52.

    Fast wie echte Würstchen, tmrc_emoticons.;) !

    Ich muss noch zwar mit dem "Würstchen-Einpacken" noch üben, aber uns haben diese gut geschmeckt. Es ist lange her, dass wir "echte Würstchen" gegessen haben, so dass wir nicht sagen können, ob sie "wie-die-Echten" schmecken. Fakt ist: mit Sauerkraut und Kartoffeln war das eine super Mahlzeit, tmrc_emoticons.;) !

    Vielen Dank fürs Rezept!

    LG, Lustucru

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • nein das funktioniert nicht .

    Verfasst von rottinchen am 6. Januar 2015 - 20:58.

    nein das funktioniert nicht . Gluten muss sein !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, kann man Gluten bzw.

    Verfasst von locky am 6. Januar 2015 - 20:32.

    Hallo, kann man Gluten bzw. Seitan Fix durch etwas anderes ersetzen? Habe sonst alle Zutaten zu Hause und würde sie gerne für Morgen vorbereiten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • als neugierieger

    Verfasst von naschi am 13. Dezember 2014 - 18:51.

    als neugierieger NICHTvegetarier bin ich jetzt nicht total begeistert, allerdings doch angenehm überrascht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke , hab die Bratwürstchen

    Verfasst von süßes Törtchen am 14. November 2014 - 19:41.

    Danke ,

    hab die Bratwürstchen fūr meine Tochter gemacht.

    Sie war restlos begeistert.

    Deshalb gibt es 5 Sterne, mehr geht ja nicht. Cooking 10

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo 0,25 TL  Mehl. Versteh

    Verfasst von süßes Törtchen am 15. August 2014 - 14:12.

    Hallo 0,25 TL  Mehl.

    Versteh ich das richtig, ein viertel Teelöffel?

    Kommt mir wenig vor.

    Geht da auch normales Mehl?

    Wollte diese Würstchen für unsere Tochter machen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Verstehe ich das richtig?

    Verfasst von mariawinter am 31. Juli 2014 - 19:35.

    Verstehe ich das richtig? Erst im varoma garen, dann über Nach in den Kühlschrank und am nächsten Tag auf den Grill?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Guten Abend Die Bratwürste

    Verfasst von Julchen001 am 24. Juli 2014 - 00:02.

    Guten Abend

    Die Bratwürste schmecken super lecker Cooking 6.

    Ist ein super Rezept. 

    Gruß julia

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super gut!!!

    Verfasst von Schmetterlingsmädchen am 20. Juni 2014 - 17:59.

    Super gut!!! Party

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es ist richtig, dass einige

    Verfasst von KayBeeDor am 15. Juni 2014 - 12:18.

    Es ist richtig, dass einige Dinge wie zum Beispiel das G.-Mehl oder Gluten extra dafür einkaufen müssen. Ich bin KEINE Vegetarierin und habe diese Dinge zu Hause, weil ich sie eben oft für andere Dinge verwenden kann. Gluten zum Beispiel für Brot und Brötchen. Das Mehl zum Beispiel, um Soßen anzudicken. Klar, nur für dieses Gericht ist das Quatsch. Aber sonst einfach mal nach alternativen EinsatzMöglichkeiten gucken tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir haben die Würstchen auf

    Verfasst von Joelen am 29. Mai 2014 - 16:44.

    Wir haben die Würstchen auf den Grill gelegt und fanden sie sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Preiswert ist das "Würstchen"

    Verfasst von buchfink am 29. April 2014 - 01:07.

    Preiswert ist das "Würstchen" ja nicht gerade. Nachdem ich mir die Zutaten zusammensuchen wollte, die nicht in jedem Haushalt üblich sind, habe ich, der hohen Kosten wegen; davon abgesehen.( Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl, Saitan) Nun muß ich den Tofu anders verwerten, schade!

    Die Idee fand ich toll, aber als nicht Veganer ist mir das zu viel zum Ausprobieren.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, sehr einfach und

    Verfasst von 10RM09 am 25. April 2014 - 20:15.

    Hallo,

    sehr einfach und schnell herzustellen. Hab noch Kurkuma ran gemacht.  Schauen gut aus und riechen lecker. Jetzt ab in den Kühlschrank und dann morgen in die Pfanne. Juchu. Von mir gibts jetzt schon 5 Sterne Cooking 9

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • anscheinend wurde die Frage

    Verfasst von mila-superstar am 14. März 2014 - 22:58.

    anscheinend wurde die Frage von mel-bee noch nicht beantwortet von irgend wem

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat super geklappt, vielen

    Verfasst von Schülie am 2. März 2014 - 14:49.

    Hat super geklappt, vielen Dank! Wir haben in einen Würstchenteil noch Kräuter gemischt, sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Dinger! Habe gleich die

    Verfasst von dreipiachtel am 26. Januar 2014 - 00:51.

    Super Dinger!

    Habe gleich die doppelte Menge gemacht! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superlecker!  Tausendmal

    Verfasst von KatePete am 29. Dezember 2013 - 16:48.

    Superlecker! 

    Tausendmal besser als gekaufte!!!

    Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, danke für das tolle

    Verfasst von Lundi am 28. August 2013 - 17:13.

    Hallo,

    danke für das tolle Rezept. Habe die Wurst gestern mit geräuchertem Tofu gemacht. Gibt noch mal ordentlich Geschmack.

    Fünf Sterne von mir

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • vielen Dank für den Tipp wir

    Verfasst von Lundi am 18. August 2013 - 11:56.

    vielen Dank für den Tipp

    wir sind noch "Neuveganer"....

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich denke 2 -3  Tage

    Verfasst von rottinchen am 17. August 2013 - 22:09.

    Ich denke 2 -3  Tage bestimmt.  Aber man kann sie auch einfrieren !! Mache ich immer tmrc_emoticons.;-)

    Gruß rottinchen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, habe die Würstchen

    Verfasst von Lundi am 17. August 2013 - 20:42.

    Hallo,

    habe die Würstchen gemacht und wir hatten dann keine Zeit sie gleich am nächsten Tag zu braten. Wie lange halten die sich wohl im Kühlschrank?

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen

    Verfasst von rottinchen am 15. Juni 2013 - 19:55.

    Sterne vergessen :O

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Würstchen sind echt

    Verfasst von rottinchen am 15. Juni 2013 - 19:54.

    Die Würstchen sind echt lecker. Bin positiv überrascht. Dazu eine Currysauce und man schmeckt kaum einen Unterschied zur normalen Bratwurst. Bin mal gespannt , ob man die auch grillen kann !?

    Das Gluten habe ich übrigens im Reformhaus gekauft.

    LG    Bettina

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Sabrina,ich habe es im

    Verfasst von DatNinsche am 28. Mai 2013 - 15:42.

    Hallo Sabrina,ich habe es im Internet unter www.vegan-total.de gekauft, es gibt es dort in Bio und Normal. Ich habe ansonsten auch in keinem Reformhaus oder Bioladen bei mir in der Stadt bekommen... tmrc_emoticons.) LG Nina

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •