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Mediterraner Nudelsalat


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Zutaten

4 Person/en

Mediterraner Nudelsalat

  • 500 g Nudeln
  • 1 Zwiebel in Viertel
  • 1 rote Chilli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Öl
  • 40 g Dunkler Balsamico-Essig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Gewürze : Pfeffer, Paprika süß, Oregano
  • 1/2 Bund Ruccola
  • 6 - 8 getrocknete Tomaten in Öl
  • Olivenringe, nach Belieben
  • 10 Cocktailtomaten halbiert
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • Balsamicocreme
  • 3 EL geröstete Pinienkerne
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Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsangabe in einem Topf auf dem Herd in Salzwasser bissfest kochen.

    Zwiebeln, Chilli und Knoblauch in den Mixtopf geben und
    3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Öl hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

    Balsamico, Tomatenmark, Brühepulver und Gewürze hinzugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 weiterdünsten.

    Nudeln abgießen, kurz abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben. Ruccola und Tomaten in Öl kleinschneiden und zu den Nudeln geben.

    Oliven, Cocktailtomaten und die Soße hinzugeben und vermengen.

    Zum Schluss mit Parmesan und Pinienkernen garnieren. Mit Balsamicocreme verzieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Achtung beim Würzen! Die Oliven und getrockneten Tomaten sind schon sehr salzig.


Wer mag kann noch 80 g Salami hinzugeben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Kittekat82: Man kann ja nicht einfach mehrmals...

    Verfasst von LiaThor am 11. August 2022 - 08:12.

    Kittekat82: Man kann ja nicht einfach mehrmals wahllos Gewürze ins Essen schütten. Du musst dir schon vorher überlegen, wieviel von welchem Gewürz (probiere Gewüze, die du nicht kennst) dir schmecken wird. Darum empfehle ich dir, das Dressing zu probieren und dann zu entscheiden, ob noch etwas fehlt. Zugeben kann man ja immer, aber wenn etwas zu viel drin ist, ist es schwer zu korrigieren. Ich notiere mir immer alle Veränderungen in den Notizen. Als Anhaltspunkt für dich schreibe ich dir, was in meinen Notizen bisher steht. Du kannst es ja an deinen Geschmack anpassen.

    300 g Mininudeln nehmen. 65 g Ruccula entstielt, gewaschen, trockengeschleudert, grob zerschnitten 5 Sek/Sufe 5. 75 g getrocknete Tomaten (3 Sek/Stufe 8 und dann mit angeschmort). Oliven in Ringen aus dem Glas genommen, ca. 40/50 g. 50 g geröstete Pinienkerne. 15 g Tomatenmark. Je 1 TL Pfeffer Paprika, Oregano, Zucker. 150 g Wasser. 3 Stangen Lauchzwiebeln, fein geschnitten. Lecker!

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  • Hallo zusammen, ich habe immer das Problem mit dem...

    Verfasst von Kittekat82 am 11. August 2022 - 02:26.

    Hallo zusammen, ich habe immer das Problem mit dem Würzen.
    Den Pfeffer, Paprika süß, Oregano einfach mehrmals "reinschütteln" ?

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  • Mega lecker! Wir sind total begeistert. Vielen...

    Verfasst von Hille59 am 9. August 2022 - 18:45.

    Mega lecker! Wir sind total begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Auch ich habe mich von den vielen positiven...

    Verfasst von vomkerfich am 8. August 2022 - 19:48.

    Auch ich habe mich von den vielen positiven Bewertungen leiten lassen und muss sagen: einfach nur lecker ... der Vorkoster war mein Junior ... und der fand ihn sofort spitze. Danke für dieses leckeres Salatrezept.

    Ich hatte die doppelte Menge für die Soße und habe die Soße löffelweise mit den Nudeln vermischt und es war noch was übrig. So kann ich nun nochmal Nudeln kochen und habe gleich was leckeres parat.

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  • Sehr lecker, einfach und schnell zubereitet!...

