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Auberginepaste (salata de vinete)

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

  • 1/2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 3 Stück Auberginen, gegrillt und enthäutet, ca. 3 Stück
  • 110 Gramm Sonnenblumenöl
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 10 Gramm Essig
  • 1 Stück Zwiebel/Schallotte, fein gerieben

Auberginepaste (salata de vinete)

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  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Die drei im Backofen oder am Grill gegarten Auberginen werden gehäutet. Danach imMixtopf geschlossen 5 Sekunde/Stufe 5 zerkleinert. Mixtopfdeckel aufgesezt lassen, Öl in einem Gefäß abwiegen.

    Thermomix auf 10 Minuten/37°/Stufe 2,5 imLinkslauf einstellen.Das Öl wird bei offenen Mixtopfdeckel nach und nach (per Hand) sehr langsam zugefügt. Nach 5 Minuten Temperatur wieder auf 0° setzten. Zum Schluss noch den Essig unterrühren.

    Fertig!

    Alternativ kann die gehackte Auberginenmasse mit Mayonnaise vermischt werden. Auch hier empfiehlt sich ein Schuss Essig zum Schluss. Wer es etwas würziger mag kann eine sehr fein geriebe Schallote und eine halbe Knoblauchzehe mit einrühren. Sehr pikant!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt besonders gut auf frischen Brot mit Tomaten als Beilage.

Guten Appetit!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich finde es schmeckt ein wenig nach "nix"

    Verfasst von monsieurplus am 10. November 2020 - 19:08.

    Ich finde es schmeckt ein wenig nach "nix"

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hört sich gut an. Ich liebe Aubergine

    Verfasst von Angeltrangel Vegan am 2. Juli 2017 - 15:37.

    Hört sich gut an. Ich liebe Aubergine

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo zusammen...

    Verfasst von Nadikucika am 17. Juni 2017 - 00:09.

    Hallo zusammen,

    statt Essig kann man auch Zitronensaft nehmen.
    LG

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  • Die Paste/Salat ist SUPERLECKER!!! Nicht nur...

    Verfasst von Otilia-Mioara am 8. Januar 2017 - 16:19.

    Die Paste/Salat ist SUPERLECKER!!! Nicht nur einmal gemacht,uns schmeckt einfach SUPER!!! Danke für die Veröffentichen!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Es fehlen mal wieder die Zutaten. LG Sabine

    Verfasst von sawi am 8. Januar 2017 - 16:01.

    Es fehlen mal wieder die Zutaten. LG Sabine

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