Gerrys aufgeschmalzene Brotsuppe - eine Spezialität aus Niederbayern von Gerry kocht. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gerrys aufgeschmalzene Brotsuppe - eine Spezialität aus Niederbayern

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

Gerrys aufgeschmalzene Brotsuppe - eine bayerische Spezialität

300 g Bauernbrot in kleine dünne Scheiben geschnitten
4 Schalotten, geschält und halbiert
2 Knoblauchzehen
100 g Zucchini in Stücken
25 g Olivenöl, nativ = 3 EL, oder 3 EL Schweineschmalz (da kommt der Name her!)
1000 g Wasser
4 Teelöffel Gerrys Gemüsebrühepulver, oder 2 Suppenwürfel
2 Teelöffel Suppengrün trocken
2 Teelöffel Röstzwiebeln
2 Teelöffel Schnittlauchröllchen
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Creme Fraiche mit Kräutern, pro Teller 1 EL

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Deutsch

Zubereitung

Aus einer sinnvollen Altbrotverwertung entsteht eine deftige und kräftige Mahlzeit

Zuerst legen wir die fein geschnittenen Brotscheiben in zwei Suppenteller.
Knoblauch, Schalottenstücke und Zucchinistücke im

grob zerkleinern 5 Sek/Stufe 5.
Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
Olivenöl oder Schweineschmalz dazu geben und 8 Min/Varoma/Stufe 1 anschwitzen.
Dieser Geruch in Deiner Küche löst schon Vorfreude aus!
Das Ergebnis umfüllen und warm halten."Mixtopf geschlossen" nicht reinigen!
Nun bereiten wir die Brühe im Thermomix zu.
1 Liter Wasser, selbst gemachte Gemüsebrühe (Pulver), Suppengrün und Röstzwiebel im

9 Min/100°C/Stufe 2 kochen.

Zum Servieren geben wir das warm gehaltene Gemüse s.o. auf die Brotscheiben. Die fertige Gemüsebrühe gießen wir langsam aber großzügig darauf. Langsam deshalb, weil die Brotscheiben unsere geile Gemüsebrühe gierig aufsaugen...

Zum Servieren gebe ich pro Teller einen Eßlöffel Creme fraîche mit Kräutern in die Mitte des Tellers, Schnittlauchröllchen darüber - genauso frischen Pfeffer.
HERRLICH !!! Guten Hunger!

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Tipp

Dieses eigentliche "Reste Essen" stammt aus der Nachkriegszeit. Da gabs feines Olivenöl in Bayern eher nicht... Aber Schweineschmalz - als Kraftgeber und Bratfett.
Wenn es nach 1945 schon den Thermomix gegeben hätte, hätte uns Omili damit groß gezogen ...
Ich persönlich bevorzuge das gesunde und feine Olivenöl.
Noch was:
Diese Art von Brotsuppe ist keine Suppe, in der ein paar Scheibchen Brot schwimmen.......
Diese deftige Brotsuppe kannst Du mit dem Löffel "abstechen" und mit Genuß verzehren.
Mit gerösteten Speckwürfeln kannst Du das sogar noch toppen!
Beim Essen dieser wunderbaren Speise denke ich schon manchmal, wie gut wir es heute eigentlich haben!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.