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Kürbissuppe - mit Scampi


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 200 g Weißwein
  • 100 g Wermut
  • 1 Stück Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 40 g frischer Ingwer
  • 500 g Kürbis, gewürfelt, falls nicht Hokkaidokürbis, schälen
  • 350 g Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Currypulver
  • 150 g Sahne

Garnelen

  • 4 Garnelen, geschält mit Schwanz
  • 4 EL Olivenöl
  • Sals, Pfeffer
  • 4 TL geröstete Kürbiskerne
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Suppe
  1. 1. Wermut und Weißwein in den Closed lid geben. 12 Min/120 Grad/Stufe 1 reduzieren. Umfüllen

    2.Butter, Zwiebel, Ingwer in den Closed lid geben, 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern und mit der Spachtel nach unten schieben. 3 Min/Varoma/ Stufe 1 Counter-clockwise operationandünsten.

     

    3. Kürbiswürfel, Lorbeerblatt, Wein/Wermutreduktion, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, dazugeben und alles 30 Min/100 Grad/Stufe 1 kochen.

     

    4. Lorbeerblatt entfernen, Sahne und Currypulver dazugeben. 50 Sek/Stufe 10 pürieren.

    5. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

     

  2. Garnelen und Deko
  3. Olivenöl in eine Pfanne geben und die Garnelen mit Salz, Pfeffer würzen und kurz von beiden Seiten braten.

    Suppe in Teller füllen und jeweils eine Garnele mit dem Schwanz nach hinten auf den Teller geben. Mit gerösteten Kürbiskörnern am Rand dekorieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich schmecke die Suppe häufig mit etwas Limonen/Zitronensaft ab.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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