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Spargelcremesuppe / Spargelsuppe


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Zutaten

4 Person/en

  • 500g Spargel
  • 1250ml Wasser
  • 1TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 50g Butter
  • 50g Mehl
  • 1 Ecke Schmelzkäse, 25g
  • 200ml Sahne
  • 1EL Gemüsebrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung

    Spargelcremsuppe
  1. Spargel waschen und schälen und Enden abschneiden.

    Wasser Salz und Zucker in den Closed lid geben und Spargelschalen in das gärkörbchen geben (Tipp von devintimurselin) und alles 20 Min Varoma / stufe 1  .

    Spargel in Stücke schneiden.

    Körbchen aus den Closed lid nehmen und Wasser auffangen.

    Zwiebel St. 5 / 10Sek zerkleinern , Butter dazu und 3 Min / 100° / St. 1 dünsten.

    Mehl dazu und  90° /1 Min/ St. 2 anschwitzen.

    Vom aufgefangenen Spargelwassen 1 Liter dazu und den Schmelzkäse dann 10Sek. / St. 5 gut verrrühren.

    Sahne, Gemüsebrühe , Zitronensaft und die Spargelstücke dazu geben und 100° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting 15 - 20 Min (kommt auf die Spargeldicke an ) kochen .

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich friere immer Spargelschalen ein und kann somit die Suppe auch nach der Spargelzeit genießen . Dann mach ich sie ohne Spargelstücke


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker..... danke für dieses tolle Rezept!

    Verfasst von Tiffy1966 am 7. September 2018 - 10:34.

    Sehr lecker..... danke für dieses tolle Rezept! Lol

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  • Bei uns war der Spargel leider auch noch total...

    Verfasst von Tascha88 am 2. Juni 2018 - 12:00.

    Bei uns war der Spargel leider auch noch total fest. Und geschmacklich fanden wir sie sehr lasch, irgendwie etwas wässrig. Wir sind etwas enttäuscht.

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  • Sehr lecker, vielen Dank für's Rezept

    Verfasst von Line333 am 23. Mai 2018 - 19:19.

    Sehr lecker, vielen Dank für's Rezept

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  • Dankeschön für das einstellen von Rezept!...

    Verfasst von 19sonnen70schein11 am 23. Mai 2018 - 15:25.

    Dankeschön für das einstellen von Rezept!
    Die Suppe ist super!!!

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Zuegle am 16. Mai 2018 - 18:54.

    Sehr lecker!
    Habe nach einer Suppe mit Spargelstückchen gesucht und hier gefunden. Da meine Spargelstangen sehr dünn waren, war die Garzeit fast zu lange. Das muss man etwas im Blick haben.
    Auf die Zwiebel habe ich verzichtet, konnte ich mir jetzt geschmacklich nicht so gut vorstellen. Ich bin kein Schmelzkäse-Fan; habe stattdessen zum (grünen) Spargel Rucola und Parmesan in die Suppe. Dafür hätte ich sie dann etwas mehr andicken sollen, das merke ich mir fürs nächste Mal.
    Insgesamt ein sehr gutes und leicht nachzukochendes Rezept!

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  • Sehr leckere Suppe...

    Verfasst von Reddevil1502 am 14. Mai 2018 - 23:18.

    Sehr leckere Suppe
    Ich mache sie nur etwas anders...
    Die Schalen koche ich erst in einem Topf ab,Schalen raus, Spargelstücke rein...
    Danach alles wie oben beschrieben, allerdings verwende ich mehr Wasser, 2 Ecken Schmelzkäse und zum Schluss noch Petersilie und Schnittlauch...
    Tip Top 👍👍👍👍👍

    Ich

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  • Lecker...........

    Verfasst von kasabuco am 13. Mai 2018 - 13:29.

    Lecker........
    Sahne war leider schon alle, daher mit Creme fraiche aber auch damit ein Gedicht 👍
    Einen sonnigen Tag wünscht kasabuco

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  • Die Suppe war sehr lecker. Mir war nur nicht klar,...

    Verfasst von NoraBuchanan am 6. Mai 2018 - 13:32.

    Die Suppe war sehr lecker. Mir war nur nicht klar, ob die 250 ml Spargelwasser am Ende noch reinkommen. Steht nicht da.

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  • Leider geschmacklich nicht das gehalten, was ich...

    Verfasst von Sabine_67 am 30. April 2018 - 22:50.

