THERMOMIX ® REZEPT

1 Tom Ka Gai Suppe (`a l'Astrid)

Zubereitung

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, das Zitronengras säubern, evtl. die holzigen Enden abschneiden und die äußere Schale entfernen. Mit einer Dose oder ähnlichem kurz darauf schlagen damit sich die Aromen beim Kochen besser entfalten können und in ca. 4cm große Stücke schneiden. Das gesäuberte Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und abgedeckt kühl stellen.

Wasser, Kokosmilch, Tomkapaste, Hühnerbrühe, Kardamon und Cayennepfeffer in den Mixtopf füllen.

 Ingwer, Zitronengras und die Korianderblätter in den Gareinsatz geben.

 

30min/100°C/ Stufe 2 garen.

 

 

Sollte es übersprudeln einfach kurz auf 90°C reduzieren oder auf St. 2 erhöhen

.

 

Nach dem Garen den Gareinsatz herausnehmen und den Inhalt entsorgen.Die Suppe mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Tomkapaste und Limettensaft abschmecken.

 

Nochmal rühren Stufe 3!

 

Nun das Hühnerfleisch in die Suppe geben und ohne erneutes kochen und rühren garziehen lassen. Dauert ca. 10 Minuten-Garprobe machen!

 

Mit Korinaderblättern garnieren und servieren!

 

Gut passen als Einlage auch in dünn geschnittene Scheiben Champignons...

Diese dann mit dem Hühnerfleisch zugeben...

 

Guten Appetit!