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Auberginenpaste leicht & lecker

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

  • 3-4 Auberginen, mittelgroß
  • 1/2 Zitrone
  • 30 g Olivenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 500 g türkischer Joghurt 10%
  • 1 - 1,5 TL Salz, (abschmecken)
  • 1 TL Sumak (Sumach)
  • 1 TL Paprikaflocken (pulbiber), mild, (gibt es beim Türken)
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  • 6
    50min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Vorbereitung Auberginen

  1. Die Auberginen in der mitte durchschneiden, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backbleck mit der Schnittfläche nach unten legen und im Backofen, Grillstufe, ca. 20 Min. grillen

    Die gegrillten Auberginen in ein Schüssel geben und diese mit Folie bedecken, ca. 20 Min. ruhen und etwas abkühlen lassen.

    Anschließend die Haut abziehen.

    2. Zubereitung der Auberginenpaste

  2. Konblauch, Zitronensaft und Olivenöl in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 vermischen

    Die abgezogenen Auberginen dazu geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Den Joghurt und das Salz dazu geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.

    Umfüllen in eine Servierschale und mit dem Sumak und den Paprikaflocken verzieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Tipp 1

2-3 Auberginen und dazu 4-5 Spitzpaprika vom Türken oder eine rote Paprika mitgrillen.

 

Tipp 2

Es kann auch Joghurt mit weniger Fett verwendet werden, allerdings setzt sich dann mit der Zeit Wasser ab am Boden.

 

Tipp 3

Zum verzieren eignen sich auch getrocknete Tomatenflocken (die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und 5-10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sumak ist ein Gewürz,

    Verfasst von Djanan am 14. August 2016 - 17:09.

    Sumak ist ein Gewürz, hergestellt von der Essigbaumfrucht, unter Wikipedia findet sich eine ausführliche Erklärung, bitte als Sumach suchen. Sieht aus wie dunkle Chilliflocken und hat einen säuerlichen Geschmack! Gibt es u.a. beim Türken zu kaufen oder im Internet zu bestellen.

    Joghurt mit 10% Fettanteil halt, der türkische Joghurt ist etwas säuerlicher, hat keinen süßlichen Geschmack.. Es muss aber nicht unbedingt der Türkische sein!! Ist halt reine Geschmackssache

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  • Was ist das sumak? Und

    Verfasst von ostertatjana am 14. August 2016 - 14:56.

    Was ist das sumak? Und  türkische johgurt?

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