    Leider geschmacklich nicht das gehalten, was ich erhofft hatte ... die Zwiebel war total fehl am Platz und passt geschmacklich gar nicht zum Spargel ... aber die Geschmäcker sind ja verschieden

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  • 77Schnulli77: steht doch, dass man die Stücke am...

    Verfasst von fledi666 am 30. April 2018 - 17:32.

    77Schnulli77: steht doch, dass man die Stücke am Ende reingibt...

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  • Geniale Suppe! ...

    Verfasst von Sabine-1980 am 17. Juli 2017 - 06:53.

    Geniale Suppe! Smile
    Habe den Tip mit den eingefrorenen Spargelschalen befolgt und eine tolle Suppe gezaubert. Da bei uns niemand die Köpfe isst auch diese eingefroren und dann in die Suppe reinpüriert. Einfach toll.
    In der Spargelzeit machen wir sie mit Spargel ... den man lt. Rezept in Stücke schneidet und dann 15-20 min. in der Suppe mitkocht! Hat auch schon mehrfach geklappt.

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  • Ich finde dass das Rezept sehr mangelhaft...

    Verfasst von 77Schnulli77 am 18. Juni 2017 - 09:32.

    Ich finde, dass das Rezept sehr mangelhaft beschrieben ist. Da werden ja nur die Schalen gekocht. Kein Wort davon, dass der Spargel in den Varoma kommt (muss man sich denken!).

    LG Schnulli


    weiße Katze

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  • Sollten 5 Sterne sein Am liebsten htte ich sogar...

    Verfasst von Sonnenblume20b am 17. Juni 2017 - 18:47.

    Sollten 5 Sterne sein. Am liebsten hätte ich sogar mehr vergeben

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  • Sehr lecker Sofort abgespeichert Bei mir war der...

    Verfasst von Sonnenblume20b am 17. Juni 2017 - 18:45.

    Sehr lecker. Sofort abgespeichert. Bei mir war der Spargel schön weich.
    Ich habe den Spargel im ersten Schritt in den Varoma gelegt.
    Vielen Dank für das tolle Rezept

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  • Sehr gut und einfach zu machen Habe die Suppe...

    Verfasst von scharfer radi am 10. Juni 2017 - 18:15.

    Sehr gut und einfach zu machen. Habe die Suppe sofort zu meiner Suppen-Sammlung hinzugefügt.

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  • Sehr guthabe aber die Zwiebel weggelassencooking_1

    Verfasst von crash-queen am 31. Mai 2017 - 17:09.

    Sehr gut,habe aber die Zwiebel weggelassenCooking 1

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  • Sehr lecker wir waren alle begeistert Danke fuumlr...

    Verfasst von tantl73 am 12. Mai 2017 - 16:06.

    Sehr lecker, wir waren alle begeistert! Danke für das tolle Rezept 👍😊

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  • Mjam das schmeckt ja richtig lecker Etwas...

    Verfasst von Cappuchino2010 am 2. Mai 2017 - 18:54.

    Mjam, das schmeckt ja richtig 😊 lecker. Etwas flüssig, aber dennoch sehr sehr gut!!!

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  • Ich habe die Suppe schon viermal gemacht Sehr...

    Verfasst von iskenm am 21. April 2017 - 11:29.

    Ich habe die Suppe schon viermal gemacht. Sehr lecker. Wie ich sehe haben alle das Problem das der Spargel trotz verlängerter Garzeit noch hart ist. Die ersten Male habe ich dann alles püriert. Beim letzten Mal habe ich dann im letzten Schritt 100 Grad Varoma Stufe 1 gewählt. Dann wird der Spargel wie es sein soll.... Geschmacklich sehr gut 👍😊

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  • Super geschmeckt!...

    Verfasst von kirasjack am 17. April 2017 - 19:28.

    Super geschmeckt!


    Hatte keinen Schmelzkäse hat trotzdem sehr gut geschmeckt.

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  • Der Spargel war trotz längerer Garzeit nicht...

    Verfasst von Paulskitchen am 12. April 2017 - 17:05.

    Der Spargel war trotz längerer Garzeit nicht so zart, wie ich ihn sonst im Kochtopf mache. Auch sind die Zwiebeln in der Suppe eigentlich nicht so der Renner. Die Suppe selber schmeckte gut, aber der Geschmack reicht nicht für 5 Sterne.

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  • Sehr lecker! ...

    Verfasst von colia am 11. April 2017 - 20:50.

    Sehr lecker! Smile
    20min reichten bei mir aber nicht, damit der Spargel weich wird.

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  • Ich habe ein bisschen weniger Mehl genommen....

    Verfasst von Zündelpaulinchen am 9. April 2017 - 14:24.

    Ich habe ein bisschen weniger Mehl genommen. ansonsten sehr gut. Ich habe wtwas Buco-Käse dazu gegeben, da ich keine Schmerzokäse hatte, Ansonsten sehr gut.

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  • Ich hab die Suppe jetzt im letzten Schritt das...

    Verfasst von wencke266 am 8. April 2017 - 19:18.

    Ich hab die Suppe jetzt im letzten Schritt das 3.te mal 20 min auf 100 Grad laufen lassen. Die Suppe ist auch heiß- aber der Spargel ist steinhart!? Ich habe frischen Spargel genommen.
    Was mach ich falsch??

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  • hmmmmm, sehr lecker

    Verfasst von Yvi72 am 22. Dezember 2016 - 09:45.

    hmmmmm, sehr lecker

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  • Hallo...super lecker die Suppe..Ich habe die Suppe...

    Verfasst von 000Svenja240 am 20. November 2016 - 19:57.

    Hallo...super lecker die Suppe..Ich habe die Suppe noch bisschen angedick war mir soo mit der mehlschwitze zu dünn....Aber echt lecker Cooking 9

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  • bei mir sind die Spargel

    Verfasst von Spicymini am 27. Juni 2016 - 22:24.

    bei mir sind die Spargel nicht gar geworden. Verstehe gar nicht warum. Auch geschmacklich war es so mittelmäßig. Schade! 

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  • extrem lecker!

    Verfasst von EnnoDN am 24. Juni 2016 - 16:51.

    extrem lecker!

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  • Superlecker!! Vielen Dank für

    Verfasst von claudifant am 5. Juni 2016 - 22:56.

    Superlecker!! Vielen Dank für das tolle Rezept tmrc_emoticons.-)

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  • Suppe schmeckt super lecker.

    Verfasst von julia-knobi88 am 2. Juni 2016 - 22:28.

    Suppe schmeckt super lecker. Statt Schmelzkäse hab ich Creme Frech rein getan.musste noch etwas nachwürzen. Aber dann war die Suppe perfekt! 

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  • Geschmacklich hervorragende

    Verfasst von DVS am 2. Juni 2016 - 21:40.

    Geschmacklich hervorragende Suppe, volle Punktzahl. Habe den Tipp mit Bergkäse, da vorrätig  und ein wenig  Mukatnuss übernommen, wirklich toll.

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  • Eine super tolle

    Verfasst von Sylki1968 am 30. Mai 2016 - 19:00.

    Eine super tolle Spargelcremesuppe ich mache sie schon das 5 mal.Was ich geaendert habe ich habe im Varoma die Spargel gar gekocht dann im Schluss nur 8 minuten.

    EIn bisschen nach gewuerzt.

    TOlles RezeptClosed lid Cooking 4

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  • Leckere Suppe geworden. Hatte

    Verfasst von funke28 am 28. Mai 2016 - 13:08.

    Leckere Suppe geworden. Hatte kein Schmelzkäse, dafür geriebenen Bergkäse genommen. Bei uns kommt auch etwas Muskatnuss zu Spargel. 

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  • Diese spargelsuppe koche ich

    Verfasst von Gitticlara am 26. Mai 2016 - 20:36.

    Diese spargelsuppe koche ich gerade zum 3. Mal! Also wird es Zeit sie zu bewerten  volle Punktzahl,, sofort abgespeichert und schnell gemacht  tmrc_emoticons.)..einfach lecker!

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  • Das ist die Weltbeste

    Verfasst von silke11866 am 20. Mai 2016 - 23:09.

    Das ist die Weltbeste Spargelsuppe

    Vielen Dank für das Rezept .Alle waren begeistert 

    Gerne gebe ich 5 Sterne

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  • Hab mich verlesen und 200g

    Verfasst von Jelen4ik am 17. Mai 2016 - 10:50.

    Hab mich verlesen und 200g Schmelzkäse rein getan. Sie war trotzdem sehr lecker! Hab noch Hackklöse rein getan lecker!

