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Kürbissuppe mit Möhren, Kartoffeln und frischem Ingwer


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Zutaten

4 Portion/en

Kürbissuppe mit Möhren, Kartoffeln und frischem Ingwer

  • 2 Stück Zwiebel, mittelgroß (geviertelt)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer, frisch
  • 300 g Möhren, (in Stücken)
  • 30 g Butter oder Öl
  • 650 g Kürbis, (in kleinen Stücken)
  • 200 g Kartoffeln, (in kleinen Stücken)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 2-3 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 600 g Wasser
  • 200 g Kokosmilch
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Zubereitung

  1. 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 10 g Ingwer (wer es nichts so scharf mag nur 5 g Ingwer!) und 300 g Möhren in den Mixtopf und 5 Sek./Stufe 5.
  2. 30 g Butter oder Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2.
  3. 650 g Kürbis und 200 g Kartoffeln zugeben und 4 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 1.
  4. 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Prise Muskat, 2-3 TL Gemüsebrühe zugeben und mit 600 g Wasser auffüllen, dann 15 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 weich kochen.
  5. 200 g Kokosmilch dazu und anschließend alles pürieren, ca. 30 Sek./Stufe 7-8 drehen.

    Nochmal abschmecken und fertig!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Schinkenwürfeln servieren!

Guten Appetit


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker, werde ich öfter kochen. Danke für...

    Verfasst von ntschotschi007 am 21. November 2018 - 22:36.

    Sehr lecker, werde ich öfter kochen. Danke für das Rezept.

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