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Zutaten
4 Person/en
Leichte Spargelcremesuppe
Suppe
- 900 g Wasser
- 20 g Butter, oder Öl
- 1 gestrichener Teelöffel Zucker, Oder Xucker
- 500 g Spargel, weiß, gewaschen, geschält 3 cm lang geschnitten ( Schäle aufheben)
- 30 g Stärke
- 200 g Frischkäse mager
- 1/2 TL Sojasauce
- 30 g Weißwein trocken, optional
- 1 EL Zitronensaft, frisch ausgepresst
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1-2 Eigelb
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6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
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9Einfach Natürlich Kreativ Preiswert Europäisch Deutsch Frühling Sommer Ostern Muttertag Vegetarisch Kindergerichte Brunch Mittagessen Abendessen Buffet Geburtstag Kinder in der Küche Erhitzen Kochen Dampfgaren Suppe Terrine Hauptgericht vegetarisches Gericht Gemüsegericht Vorspeise Hauptgericht 1. Gang Rheinisch (NRW) Norddeutsch
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Zubereitung
- Wasser, 10g Butter und Zucker in den Mixtopf geben.
Gareinsatz einhängen, Spargelschalen in den Gareinsatz geben und Spargel in den Varoma legen. 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz entnehmen.
Spargelstücke, außer die Spargelköpfe in den Mixtopf zum Spargelwasser geben, restliche Butter und Speisestärke hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Frischkäse, Sojasoße, Weißwein, Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Anschließend ca. 5 Min. auf 80°C Restwärmeanzeige abkühlen lassen.
Spargelköpfe, Muskat und Eigelb in den Mixtopf hinzufügen und nochmals 2 Min./80°C/"Linkslauf" /Stufe 2 erwärmen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitrone abschmecken und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Schmeckt wie im Restaurant
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
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Das Rezept werde ich demnächst ausprobieren und dann bewerten!
Ein Herz lasse ich schon mal da!