    Volle Punktzahl 

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  • Habe die Suppe deutlich

    Verfasst von anja2412 am 17. Mai 2016 - 01:46.

    Habe die Suppe deutlich nachwürzen müssen.  Grundgeschmack ist gut, wobei mich die Zwiebeln störten. Sie ist aber doch sehr mächtig mit der Butter,  Sahne und Schmelzkäse. 

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  • Sehr lecker, vielen Dank

    Verfasst von jutta-2010 am 15. Mai 2016 - 21:40.

    Sehr lecker, vielen Dank

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  • .... :)  Spargelsuppe TOP !

    Verfasst von Vreeni am 14. Mai 2016 - 14:31.

    .... tmrc_emoticons.)  Spargelsuppe TOP ! tmrc_emoticons.)

    echt lecker....

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  • Weltbeste Spargelsuppe

    Verfasst von Earns am 9. Mai 2016 - 21:11.

    Weltbeste Spargelsuppe Love

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  • Wow! Sehr köstlich! Ich hab

    Verfasst von Supergirl9996 am 3. Mai 2016 - 11:26.

    Wow! Sehr köstlich! Ich hab grünen Spargel verwendet und noch 3 Kartoffeln mit drunter gemischt und anschließend 20 Sek. Stufe 7 püriert. Sehr sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept  Love

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  • Lecker. Ich hab noch 3

    Verfasst von mondklo12 am 1. Mai 2016 - 19:36.

    Lecker. Ich hab noch 3 Röschen Brokkoli rein gegeben und püriert

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  • Sehr lecker,  Sogar meine

    Verfasst von Celijo am 29. April 2016 - 13:36.

    Sehr lecker, 

    Sogar meine Tochter  hat 2 Teller  gegessen obwohl sie keinen Spargel  mag. Musste noch nachwürzen und habe sie komplett püriert. Lecker

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  • Schnelle und leckere

    Verfasst von Schiepmaps am 29. April 2016 - 12:52.

    Schnelle und leckere Spargelsuppe tmrc_emoticons.) Ich habe auch die Schalen ausgekocht. Gute Tipp

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  • Huhu,   tolles Rezept. Habe

    Verfasst von Shooting-brake am 28. April 2016 - 22:50.

    Huhu,  

    tolles Rezept. Habe die Sahne durch Alpro Soya ersetzt und den Schmelzkäse weggelassen. Auch sehr gut.

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  • Hallo Sabine, das ist

    Verfasst von Bärenküche am 27. April 2016 - 17:34.

    Hallo Sabine,

    das ist fantastisch, gerade heute habe ich im Forum die Frage gestellt, ob man die Schalen einfrieren kann und zu einem späteren Zeitpunkt zur Suppe verarbeiten kann. Hier finde ich durch Zufall die Antwort. Genial, die Freude ist groß. Werde dein Rezept auch nachkochen, aber ich denke, dass es so schmeckt wie ich es möchte. Danke für die Mühe des Einstellens und den Hinweis.

    Gruß aus der Bärenküche

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  • Tolles Rezept, die

    Verfasst von Mcat am 19. April 2016 - 19:23.

    Tolles Rezept, die Spargelsuppe ist wirklich sehr lecker und volle 5 Sternchen sind 

    absolut verdient!

    Vielen Dank für die feine Suppen-Idee  tmrc_emoticons.)

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  • Geschmacklich und Zubereitung

    Verfasst von KatjaSpr am 8. April 2016 - 23:37.

    Geschmacklich und Zubereitung top tmrc_emoticons.)

     

    Leider wurde bei mir der Spargel nicht weich  tmrc_emoticons.((

    Denke es lag daran, dass der nicht richtig geschält war oder 

    Schon zu stockig war. 

    Sonst war die Suppe lecker. 

    Habe noch TK Fleischbällchen rein getan tmrc_emoticons.p

     

    Lg

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  • Endlich Spargelzeit!!! Die

    Verfasst von locken-rübe am 6. April 2016 - 22:55.

    Endlich Spargelzeit!!! Die Suppe ist sehr lecker! tmrc_emoticons.) Unbedingt 5Sterne!

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  • Sehr sehr lecker!  Mein Mann

    Verfasst von Irmgard203 am 19. Juli 2015 - 15:59.

    Sehr sehr lecker!  Mein Mann war begeistert, und das heißt schon was.  VOLLE Punktzahl verdient.

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