    Verfasst von verand71 am 8. August 2022 - 15:25.

    Sehr lecker, einfach und schnell zubereitet! Schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut!

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  • Super leckerer Salat !...

    Verfasst von Frido12 am 8. August 2022 - 00:08.

    Super leckerer Salat !
    Haben die einzelnen Bestandteile des Salats mittags vorbereitet, getrennt gekühlt und abends erst kurz vor dem Servieren alles zusammen vermischt. So war er sehr gut vorzubereiten und hat allen köstlich geschmeckt. Haben ihn mit Mini-Penne-Nudeln zubereitet.
    Den wird es jetzt öfters geben, mal etwas Anderes tmrc_emoticons.)

    Viele Grüße, Frido12

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  • Heute zum Grillen gemacht. Kam gut an. Schmeckt...

    Verfasst von Contino72 am 7. August 2022 - 20:48.

    Heute zum Grillen gemacht. Kam gut an. Schmeckt auch ohne Tomaten und Oliven. Wird es wieder geben.

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  • Schmeckt super! Danke für das tolle Rezept.

    Verfasst von edi61 am 7. August 2022 - 11:36.

    Schmeckt super! Danke für das tolle Rezept.

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Tinka186 am 5. August 2022 - 12:34.



    Habe heute den Nudelsalat ausgetestet. Ich habe frische bunte Nudeln genommen, welche ich kurz vorher selbst gemacht habe.

    Anstatt Parmesan ist Büffelmozarella und frische bunte Tomaten noch mit reingekommen. Ich muss mich zusammenreißen, damit heute Abend noch genug zum Familiengrillen über bleibt.

    WinkSmile

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  • Ich hatte dieses Rezept schon eeeewig in meiner...

    Verfasst von Leckerhexe76 am 3. August 2022 - 16:34.

    Ich hatte dieses Rezept schon eeeewig in meiner Sammlung gespeichert und jetzt endlich ausprobiert: Wir sind begeistert!!! Mal ganz was anderes als der "gewöhnliche" Nudelsalat! Aufgrund der Kommentare habe ich die Soße wirklich unmittelbar vor dem Essen drüber gegeben - so war's für uns perfekt!Love Habe den Salat auf die Schnelle auch schon mal ohne Ruccola zubereitet, wurde genauso verputzt.

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  • Kerstin4486:...

    Verfasst von UschMusch am 3. August 2022 - 13:00.

    Kerstin4486:

    Selbstverständlich kann man die getrockneten Tomaten weg lassen. Da ich keine Oliven mag kommen diese auch nicht in den Nudelsalat. Oder ich nehme deutlich weniger, wie bei dem Rezept Pizzarolle von Heimchen, da verwende ich nur 3 Oliven, statt 10Stück und sie werden kleingehäckselt!
    Wenn die getrocknete Tomaten sehr klein geschnitten geht es dann vielleicht doch.
    Einfach ausprobieren.
    Es lohnt sich aber garantiert den Nudelsalat zu machen. Da wir generell viel Sauce brauchen, mache ich auch immer die doppelte Menge!

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  • Mega lecker! Danke fürs Rezept

    Verfasst von Heiko Rathke am 3. August 2022 - 08:56.

    Mega lecker! Danke fürs Rezept

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  • Ich habe den Salat schon öfters gemacht, auch...

    Verfasst von TTip am 2. August 2022 - 22:46.

    Ich habe den Salat schon öfters gemacht, auch für Veranstaltungen, zumal der Rucola im Garten wuchert 😁, habe immer positive Rückmeldung erhalten!
    Vielen Dank und herzliche Grüße aus Regensburg 🙋

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  • Kann man die getrockneten Tomaten weg lassen.?

    Verfasst von Kerstin4486 am 2. August 2022 - 18:59.

    Kann man die getrockneten Tomaten weg lassen.?

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  • Habe diesen Salat bereits 2 mal gemacht und wir...

    Verfasst von koenigin am 2. August 2022 - 14:39.

