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Spätzlesalat mit Rucula

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 06.01.2014
geändert: 06.01.2014
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Zutaten

Spätzle:

  • 500 g Weizenmehl
  • 5 Stück Eier
  • 220 g Mineralwasser
  • 1 gestr. TL Salz
  • Etwas Pfeffer weiss

Außerdem:

  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 Bund Rucula
  • 75 g Schwarze Oliven ohne Stein

Vinaigrette:

  • 1/2 Bund Basilikum
  • 50 g Gemüsefond
  • 5 EL Olivenöl
  • 3-4 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • Ca. 150 g Parmesan am Stück, Menge kann man je nach intensivität reduzieren oder erhöhen
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Zucker

Zum Bestreuen:

  • 2 EL Pinienkerne
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Zubereitung

  1. 1. Rucula, Basilikum & Tomaten waschen , Rucula trocken schleudern,  Tomaten vierteln 

    2. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 8sek Stufe 10 zerkleinern, dann umfüllen.

     

  2. Spätzle: am  Besten am Vortag machen, sollten bei der zugabe aller anderen Komponeten kalt sein.

    Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 3 min  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" , danach wie gewohnt Spàtzle zubereiten(Kartoffenpresse, Spä.....ia, Schaben, etc. Topf mit Salzwasser. ... 

  3. Tomaten, Rucula & Oliven unter die abgekühlten Spätzle geben.

     

     

  4. Vinaigrette:

    Basilikum in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 7 sek Stufe 8 zerkleinern

    Die übrigen Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" dazugeben und 5 sek Stufe 5 vermischen. 

    Die Vinaigrette unter den Salat heben .

  5. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bräunen und damit den Salat bestreuen, oder so bestreuen. 

     

    Guten Appetit. Der Salat ist für ca 8 Personen. 

    Rezept stammt von Tup..r

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Spätzlesalat mit Rucula
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