Fischsuppe mit Miesmuscheln und Tintenfisch von Maja 1. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

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Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 55min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Maja 1

published: 02.04.2013

geändert: 13.09.2015

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Zutaten

800 g Miesmuscheln
3 Knoblauchzehen
50 g Olivenöl
500 g Fischfilets (z.B. Seezunge, Seebarbe, o.Ä.), in mundgerechten Stücken
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie, ohne Stiele
1 Schalotte
1 Chilischote, klein, entkernt
1 Poreestange, in Scheiben
200 g Tintenfische, in mundgerechten Stücken
1 Dose stückige Tomaten (400g)
200 g Weißwein
30 g Pernod oder Nolly Prat
1/2 TL Zucker

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Zubereitung

Muscheln eine Stunde in Salzwasser legen, geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren, die anderen von evtl. Barthaaren befreien und in den Varoma legen.

1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und mit 1 EL Olivenöl über die Muscheln verteilen.

Fischfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in den Gareinsatz geben, Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./St. 7 zerkleinern und umfüllen.

Schalotte, 2 Knoblauchzehen und Chilischote in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 5 zerkleinern. Poree in Scheiben dazugeben.

40g Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/St. 1 dünsten.

Tintenfische zugeben und 2 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" dünsten.

Tomaten, Wein, Pernod, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und Zucker zugeben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/"Linkslauf" /St "Sanftrührstufe" garen.

Muscheln mischen. Gareinsatz einhängen und weitere 6 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.

Muscheln kontrollieren. Alle Muscheln, die jetzt geöffnet sind, und Fisch aus dem Gareinsatz in eine Suppenterrine geben.

Gehackte Petersilie zur Suppe in den Mixtopf zugeben, abschmecken und ebenfalls in die Terrine geben.

Tipp

Wenn man keine frischen Muscheln findet, kann man auch gemischte tiefgefrorene Meeresfrüchte nehmen, die dann im Varoma garen.

Fischfilets kann man je nach Angebot und Vorliebe kaufen, denn es eignen sich alle gängigen Fischsorten.

Im Mittelmeerraum werden die Muscheln mit der Schale in der Suppe serviert. Wen die Schale stört, der kann diese auch vorher entfernen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.