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Racuchy (polnische Pfannkuchen)

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Das koche ich heute
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Zutaten

20 Stück

Racuchy

  • 360 g Milch
  • 1 Würfel frische Hefe (40 g)
  • 5 g Zucker (1 EL)
  • 500 g Mehl (550er)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

... und dazu (je nach Geschmack):

  • Puderzucker
  • Zimt / Zucker
  • Fruchtsoße
  • Früchte
  • Eis
  • Nuss-Nougat-Creme
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Zubereitung

    Und so geht's....

  1.     Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen wiegen ....

  2.     ... und 1,5 Min. / 37 °C / St. 2 rühren.

  3.     Mehl, Ei und Salz hinzufügen ....

  4.     .... und 3,5 Min. / Modus „Teig kneten“ kneten. Der Teig ist leider ziemlich klebrig tmrc_emoticons.-(.

  5.     Den Teig in eine große Schale umfüllen (meine hier ist etwas klein) .... 

  6.     .... und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  7.    Einen Becher mit heißem Wasser bereitstellen und Öl in einer großen Pfanne erhitzen (nicht zu heiß, da die Pfannkuchen sonst schnell anbrennen und innen nicht gar werden. Bei meinem Herd ist die Einstellung 6,5 ideal).

  8.     Einen Esslöffel in das heiße Wasser tauchen und damit Teigkugeln abstechen. Mit einem zweiten Löffel in das Fett geben.

  9.     Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken und je nach Geschmack servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Meine Tochter hat diese Pfannkuchen bei ihrer polnischen Austauschschülerin in Warschau gegessen und fand sie so lecker, dass sie das Rezept mitgebracht hat.

Sie schmecken als süßes Hauptgericht, als Dessert oder auch zum Kaffee. Kalt sind sie ebenfalls sehr lecker.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Habe schon gemacht

    Verfasst von Gean040 am 27. November 2023 - 14:22.

    Habe schon gemacht

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  • .... danke für den Tipp, Magnolia2020, und vielen...

    Verfasst von sabri am 9. Februar 2023 - 19:38.

    .... danke für den Tipp, Magnolia2020, und vielen Dank für deine Sterne tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

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  • Ich habe das Mehl auf 400 g reduziert, dadurch ist...

    Verfasst von Magnolia2020 am 24. Januar 2023 - 14:06.

    Ich habe das Mehl auf 400 g reduziert, dadurch ist der Teig nicht so fest und die Racuchy sind genauso flüffig wie bei meiner polnischen Oma

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  • .... schön, dass du Racuchy auch so gern magst,...

    Verfasst von sabri am 28. Januar 2019 - 18:33.

    .... schön, dass du Racuchy auch so gern magst, ciasteczko tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deine Rückmeldung und die Sterne und noch einen schönen Abend, sabri

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  • Hallo. . Ich kenne die Racuchy soooo gut....

    Verfasst von ciasteczko am 28. Januar 2019 - 16:20.

    Hallo. Smile. Ich kenne die Racuchy soooo gutTongue.
    Bei uns macht man geschnittene Äpfeln rein.
    Nur eins mach ich anders.....da ich den Teig aus 750 g Mehl mache gebe ich 35g Zucker.
    Das ist gerade gut und nicht zu süß. Man isst die sowieso mit Puderzucker oder... oder..
    LG. Smile

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  • Hallo zusammen,...

    Verfasst von sabri am 20. September 2016 - 15:38.

    Hallo zusammen,

    bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri

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  • .....  . schön, dass dir

    Verfasst von sabri am 31. Oktober 2015 - 17:22.

    .....  . schön, dass dir dieses Rezept gefällt, Bella309. Dann bin ich mal gespannt, wie es dir schmeckt. Liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

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  • Hallo Lydl77, die Teigzutaten

    Verfasst von sabri am 6. August 2015 - 13:34.

    Hallo Lydl77,

    die Teigzutaten sind geschmacksneutral, so sind die gebratenen Racuchy dann auch. Deshalb gibt es ja auch je nach Geschmack verschiedene Beilagen dazu tmrc_emoticons.;-). Wie Gummi fand ich sie kalt nicht, aber die Geschmäcker sind ja verschieden. Einen Versuch war es wert .... Liebe Grüße und noch einen schönen Tag, sabri tmrc_emoticons.-)

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  • Der Teig ist gut gegangen

    Verfasst von Lydl77 am 5. August 2015 - 23:36.

    Der Teig ist gut gegangen gebraten schmeckt der Teig nach nichts. Kalt waren die Racuchy wie Gummi. Unser Geschmack war es nicht.

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  • Hallo FamilieWo-Mo, ja, vor

    Verfasst von sabri am 9. Juli 2015 - 20:29.

    Hallo FamilieWo-Mo,

    ja, vor allem für Kinder finde ich dieses Rezept gut. Aber meinem Mann und mir schmecken diese Racuchy auch total lecker und ich habe nicht erwartet, dass sie sol lange sättigen. Schön, dass sie euch geschmeckt haben und vielen Dank für deine Sterne, sabri tmrc_emoticons.-)

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  • War auf der Suche nach einem

    Verfasst von FamilieWo-Mo am 9. Juli 2015 - 16:56.

    War auf der Suche nach einem Mittagessen,  bei dem meine Jungs nicht nörgeln. Hat prima geklappt und gut geschmeckt. Danke für das Rezept. 

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  • Hallo Ghemke, stimmt, Rosinen

    Verfasst von sabri am 9. Juli 2015 - 14:47.

    Hallo Ghemke,

    stimmt, Rosinen passen bestimmt auch gut. Beim nächsten Mal werde ich Apfelstücke direkt mit in den Teig kneten. Das kann ich mir auch gut vorstellen. Schön, dass es dir geschmeckt hat und liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

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  • Wusste mal wieder nicht, was

    Verfasst von Ghemke am 8. Juli 2015 - 16:33.

    Wusste mal wieder nicht, was ich bei diesem Wetter kochen soll. Da hab ich dein Rezept entdeckt und ausprobiert,total lecker!!!! Habe noch eine Handvoll Rosinen unter den Teig gemischt. Cooking 1

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  • Hört sich gut an,habe das

    Verfasst von Bella309 am 7. Juli 2015 - 17:44.

    Hört sich gut an,habe das Rezept abgespeichert und werde es Morgen ausprobieren. tmrc_emoticons.)

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