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1 Zitronengras - Kokossuppe mit gebratener Ananas

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Zitronengras - Kokossuppe mit gebratener Ananas

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 30 Gramm Ingwer
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Stück Peperoni, 1
  • 1 Stück Zitronengras
  • 1 Stück Limette, Ungespritzt / Bio
  • 1/4 Stück Ananas
  • 1 Dose Kokosmilch, 400ml
  • 10 Gramm Sesam
  • 1 Stück Brühwürfel, Brühpulver
  • 250 Gramm Wasser
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Zucker
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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Vorbereitung

  1. Ingwer, Knoblauch und Scharlotte schälen. Scharlotte halbieren. Koriander waschen und trocknen und einige Blätter für die Deko abzupfen.

    Peperoni längs halbieren, vom Strunk sowie den Kernen befreien. Die Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

    Zitronengras von Strunk, Spitze und äußerem Blatt befreien, mit einem Messerrücken platt drücken und quer halbieren. Ananas von Strunk sowie Schale befreien und in ca. 2cm große Würfel schneiden.

    2. Zubereitung

  2. Restlichen Koriander mit Stielen in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Sek / Stufe 8 hacken.

    Umfüllen. Mixtopf nicht waschen

    Ingwer, Scharlotte, Peperoni, Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Sek / Stufe 8 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl hinzugeben und 2 Minuten / 120C / Stufe 1 andünsten. Mixbecher dabei aufsetzen.

    Kokosmilch, Brühe, Zitronengras, Limettenabrieb und 2 EL Limettensaft hinzugeben. Mixtopfdeckel mit Messbecher aufsetzen und 6 Minuten / 100C / Linkslauf / Stufe 1 kochen. (ggfs. die Temperatur während des Kochens auf 95C runter drehen).

  3. Währenddessen in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Ananaswürfel rundherum bei hoher Temperatur, goldbraun anbraten (ca. 2 Minuten).

  4. Wenn die Suppe gekocht hat, mit 3 TL Zucker (ich nehme gerne braunen Zucker) und evtl. 1 TL Salz würzen (bitte probieren - durch die Brühe ist schon recht viel Salz drin!) und nochmal 30 Sek, 100C / Linkslauf / Stufe 1 verrühren.

  5. Pfanne vom Herd nehmen und den gehackten Koriander und den Sesam dazugeben und vermengen.

     

     

    Die beiden Zitronengras Stücke aus der Suppe nehmen und diese anschließend für 30 Sekunden pürieren. Dabei mit Stufe 6 starten und langsam bis Stufe 10 steigern.

     

    Anschließend die gebratene Ananas in zwei tiefe Teller verteilen und die Suppe darüber geben und mit den zurückgelegten Koriander Blättern garnieren. 

     

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Dazu passt ein leichter, frischer Chardonnay

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Meiner Familie hat die Suppe super geschmeckt....

    Verfasst von Faule am 5. Februar 2021 - 14:34.

    Meiner Familie hat die Suppe super geschmeckt.
    Ich hatte allerdings keine 🌶 zu Hause, aber uns hat die leichte Grundschärfe vom Ingwer völlig ausgereicht.
    Allerdings nicht als Hauptgericht geeignet.
    Danke für das Rezept!

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  • Super lecker und was Ausgefallenes. Ich habe die...

    Verfasst von susilein200 am 5. Januar 2020 - 15:18.

    Super lecker und was Ausgefallenes. Ich habe die Suppe noch extra nach dem Pürrieren durch ein Sieb gegeben und etwas Kräuterfrischkäse u Schmand dazu gegeben. Da wird die Suppe etwas cremiger.
    Hmmmm.....danke für's Rezept.

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  • Super lecker! Tolles Rezept!

    Verfasst von Le2001 am 30. Januar 2017 - 22:49.

    Super lecker! Tolles Rezept! Smile

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  • Probiere es aus... Mein

    Verfasst von masu_hh am 18. Juli 2016 - 12:24.

    Probiere es aus... Mein Freund sagt "das ist die beste Suppe, die Du bisher gemacht hast"

     

    https://www.facebook.com/MaryMixHH/

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  • Klingt lecker - werde ich auf

    Verfasst von nirak96 am 18. Juli 2016 - 10:22.

    Klingt lecker - werde ich auf jeden Fall ausprobieren tmrc_emoticons.)

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