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Auberginepaste (salata de vinete)


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Zutaten

6 Portion/en

  • 1/2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 3 Stück Auberginen, gegrillt und enthäutet, ca. 3 Stück
  • 110 Gramm Sonnenblumenöl
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 10 Gramm Essig
  • 1 Stück Zwiebel/Schallotte, fein gerieben

Auberginepaste (salata de vinete)

  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die drei im Backofen oder am Grill gegarten Auberginen werden gehäutet. Danach imClosed lid 5 Sekunde/Stufe 5 zerkleinert. Mixtopfdeckel aufgesezt lassen, Öl in einem Gefäß abwiegen.

    Thermomix auf 10 Minuten/37°/Stufe 2,5 imCounter-clockwise operation einstellen.Das Öl wird bei offenen Mixtopfdeckel nach und nach (per Hand) sehr langsam zugefügt. Nach 5 Minuten Temperatur wieder auf 0° setzten. Zum Schluss noch den Essig unterrühren.

    Fertig!

    Alternativ kann die gehackte Auberginenmasse mit Mayonnaise vermischt werden. Auch hier empfiehlt sich ein Schuss Essig zum Schluss. Wer es etwas würziger mag kann eine sehr fein geriebe Schallote und eine halbe Knoblauchzehe mit einrühren. Sehr pikant!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt besonders gut auf frischen Brot mit Tomaten als Beilage.

Guten Appetit!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hört sich gut an. Ich liebe Aubergine

    Verfasst von Angeltrangel Vegan am 2. Juli 2017 - 15:37.

    Hört sich gut an. Ich liebe Aubergine

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  • Hallo zusammen...

    Verfasst von Nadikucika am 17. Juni 2017 - 00:09.

    Hallo zusammen,

    statt Essig kann man auch Zitronensaft nehmen.
    LG

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  • Die Paste/Salat ist SUPERLECKER!!! Nicht nur...

    Verfasst von Otilia-Mioara am 8. Januar 2017 - 16:19.

    Die Paste/Salat ist SUPERLECKER!!! Nicht nur einmal gemacht,uns schmeckt einfach SUPER!!! Danke für die Veröffentichen!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es fehlen mal wieder die Zutaten. LG Sabine

    Verfasst von sawi am 8. Januar 2017 - 16:01.

    Es fehlen mal wieder die Zutaten. LG Sabine

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