    Habe diesen Salat bereits 2 mal gemacht und wir sind begeistert. Er ist genau das richtige bei diesen Sommertemperaturen.
    Danke für das Rezept

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  • Liebe UschMusch, ich kann mich Dir nur...

    Verfasst von Thermi Sonne am 2. August 2022 - 11:09.

    Liebe UschMusch, ich kann mich Dir nur anschließen!

    Ich blicke auch nicht hinter die Kriterien und finde es vollkommen unverständlich, dass Rezepte mit einer oder zwei Bewertungen zum Rezept des Tages gekürt werden...🤷‍♀️

    Dieses Rezept hat es wirklich mehr als "verdient"
    Ich schreibe so gut wie keine Bewertungen, aber hier vergebe ich nun endlich einmal die absolut verdienten ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Es wurde wirklich allerhöchste Zeit, dass dieser Nudelsalat nun mal Rezept des Tages wurde!!!

    Ich habe ihn schon zigmal zubereitet und etliche Male das Rezept weitergegeben.

    Vielen Dank an Missy Freckles für´s Einstellen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Endlich !...

    Verfasst von UschMusch am 2. August 2022 - 10:10.

    Endlich !

    Dieser Nudelsalat ist so lecker und hat sehr viele positive Bewertungen. Daher verstehe ich nicht, dass er erst jetzt zum Rezept des Tages gekürt wird!
    So oft sind Rezepte mit nur 2 oder sogar nur einer Bewertung, Rezept des Tages. Da frage ich mich nach welchem Auswahlkriterium das passiert?
    Das ist einer der Besten Nudelsalate.

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  • Lecker!!! Mehr braucht man nicht zu sagen....

    Verfasst von Marlene1313 am 16. Juli 2022 - 14:49.

    Lecker!!! Mehr braucht man nicht zu sagen. 😍😍😍

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  • Megaaaaa lecker. Danke

    Verfasst von schulzki am 6. Juli 2022 - 18:18.

    Megaaaaa lecker. Danke

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  • Lecker, leicht abgewandelt, aber top!!!...

    Verfasst von myfamily5 am 16. Juni 2022 - 12:41.

    Lecker, leicht abgewandelt, aber top!!!
    Danke fürs Einstellen 🥰

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  • Lecker! Leicht abgewandelt, kam sehr gut an.

    Verfasst von lirumlarum_Löffelstiel am 2. Juni 2022 - 22:55.

    Lecker! Leicht abgewandelt, kam sehr gut an.

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  • Ich mache nur noch diesen Salat zum grillen und...

    Verfasst von faith81 am 26. Mai 2022 - 11:06.

    Ich mache nur noch diesen Salat zum grillen und alle sind begeistert 🤩 Sehr sehr lecker. Mache die Soße erst kurz vorm Essen an den Salat. Hat sich bewährt.

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  • lecker, allerdings ziehen die Nudeln die Sosse so...

    Verfasst von felixkatze17 am 22. Mai 2022 - 14:01.

    lecker, allerdings ziehen die Nudeln die Sosse so arg auf, dass er am Ende etwas zu trocken war. Vielleicht kurz vorher erst anmachen

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  • Der BESTE Sommernudelsalat ever! Ich bin sehr...

    Verfasst von leckischmecki am 22. Mai 2022 - 11:04.

    Der BESTE Sommernudelsalat ever! Ich bin sehr glücklich, dass ich dieses Rezept habe! 1000 Dank für's Einstellen🙏

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  • Einfach mega lecker

    Verfasst von Herzel am 8. Mai 2022 - 08:12.

    Einfach mega lecker

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  • antelfrau: vier KNOLLEN 😂👌🙈...

    Verfasst von Frau Z. am 31. Dezember 2021 - 13:48.

    antelfrau: vier KNOLLEN 😂👌🙈
    ich dachte, ich liebe Knoblauch 🧄 tmrc_emoticons.-D aber geschmeckt hat es ganz sicher tmrc_emoticons.;-)

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  • Vielen Dank das er wieder da is!! Er ist der Beste...

