Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für die Füllung
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 1 Zehe Knoblauch, geschält
- 3 Esslöffel Olivenöl, zum Dünsten
- 1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf, für die Würzbasis
- 2 Teelöffel Garam Masala, gemahlen
- 1 Teelöffel Chilipulver, z. B. Chipotle oder Cayenne
- 0.5 Teelöffel Meersalz, zum Abschmecken
- 125 Gramm Linsen, grüne oder kleine dunkle, z. B. Le Puy oder Pardina
- 400 Gramm Wasser, zum Garen der Linsen
- 500 Gramm Süßkartoffeln, geschält, in 2 cm großen Würfeln
- 90 Gramm Walnusshälften, grob gehackt
- 200 Gramm Gouda, mittelalt, in Stücken (oder fertiger Reibkäse)
- 400 Gramm Tomaten, stückig, aus der Dose, getrennte Verwendung
Zum Fertigstellen
- 6 Stück Weizentortillas, alternativ Naan oder Ekmek
- 1 Esslöffel Pflanzenöl, für die Auflaufform
- 1 Bund Koriandergrün, gehackt, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 200 g Gouda in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen. (Entfällt, wenn du fertigen Reibkäse verwendest.)
- 90 g Walnusshälften in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.
- Zwiebel (halbiert) und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
- 3 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Paprikapulver, Garam Masala, Chilipulver und Meersalz zugeben, 2 Min./120°C/Stufe 1 anrösten. Gewürzbasis umfüllen und beiseitestellen, Mixtopf kurz ausspülen.
- Linsen und 400 g Wasser in den Mixtopf geben. Süßkartoffelwürfel in den Varoma-Behälter füllen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. Die Süßkartoffeln sollen weich sein, aber noch ihre Form behalten.
- Varoma abnehmen, Linsen über den Gareinsatz abgießen und beiseitestellen. Mixtopf zurücksetzen.
- Süßkartoffeln und die beiseitegestellte Gewürzbasis in den Mixtopf geben, 15 Sek./Linkslauf/Stufe 4 zu einem groben Püree verarbeiten. Kräftig abschmecken.
- Linsen, Walnüsse, zwei Drittel der Tomaten und zwei Drittel des Käses zugeben, 20 Sek./Linkslauf/Sanftrührstufe unterheben.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Tortillas auslegen, je etwa ein Sechstel der Füllung daraufgeben, fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen. Form fest mit Alufolie verschließen. Bis hierhin lässt sich das Rezept gut einige Stunden vorbereiten.
- 30 Min. backen, dann die Folie abnehmen, die restlichen Tomaten auf den Rollen verteilen, mit dem übrigen Käse bestreuen und weitere 5-10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
Zubereitung
Tipp
Beim Reibkäse bist du frei: Gouda-Reste, Pizzakäse aus dem Beutel oder geraspelter Mozzarella funktionieren alle. Mittelalter Gouda passt besonders gut.
Wer keine Süßkartoffeln mag, kommt mit Butternutkürbis der Aromatik am nächsten.
Die Burritos lassen sich bis zum Verschließen der Form mehrere Stunden vorbereiten und erst kurz vor dem Essen backen.
Inspiriert von einem Rezept von foodfreak.de, für den Thermomix® umgesetzt.
Wer keine Süßkartoffeln mag, kommt mit Butternutkürbis der Aromatik am nächsten.
Die Burritos lassen sich bis zum Verschließen der Form mehrere Stunden vorbereiten und erst kurz vor dem Essen backen.
Inspiriert von einem Rezept von foodfreak.de, für den Thermomix® umgesetzt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM7
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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