Pasta mit Pistazien-Pesto von Kathrin_1988. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pasta mit Pistazien-Pesto

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Pesto

2 Esslöffel Pinienkerne
200 g Pistazien geröstet und gesalzen, (Gewicht mit Schale)
10 Blättchen Basilikum
6 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft1
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Zitronensaft
120 g Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Topping

50 g Parmesan
50 g Pistazien
8 Scheiben Bacon, In Streifen geschnitten
6 getrocknete Tomaten, In Streifen geschnitten

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6

40min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch

Zubereitung

Vorab

Pistazien schälen

Parmesan in den "Mixtopf geschlossen" und 5S/Stufe 10 reiben und umfüllen.

40g der geschälten Pistazien 5S/ Stufe 5 grob hacken und umfüllen.

Pesto

Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.

Alle Pesto-Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 10S/ Stufe 8 mixen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Einer Prise Zucker abschmecken.

Pasta und Topping

Bacon in der Pfanne anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pasta nach Packungsanweisung kochen.Tomaten fein würfeln.

Nudeln abgießen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Ca 2/3 des Pestos zusammen mit dem Nudelwasser in einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln, Tomaten, die gehackten Pistazien, den geriebenen Parmesan und den Bacon in der Pfanne mit der Soße vermischen. Fertig!

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Restliches Pesto kann zu den Nudeln serviert werden. In einem Schraubglas hält sich das Pesto mit olivenöl bedeckt ca 2 Wochen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.