    Verfasst von Angie1987 am 8. September 2021 - 14:59.

    Vielen Dank das er wieder da is!! Er ist der Beste 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es wurde bestimmt schon viele, viele Male...

    Verfasst von elfenspeise am 31. Juli 2021 - 15:24.

    Es wurde bestimmt schon viele, viele Male geschrieben, und ich schreib es jetzt auch: der Salat schmeckt absolut toll und lecker!!!

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  • Schnell und lecker

    Verfasst von 312Lebensfreude am 29. Juli 2021 - 14:18.

    Schnell und lecker

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  • Danke, dass er wieder da ist- bester...

    Verfasst von sabi68rem am 11. Juli 2021 - 21:34.

    Danke, dass er wieder da ist- bester Nudelsalat😀

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Zum Essen mit Freunden beim Grillabend diesen...

    Verfasst von antelfrau am 18. Juni 2021 - 16:25.

    Zum Essen mit Freunden beim Grillabend diesen Nudelsalat zubereitet. Als Knoblauchliebhaber habe ich 4 Knollen verwendet. Beim Ruccola war ich ebenso grosszügig. Das Rezept ist gespeichert und wird es diesen Sommer bestimmt nochmals geben. Danke fürs Einstellen.

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  • Immer wieder lecker. Darf bei keinem Fest fehlen...

    Verfasst von an_drea am 17. Juni 2021 - 09:23.

    Immer wieder lecker. Darf bei keinem Fest fehlen tmrc_emoticons.;))) Danke fürs Rezept.

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  • Sehr lecker. Ich habe auch mehr Souße gemacht

    Verfasst von volchok126 am 5. Juni 2021 - 08:49.

    Sehr lecker. Ich habe auch mehr Souße gemacht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen lieben Dank fürs wieder einstellen. Ich...

    Verfasst von hase.0623 am 24. Mai 2021 - 11:14.

    Vielen lieben Dank fürs wieder einstellen. Ich mache seit Jahren diesen Nudelsalat, leicht abgewandelt mit etwas mehr Dressing. Er kommt überall gut an, wir lieben ihn Love.

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  • Minabrina80 hat geschrieben:...

    Verfasst von LiaThor am 23. Mai 2021 - 06:18.

    Minabrina80 hat geschrieben:
    LiaThor:
    Hallo!

    Hast Du statt der Zwiebel Lauchzwiebeln benutzt und wieviel Balsamicocreme soll ca. verwendet werden?

    LG Sabrina
    Hallo Sabrina, ich habe die Lauchzwiebeln zusätzlich zur Zwiebel beigegeben. 40 g Balsamicocreme habe ich benutzt. Auf die Verziehrung mit der Balsamicocreme habe ich verzichtet. LG Liane

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  • LiaThor:...

    Verfasst von Minabrina80 am 22. Mai 2021 - 10:22.

    LiaThor:
    Hallo!

    Hast Du statt der Zwiebel Lauchzwiebeln benutzt und wieviel Balsamicocreme soll ca. verwendet werden?

    LG Sabrina

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  • Hat uns sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank. ...

    Verfasst von LiaThor am 13. Mai 2021 - 14:08.

    Hat uns sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank.

    In meinen Notizen vermerkt: 65 g Ruccula entstielt, gewaschen, trockengeschleudert, grob zerschnitten. 75 g getrocknete Tomaten. 50 g geröstete Pinienkerne. 1 Soßenkelle Wasser. 3 Stangen Lauchzwiebeln, fein geschnitten. Lecker! Nächstes mal mit Mininudeln (beim genauen Hinsehen meine ich diese auch auf dem Bild zu erkennen) und nur 300 g probieren.

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  • Danke , dass du das Rezept wieder eingestellt hast...

    Verfasst von Tanjaendres am 7. Mai 2021 - 21:40.

