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Vietnam Canh thịt bò Rindfleisch Kräuter Suppe


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Zutaten

4 Portion/en

Vietnam Canh thịt bò Rindfleisch Kräuter Suppe

  • 250 g Rindfleisch, z.b. Minutensteak, Hüftsteak oder auch anderes Rindfleisch, dass eher zart ist
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Stück Ingwer, 4 cm
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 2 Stängel Lauchzwiebel
  • 30 g Thai-Basilikum
  • 200 g dünne runde Reisnudeln
  • 1 Zitrone, zum servieren
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Das Rindfleisch waschen und trocken tupfen, dann quer zur Faser in dünne Streifen von etwa 3 mm Dicke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3sek./stufe 4 zerkleinern, unter das Fleisch mischen und alles einige Minuten durchziehen lassen.

    Den Ingwer dünn schälen und in Stücke von etwa 1 cm Dicke teilen oder längs halbieren und mit einem dicken Messer etwas platt quetschen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Mixtopf ca 5-7 sek./stufe 4 zerkleinern. Die Kräuter waschen und das Wasser abschütteln, dann die Blättchen von den Stielen zupfen und im Mixtopf für 4 Sek./Stufe 5 klein hacken. (Stiele wegwerfen).

    Die Zitrone ausdrücken und eventuell vorhandene Kerne aus dem Saft heraussammeln. In einer kleinen Schüssel später am Tisch zur Suppe reichen.

    Die Reisnudeln in reichlich Wasser bissfest köcheln lassen, solange bis sie gerade gar sind.

    Pflanzenöl und das Rindfleisch in den Mixtopf geben und für 10 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf anbraten. Mit Wasser ablöschen und die Ingwerstücke hinzugeben.Weitere 15 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf kochen lassen. Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsoße abschmecken und die gehackten Kräuter und Frühlingszwiebelröllchen für 2 Min./SanftrührstufeLinkslauf unterrühren.

    Kurz aufwallen lassen - fertig ist die Suppe!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ohne Nudeln ist dies eine wunderbare kleine Vorsuppe vor einem leckeren Essen, und mit Nudeln auch für ein schnelles und leichtes Abend- oder Mittagessen geeignet.

Die Suppe sollte unbedingt mit Zitronensaft gegessen werden. Ein Teelöffel voll davon pro Suppenschüssel darf es schon sein, gerne auch mehr. Sie soll etwas sauer und würzig zugleich schmecken.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lecker!...

    Verfasst von Guhutefee am 16. November 2016 - 18:30.

    Lecker!

    hab es mit Basilikum un Koriander gemacht. Fischsoße hatte ich nicht. Schön wärmend

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  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 28. September 2016 - 08:23.

    danke für das FeedbackCooking 9


    LG Ralf

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  • Sehr lecker. Ich hab sie allerdings komplett ohne ...

    Verfasst von schmidtskatze am 28. September 2016 - 07:00.

    Sehr lecker. Ich hab sie allerdings komplett ohne Mixtopf geschlossen gemacht und statt Thaibasilikum hab ich Koriander genommen.

    Ein schönes, einfaches Gericht, dass sehr gut schmeckt. Danke fürs Einstellen

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