Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 05.05.2018
geändert: 18.05.2018
Zutaten
Suppe
- Spargelschalen und Enden von 2,5-3 Kilo Spargel
- 3 Stängel gegarter Spargel
- 70 Gramm Butter
- 40 Gramm Mehl
- 40 Gramm Speisestärke
- 1 Esslöffel Selbstgemachte Gemüsepaste
- 2 Prisen weissen Pfeffer und Muskatnuss
- 100 Gramm Schmelzkäse
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Spargelreste in den TM Mixtopf geben und mit 1000ml Wasser auffüllen. Wasser in ca. 5-10 Minuten auf
"Sanftrührstufe" bei 100° aufkochen, dann das Ganze ca. 25 Minuten bei 80° ziehen lassen.
Spargelwasser nun mit dem Sieb in einen zweiten Topf oder Schüssel umfüllen und die Spargelreste dabei auffangen und entsorgen.
Die Butter in ca. 2 Minuten auf 90°"Sanftrührstufe" zergehen lassen, Mehl und Speisestärke zufügen und in ca. 3 Minuten bei 90° "Sanftrührstufe" Mehlschwitze herstellen, Mehl nach ein paar Sekunden evtl. mit dem Spatel nochmal an den unteren Rand schieben.
Nun einen Teil der Grundbrühe (ca. 300-400 ml) zufügen und alles auf Stufe 3 in 5-8 Sec. unterrühren, Rest der Brühe und die klein geschnittenen 3 Stangen Spargel zufügen und alles ca. 10 Minuten bei 100° aufkochen lassen. Dann Esslöffel Gemüsepaste (Rezept findet ihr bei mir) Gewürze und Schmelzkäse zufügen und alles 5 Minuten bei 90° Stufe"Sanftrührstufe" köcheln lassen.
Suppe nun noch 15-20 Sec. Stufe 8 aufschäumen/pürieren. Fertig.
Suppe vor dem Servieren abschmecken. Guten Appetit.
Suppe dann zubereiten, wenn es zur Hauptmahlzeit eine Spargelmahlzeit gibt (so können die Reste verwendet werden und kleiner Teil von frischem Spargel)
Tipp
Die Suppe lässt sich als Vorspeise für den nächsten Tag oder zum Abendessen zu einem Schinkenbrot gut vorbereiten.
Das Gericht ist preiswert, da hier vor allem Reste verwendet werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Lecker! 😋😋😋
Sehr zu empfehlen, heute koche ich Sie zum zweiten mal
😋
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