    Danke , dass LoveLovedu das Rezept wieder eingestellt hast
    🙏
    DER BESTE NUDELSALAT
    WIR LIEBEN IHN 😍😍

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  • Vielen Dank, endlich wieder das Rezept online....

    Verfasst von Makame am 25. April 2021 - 10:15.

    Vielen Dank, endlich wieder das Rezept online.
    konnte es noch nicht bewerten.

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  • Danke dass das Rezept wieder eingestellt wurde, es...

    Verfasst von Bine2010 am 24. April 2021 - 12:52.

    Danke dass das Rezept wieder eingestellt wurde, es ist der beste Nudelsalat Smile

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  • Der beste Nudelsalat überhaupt.... danke daß...

    Verfasst von Schnubbi.01 am 21. März 2021 - 15:33.

    Der beste Nudelsalat überhaupt.... danke daß dieses Rezept wieder online ist 👍🏻

    Kann mich den anderen nur anschließen... habe das Rezept auch vermisst !!

    sehr sehr lecker und kommt immer gut an 👍🏻

    verdiente 5 Sterne

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  • Ich liebe diesen Salat! 😍

    Verfasst von Lulimalo am 20. März 2021 - 13:22.

    Ich liebe diesen Salat! 😍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Leckerer Salat auch in der Frühlingszeit....

    Verfasst von alklama am 19. März 2021 - 18:06.

    Leckerer Salat auch in der FrühlingszeitSmile.
    Den Salat heute gemacht und nicht nur ich bin begeistert. Das Dressing ist toll und der Salat schmeckt einfach super. Vielen Dank für das Rezept. Wird auch sofort gespeichert.
    LG alklamaCooking 7

    Weitergeh'n egal was kommt - weiter bis zum Horizont

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  • Freue mich auch dieses Rezept wieder gefunden zu...

    Verfasst von gintalo am 28. Januar 2021 - 11:07.

    Freue mich auch dieses Rezept wieder gefunden zu haben.
    Vielen Dank.

    Super Rezept - wir lieeeeben diesen Nudelsalat.

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  • Das ist der beste Nudelsalat ever! Ich weiß gar...

    Verfasst von Dielink am 23. Januar 2021 - 10:05.

    Das ist der beste Nudelsalat ever! Ich weiß gar nicht wie oft ich ihn schon gemacht habe.
    Schmeckt auch ohne Rucola und statt Parmesan mit Feta gut. Einfach richtig lecker!

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  • Juhu, das Rezept des leckeren Salates ist wieder...

    Verfasst von Ridi am 29. Dezember 2020 - 19:21.

    Juhu, das Rezept des leckeren Salates ist wieder online, vielen Dank!
    Wir vergeben sehr gerne 5 Sterne!

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  • Auch wir haben das Rezept schmerzlich vermisst und...

    Verfasst von ms225 am 21. Dezember 2020 - 11:08.

    Auch wir haben das Rezept schmerzlich vermisst und freuen uns, daß es wieder eingestellt wurde.
    Das Rezept ist super lecker und wenn Nudelsalat gefragt ist, dann dieser. Er kommt wirklich immer und überall sehr gut an.Smile
    Vielen, vielen Dank für"s Wiedereinstellen!!!

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  • Tausend Dank daß, das leckere Rezept wieder...

    Verfasst von klement.r am 17. Dezember 2020 - 20:14.

    Tausend Dank daß, das leckere Rezept wieder online ist. Ich habe es tatsächlich sehr vermisst. Es ist mein absoluter Lieblings Nudelsalat🤙🤙🤙😋😋😋!!!!!

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  • Ich schließe mich an. Vielen Dank dass das Rezept...

    Verfasst von broriss am 23. November 2020 - 19:37.

    Ich schließe mich an. Vielen Dank dass das Rezept wieder online istLove

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  • Endlich wieder online. Ohne dieses Rezept hat...

    Verfasst von MarcoWie am 23. November 2020 - 16:34.

    Endlich wieder online. Ohne dieses Rezept hat etwas in meinem Leben gefehlt 😁

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