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fruchtiger Couscous-Salat

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Couscous-Salat

  • 150 Gramm Couscous
  • 150 Gramm Wasser
  • 1/3 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 100 Gramm Saft einer Orange (oder 100 ml O-Saft)
  • 1/4 Schale einer Orange, (Zeste)
  • 4 Stück getrocknete Aprikosen, entsteint, (Trockenobst)
  • 4 Stängel Schnittlauch, frisch
  • 10 Blätter Pfefferminze, frische
  • 3 Stängel Petersilie
  • 200 Gramm Zucchini, in 1 cm Scheiben
  • 150 Gramm Tomate, geviertelt
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln, in Ringen (ca. 4 mm.)
  • 250 Gramm Joghurt
  • 10 Gramm Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4- 1/2 Teelöffel Pfeffer
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Couscous abwiegen und in eine große Schale füllen.
  2. 150 g Wasser und 1/3 TL Gewürzpaste in den Mixtopf geben, 3 Min. / 100°C / Sanftrührstufe erhitzen und auf den Couscous schütten. In der Zwischenzeit die Orange auspressen bzw. 100 ml O-Saft abwiegen und ebenfalls zum Couscous geben und diesen 5 Min. quellen lassen.
  3. Mixtopf kurz trocknen, Orangenzeste, Aprikosen, Schnittlauch, Pfefferminze, und Petersilie hineingeben und 10 Sek./Stufe 9 zerkleinern.
  4. Zucchini, Tomate, Frühlingszwiebeln, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, zum Couscous geben, alles verrühren, 20 Minuten durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
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Tipp

Zutaten für 8 Portionen einfach verdoppeln!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker! 😋 Wir haben allerdings frische...

    Verfasst von Biondi am 20. Juli 2019 - 17:48.

    Sehr lecker! 😋 Wir haben allerdings frische Aprikosen verwendet.

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  • Seeeeehr erfrischend an heißen Tagen! Allerdings...

    Verfasst von Schnibbeldillderich am 7. August 2018 - 13:31.

    Seeeeehr erfrischend an heißen Tagen! Allerdings nehme ich 50g getrocknete Aprikosen und 50g getr. Datteln. Ich mache ihn mit griechischem Joghurt, 10% Fett und richtig viel Minze. Das kühlt .Wink

    Liebe Grüße, Schnibbeldillderich

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  • Der Salat ist total lecker!

    Verfasst von zuckerbiene am 18. Juli 2016 - 13:23.

    Der Salat ist total lecker! Hatte ihn beim grillen dabei und alle waren begeistert!

    Hab allerdings Bulgur verwendet und ins Kochwasser noch Curry dazugegeben. Eine rote Pakrika mit zerkleinert und 150 gr. Joghurt und 100 gr. Schmand genommen. Gibt es den Sommer sicher noch öfters.

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  • Kann ich statt Couscous auch

    Verfasst von Dickmuck am 9. Juli 2016 - 17:50.

    Kann ich statt Couscous auch Hirse nehmen?

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  • Hat leider nicht ganz

    Verfasst von Susanne777 am 24. Juni 2016 - 09:01.

    Hat leider nicht ganz überzeugt. Irgendwie hat uns der 'Pep' gefehlt.

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  • Ich hätte mir den Salat etwas

    Verfasst von Claudia53 am 14. September 2015 - 10:02.

    Ich hätte mir den Salat etwas fruchtiger vorgestellt. Beim nächsten Mal tue ich einfach mehr Frucht rein.

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  • Der salat ist hammerlecker

    Verfasst von silberpfeil63 am 8. August 2015 - 19:29.

    Der salat ist hammerlecker sehr fruchtig, gibt öfter.

    Danke für das rezept!

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  • Sehr interessant und sehr

    Verfasst von aguse23 am 20. Juli 2015 - 21:11.

    Sehr interessant und sehr fruchtig! Habe frische Aprokosen genommen aber werde nächstes Mal getrocknete nehmen. 

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  • Superlecker, supereinfach und

    Verfasst von PumiSandy am 10. Juni 2015 - 13:39.

    Superlecker, supereinfach und natürlich volle Sterne. 

    Waren von dem Geschmack sehr sehr begeistert und machen den sicher noch öfter. 

     

    Danke  tmrc_emoticons.)

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  • Der Salat ist wirklich gut.

    Verfasst von eleda am 7. Juni 2015 - 21:49.

    Der Salat ist wirklich gut. Hab ihn mit und ohne Pfefferminze gemacht. Ohne schmeckt er mir besser.

    Anstelle von getr. Aprikosen hab ich zwei frische Aprikosen genommen.

    Werde ihn bestimmt wieder machen.

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