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Brokkoli-Speck-Sauce auf Nudeln


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Zutaten

3 Portion/en

  • 1 Zwiebel
  • 100 g magere Schinkenwürfel
  • 10 g Öl
  • ca. 400 g Brokkoli, (frisch oder TK)
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Pasta-Würzer (Ostmann)
  • 250 g Nudeln
  • evtl. Parmesan
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Zubereitung

  1. Zuerst , falls gewünscht, den Parmesan ca. 20 Sek./Stufe 10 im Closed lid zerkleinern.

    In den Closed lid ca. 1000 g Wasser füllen, Brokkoli-Röschen im Varoma verteilen und auf den Closed lid setzen, dann ca. 8 Min./Varoma/Stufe 1.

    Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und diese ca. 11 Min./Varoma/Stufe 1 garen, während oben weiterhin die Brokkoli-Röschen im Varoma mitgaren. Nach Ablauf der Zeit die Nudeln abgießen  - dabei 400 g vom Garwasser auffangen - und ggf. warm stellen.

    Die halbierte Zwiebel im Closed lid 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Speckwürfel und Öl dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Brokkoli-Röschen in den Closed lid und ca. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern (je nach Wunsch, wie fein oder eher grob man es haben möchte).

    Butter, Mehl, 400 g Garwasser, Salz, Pfeffer u. Pasta-Würzer in den Closed lid und 6 Min./90°/Counter-clockwise operation/Stufe 4 erhitzen.

    Die Nudeln zu der Sauce in den Closed lid geben und ca. 20 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 2 unterrühren.

    Auf Teller verteilen und ggf. mit Parmesan bestreuen - GUTEN APPETIT!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Suuuuuuuuuuuuuper lecker.

    Verfasst von Sonja610 am 3. Oktober 2015 - 14:20.

    Suuuuuuuuuuuuuper lecker. Kommt jetzt öfter bei uns auf den Tisch!!!!! 5Punkte tmrc_emoticons.)

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  • Aaaaaalso, sehr leckeres,

    Verfasst von Inga77 am 10. Februar 2014 - 21:52.

    Aaaaaalso, sehr leckeres, einfaches Rezept, was nicht nur mir, sondern auch meinem Mann, sondern auch meiner 1 1/2 jährige Tochter sehr gut geschmeckt hat. Dafür schon mal 5 Sterne. tmrc_emoticons.)

    Aber kann es sein, dass die Nudeln entweder ins Garkörbchen müssen oder im Linkslauf gegart werden müssen? Habe zum ersten Mal Nudeln im Thermomix gemacht, und das hatte eine breiige Masse ergeben... :O

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  • Ich habe diese Nudeln nun

    Verfasst von Der Thermomix BIBA am 4. Januar 2012 - 20:12.

    Ich habe diese Nudeln nun schon mehrmals gemacht. Hier nun endlich die verdienten 5 STERNE !


    Sehr Lecker !!!


    Gruß,


    Cooking 1


    Der TM-BIBA

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  • Hiermit kann man sogar Kinder zum Gemüse essen verführen

    Verfasst von elhiko am 1. März 2011 - 14:51.

    Ich habe etwas würziger abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz, Muskat, weil wir's gerne etwas deftiger mögen und den Pasta Würzer weggelassen (kenne ich nicht), ansonsten sehr lecker! Und wie gesagt, mein Sohn findet momentan alles "Grüne" im Essen, aber heute hat er einfach nur gegessen!

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  • hmmmm lecker!

    Verfasst von Ruthly62 am 16. Februar 2011 - 23:34.

    Hallo Joedel,

    Habe dieses Rezept heute gleich probiert und alle waren begeistert. Mein erster Versuch, Nudeln im Closed lid zuzubereiten (kurze Makkaroni) ist voll und ganz gelungen. Hätt nie gedacht, dass die Nudeln so gut werden. Da ich bei Soßen aber kein Freund von Mehl bin, habe ich die Menge des Garwassers reduziert und lieber einen EL Creme fresh dazu getan. Habe Dein Gericht zu meinen Lieblingsrezepten gespeichert! Von mir 5 Sterne

    Viele Grüße

    Ruthly62

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  • Prima!

    Verfasst von Schnucke am 16. Februar 2011 - 18:00.

    Hört sich ganz toll an (Bis auf den Pasta Wü) und werde ich diese Woche noch nachkommen.

    Im Bioladen bekommt auch tolle Gewürzmischungen bzw. Gewürzsalze, mal scharf, mal "gemüsig" , für Kartoffeln und Nudeln. Geht bestimmt damit auch!

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  • Nudeln im Mixtopf

    Verfasst von joedel66 am 16. Februar 2011 - 11:22.

    Nein, die Nudeln werden im Closed lid gekocht.

    Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie uns! tmrc_emoticons.)

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  • Nudeln kochen

    Verfasst von kallemops am 16. Februar 2011 - 10:38.

    Das klingt aber lecker, werde ich bestimmt bald nachkochen. Habe nur ein kleine (doofe) Frage: Die Nudeln werden m Garkörbchen gekocht, richtig?

    Vielen Dank für die Antwort im Voraus und beste Grüße,

    kallemops

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  • Hab unter den vielen Rezepten

    Verfasst von KTM am 8. Februar 2011 - 21:10.

    Hab unter den vielen Rezepten gerade dein Rezept gefunden,

    es spontan nachgekocht und ich muss sagen: LECKER!!

    Danke!!

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  • Einfach lecker!!!

    Verfasst von Frosch71 am 31. Januar 2011 - 20:14.

    Habe das Rezept heute für meine Jungs gekocht Cooking 7 und sie waren restlos begeistert... ich natürlich auch Love

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  • Der Pasta-Würzer gibt dem

    Verfasst von joedel66 am 29. Januar 2011 - 21:15.

    Der Pasta-Würzer gibt dem ganzen eine pikante Note. Habe gerade mal auf der Dose nachgeschaut und folgende Haupt-Zutaten sind drin: Paprika, Zwiebeln, Karotten, Oregano, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Chillies, Salz, Zucker.

    Du bringst mich durch Deine Frage auf die Idee, dass ich doch mal versuchen könnte, so eine Gewürzmischung selbst im Thermomix herzustellen!tmrc_emoticons.;)

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  • hallo joedel66,

    Verfasst von mila69 am 29. Januar 2011 - 21:06.

    wie würzt denn ungefähr pastawürzer?

    Cooking 9

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