Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
4 Person/en
Zucchini-Kokos-Suppe mit Croutons
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 1 TL Öl
- 500 Gramm Zucchini, grün, gewürfelt
- 200 Gramm Kartoffeln, gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, frisch
- 600 Gramm Gemüsefond
- 400 Gramm Kokosmilch
- 1 rote Chilischote, frisch
- 5-6 Stängel Koriander
- 2 Esslöffel Öl/Chiliöl
- 4 Scheiben Graubrot o. Toast, klein gewürfelt
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Zwiebel im Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zufügen 3 Min./120°C/Stufe 1 glasig dünsten.
3. Gemüse, Ingwer, Knoblauch zufügen, mit Gemüsefond und Kokosmilch auffüllen und 10 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.
4. Die Masse pürrieren 3 Sek./Stufe 5. Wer es stückiger mag, kürzer.
5. Chiliringe zufügen und nochmal 1-2 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 1 erhitzen, abschmecken.
6. Mit Koriander bestreut servieren.
In der Zwischenzeit für die Croutons:
2 EL Öl oder Chiliöl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, das kleingewürfelte Graubrot/oder Toastbrot bei mittlerer Hitze knusprig braten. Salz nach Geschmack zufügen, zur Suppe servieren.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Mit einer Messerspitze Natron behält die Suppe ihre schöne grüne Farbe.
Natürlich kann man auch andere Gewürze an die Croutons geben:
Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten-Flakes usw.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren